Sjokoladerye-smuldrekake
Oppskrift på en deilig sjokoladeknekkekake med rug som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sjokoladerye-smuldrekaken er en sofistikert fortolkning av en klassisk norsk dessert. De dype, nøtteaktige smakene av rugmelet og kakaonibs gir kaken en særegen karakter som skiller den fra vanlige sjokoladekaker. Med en mør, kremete tekstur og en deilig sprø topping er dette en avansert dessert som egner seg perfekt til spesielle anledninger eller som avslutning på et høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 2. 0,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3. 0,6 dl rugmel
- 4. 3 spiseskjeer kakaonibs
- 5. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 1/4 teskje kosher salt
- 7. 0,6 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 8. Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 9. 1,8 dl hvetemel
- 10. 1,8 dl rugmel
- 11. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. 3/4 teskje natron
- 14. 3/4 teskje kosher salt
- 15. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 16. 1,2 dl granulert sukker
- 17. 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 18. 2 store egg
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 1,8 dl kulturmelk
- 21. 0,6 dl naturell helmelk gresk yoghurt
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 2. 0,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3. 0,6 dl rugmel
- 4. 3 spiseskjeer kakaonibs
- 5. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 1/4 teskje kosher salt
- 7. 0,6 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 8. Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 9. 1,8 dl hvetemel
- 10. 1,8 dl rugmel
- 11. 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. 3/4 teskje natron
- 14. 3/4 teskje kosher salt
- 15. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 16. 1,2 dl granulert sukker
- 17. 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 18. 2 store egg
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 1,8 dl kulturmelk
- 21. 0,6 dl naturell helmelk gresk yoghurt
Fremgangsmåte
- 11. Smuldrepai: Visp sammen sukker, hvetemel, rugmel, kakaonibs, kakaopulver og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Arbeid inn smør med fingrene til det dannes store klumper – det skal ikke være tørre områder. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forberedelse i forkant: Smuldrepai kan lages to dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Visp sammen sukker, hvetemel, rugmel, kakaonibs, kakaopulver og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Arbeid inn smør med fingrene til det dannes store klumper – det skal ikke være tørre områder. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Forberedelse i forkant: Smuldrepai kan lages to dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 44. Kake og montering: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm med non-stick spray og dekk bunnen med bakepapir. Visp sammen hvetemel, rugmel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på medium-høy hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen og tilsett egg og vanilje; bland til det er godt kombinert, ca. 2 minutter. Skru ned hastigheten til lav og tilsett halvparten av de tørre ingrediensene, deretter kulturmelk, og bland godt etter hver tilsetning. Gjenta med resten av de tørre ingrediensene og yoghurt (dette er en litt fastere røre). Hell røren i den forberedte formen. Strø smuldret over. Stek, og snu formen en gang underveis, til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 60–70 minutter. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist før den tas ut. Forberedelse i forkant: Kaken kan lages tre dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm med non-stick spray og dekk bunnen med bakepapir.
- 66. Bruk en elektrisk mikser på medium-høy hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen og tilsett egg og vanilje; bland til det er godt kombinert, ca. 2 minutter. Skru ned hastigheten til lav og tilsett halvparten av de tørre ingrediensene, deretter kulturmelk, og bland godt etter hver tilsetning. Gjenta med resten av de tørre ingrediensene og yoghurt (dette er en litt fastere røre). Hell røren i den forberedte formen. Strø smuldret over.
- 77. Stek, og snu formen en gang underveis, til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 60–70 minutter. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist før den tas ut.
- 88. Forberedelse i forkant: Kaken kan lages tre dager i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt smør for å få en luftigere og sprøere smuldreting.
- 2Forvarm ovnen godt slik at kaken får den riktige strukturen i bunnen.
- 3La kaken avkjøle helt før servering for å oppnå den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med en frisk bær- eller fruktcompote og en deilig kremet vaniljekesam. En god kopp sterk kaffe eller en aromatisk te fullender opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladerye-smuldrekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladerye-smuldrekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladerye-smuldrekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladerye-smuldrekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladerye-smuldrekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladerye-smuldrekake?▼
En porsjon av Sjokoladerye-smuldrekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
