Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs
Oppskrift på sjokoladeporter-kaker med rik ganache, karamell-krønsj og sprø toasted meringue. En deilig dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Disse søte, kompakte sjokoladeporter-kakene er en uimotståelig fusjon av rike, mørke smaker og lekne teksturer. Inspirert av den populære porterbrygg, byr de på en deilig blanding av kakaotoner, karamelaromaer og et livlig preg av den mørke ølen. Perfekt for den som ønsker en sofistikert, men likevel uventet sjokoladedessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kake-mel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 5. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/2 teskje kaffearoma
- 8. 2 egg
- 9. 2,4 dl porter-øl
- 10. 0,6 dl kakao
- 11. 1,2 dl rømme
- 12. 1,2 dl porter-øl
- 13. 2,4 dl hvite sjokoladeknapper
- 14. 1,2 dl kremet peanøttsmør
- 15. 1,2 dl melk
- 16. 2,4 dl karamellpopkorn, for eksempel Cracker Jack, pluss mer til pynt
- 17. 2,4 dl sukker
- 18. 4 eggehviter
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kake-mel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 5. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/2 teskje kaffearoma
- 8. 2 egg
- 9. 2,4 dl porter-øl
- 10. 0,6 dl kakao
- 11. 1,2 dl rømme
- 12. 1,2 dl porter-øl
- 13. 2,4 dl hvite sjokoladeknapper
- 14. 1,2 dl kremet peanøttsmør
- 15. 1,2 dl melk
- 16. 2,4 dl karamellpopkorn, for eksempel Cracker Jack, pluss mer til pynt
- 17. 2,4 dl sukker
- 18. 4 eggehviter
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et mini cupcake-form med 12 muffinsformer i.
- 22. Sikt melet, natron og salt i en middels stor bolle. Sett bollen til side.
- 33. I bollen på en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk sukker og olje sammen i ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen, og tilsett deretter vaniljeekstrakt, kaffekstrakt og ett egg om gangen, og skrap ned sidene etter hver tilsetning.
- 44. Visp porter-ølen og kakaopulveret sammen i en separat bolle og sett til side.
- 55. Sett kjøkkenmaskinen på lav hastighet og tilsett rømme. Fortsett med maskinen på laveste hastighet og tilsett melblandingen og kakaoblandingen, vekselvis, begynne og avslutte med melet.
- 66. Fyll de forberedte muffinsformene halvfull med røre og stek i 30 minutter. Avkjøl.
- 77. For ganachen: I en mikrobølgesikker bolle, varm porter-ølen til 55 grader Celsius. Hell ølen over den hvite sjokoladen i en ren, middels stor bolle. Visp til det er godt blandet. Overfør ganachen til en sausflaske for bruk. La den stå i romtemperatur til cupcakesene er avkjølt.
- 88. For karamellpopkorn-knekk: I en mikrobølgesikker bolle, varm peanøttsmør og melkesjokolade i 30-sekunders intervaller til de er smeltet. Rør mellom hver oppvarming. Knus karamellpopkornet i en food processor til det er fint. Hell sjokoladeblandingen over karamellpopkornet. Rør med en skje til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet til det stivner. Bruk en iskremkule med størrelse 70 til å forme kuler på et brett dekket med bakepapir. Sett til side i romtemperatur til montering.
- 99. For marengsen: Bland sukker og eggehviter i en kjele. Visp konstant over
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-porter for å få den ultimate komplekse smaken.\nTrytt å erstatte deler av melken i ganachen med mer porter for en enda mer fremtredende øl-smak.\nFor ekstra crunch, bruk litt grovere knust karamellpopkorn på toppen.
Serveringsforslag
Disse kakene passer utmerket til et glass av den samme porterbryggingen som er brukt i oppskriften. Nyt dem gjerne sammen med en kopp kaffe eller te for en sofistikert dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs?▼
En porsjon av Sjokoladeporter-kaker Porter-ganache Karamellpopkorn Ristet marengs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
