Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache
Oppdag oppskriften på en deilig sjokoladetorte med pistasjnøtter og varm sjokoladesaus. Perfekt for festlige anledninger og søte fristelser.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 340 g skrelte, usaltede pistasjnøtter (ikke ristet; ca. 6,3 dl)
- 2 ss sukker
- 2 store eggehviter
- 340 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 6 store egg, separert
- 0,25 ts salt
- 2 ss sukker
- 2 ss brunt sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 425 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Ingredienser
- 340 g skrelte, usaltede pistasjnøtter (ikke ristet; ca. 6,3 dl)
- 2 ss sukker
- 2 store eggehviter
- 340 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 6 store egg, separert
- 0,25 ts salt
- 2 ss sukker
- 2 ss brunt sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 425 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Slik gjør du:
- For pistasjpastaen:
- Finhakk nøtter og sukker i en foodprosessor. Tilsett eggehviter og blend godt. Overfør til en liten skål, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. (Kan lages 3 dager i forveien).
- For kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform på 20 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør papiret.
- Plasser sjokoladen i en middels stor metallskål over en kjele med småkokende vann, og rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Ta av fra varmen og la sjokoladen avkjøles til den er lunken.
- Mål opp 0,8 dl pistasjpasta og overfør til en liten skål (dekk til og sett til side for en annen bruk). Legg resten av pistasjpastaen i en stor bolle; tilsett smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det er godt blandet.
- Pisk inn eggeplommene, deretter den smeltede sjokoladen.
- Med rene, tørre visper, pisk eggehvitene med salt i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 2 ss sukker, og pisk til stive topper.
- Sikt inn det brune sukkeret og vend inn. Bruk en fleksibel slikkepott og vend eggehvitemiksen inn i sjokolademiksen i 4 omganger; hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken til midten er lett oppblåst, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noe av røren på seg, ca. 1 time. La kaken avkjøles helt i formen på en rist. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur).
- For ganachen:
- Kok opp fløten i en liten kjele. Ta av varmen, tilsett sjokoladen og visp til den er glatt. (Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl og varm opp igjen før bruk).
- Servering:
- Skjær kaken i stykker og plasser på tallerkener. Hell varm ganache over. Strø over hakkede pistasjnøtter og server.
Om denne retten
Denne sjokoladepistasjtorten er en sann hyllest til de deilige, nøtteaktige smakene av pistasjnøtter kombinert med rik, mørk sjokolade. Den omfavner den tradisjonsrike sicilianske tortekulturen, hvor kvalitetsingredienser og stolthet i håndverk står i høysetet. Denne dekadente, men likevel luftige kaken er perfekt for den spesielle anledningen, enten det er en middag med venner eller en liten stund for å nyte livet.
Tips og Varianter
- 1Når du lager pistasjpastaen, er det viktig å ikke riste nøttene først – de bør være naturlige og usaltede for best mulig tekstur og smak.
- 2For å unngå at kaken sprekker eller synker, er det essensielt å være forsiktig når du vender inn den piskede eggehviteblandingen. Gjør dette i små porsjoner for å bevare luftigheten.
- 3For å få den deilig glødevarme sjokoladeganachen rett før servering, anbefaler vi å lage den i forveien og oppbevare den avkjølt. Den kan enkelt varmes opp igjen på svak varme rett før du heller den over kaken.
Serveringsforslag
Den mørke sjokoladeganachen, som helles over den luftige pistasjkaken, gir en nydelig kontrast i smak og tekstur. Vi anbefaler å servere dette sammen med en god kopp friskbrent kaffe eller et glass av din favoritt Marsala-vin for å avrunde den intensive, italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache?▼
En porsjon av Sjokoladetorte med pistasj og varm ganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Brookes klassiske brownies
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Kakao Snickerdoodles med kanel
