Sjokoladesmåkaker med hvit sjokoladesaus

Ingredienser

• 30 g mørk sjokolade
• 60 g halvsøt sjokolade
• 200 g usaltet smør, myknet, pluss litt ekstra til å smøre stekebrettet
• 150 g sukker
• 300 g hvetemel
• 1.5 dl kremfløte
• 225 g hvit sjokolade, hakket eller skåret i små biter
• 100 g rømme, romtemperert

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en liten metallskål, kombiner de to typene sjokolade og smelt dem forsiktig over en kjele med småkokende vann (vannbad) eller i en dobbelkoker. La sjokoladen avkjøle til romtemperatur.
3. Lag shortbread-deigen: I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp, bland smør og sukker. Pisk til det er glatt og kremet, ca. 3 til 5 minutter. Bland inn den avkjølte, smeltede sjokoladen.
4. Sikt melet og tilsett det i smør- og sukkermiksen. Bland på lav hastighet for å innlemme melet. Ikke overbland. Ta deigen ut av bollen og sett den i kjøleskapet i noen minutter for å kjøle ned.
5. Trykk shortbread-deigen jevnt ut i en smurt, non-stick bakeform på 23 x 33 cm. Sett formen midt i ovnen og stek i 35 til 40 minutter, til deigen er ganske fast å ta på. Ta ut av ovnen og la shortbreaden avkjøle i ca. 10 minutter.
6. Skjær i 12 rektangler (ca. 10 x 5 cm), og kutt deretter diagonalt over rektanglene for å lage 24 lange trekanter.
7. Lag sjokoladesausen: I en middels stor kjele, varm opp fløten til den småkoker forsiktig. Ta kjelen av varmen og visp inn hvit sjokolade. La blandingen stå og avkjøle i ett minutt. All hvit sjokolade skal lett smelte inn i fløten. Visp inn rømme og smak til med krydder (om ønskelig).
8. Anrett shortbread-trekantene på et fat med den hvite sjokoladesausen i en skål for dipping.