Saftig sjokoladestout bundtkake

Ingredienser

• Non-stick spray
• Usøtet kakaopulver, til støving
• 5.9 dl hvetemel
• 0.75 ts natron
• 0.5 ts salt
• 225 g usaltet smør
• 1.8 dl stout-øl, for eksempel Guinness
• 340 g semisøt sjokolade, hakket
• 3 store egg
• 2.4 dl pakket mørkebrunt sukker
• 2.4 dl vanlig sukker
• 1.2 dl rømme
• 0.8 dl kremfløte
• 0.6 dl meksikansk crema
• Melis, til pynt
• Friske mynteblader, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 12-kopps bundtform med non-stick spray og dryss over kakaopulver, rist av overflødig.
2. I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. Sett til side.
3. I en liten kjele, kombiner smør og øl. Kok opp over middels varme til smøret smelter. Ta av varmen og tilsett 225 g av sjokoladen, visp til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt.
4. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk egg, brunt sukker og vanlig sukker til det er luftig. Rør inn sjokolade-øl-blandingen og rømme. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melet, bare til det er blandet, pass på å ikke overmikse.
5. Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 50 minutter.
6. La kaken avkjøle i 30 minutter i formen, før den snus opp ned på et serveringsfat.
7. I en liten kjele, kok opp kremfløte og meksikansk crema. Når det koker, ta av varmen og tilsett resten av sjokoladen. Visp til glatt.
8. Hell sjokoladeglasuren over den avkjølte kaken. Sikt litt melis over toppen med en finmasket sikt. Pynt med friske mynteblader rundt kaken og server.