Kremet sjokoladepastrykrem
Enkel oppskrift på en deilig, kremet sjokoladepastrykrem laget med egg og sjokolade. Perfekt til kaker, paier og andre desserter.
Foto av Pixel Senses på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl melk
- 85 g fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), brutt i biter
- 2 ss usaltet smør, kuttet i biter og myknet
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl melk
- 85 g fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), brutt i biter
- 2 ss usaltet smør, kuttet i biter og myknet
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommer, sukker, maisstivelse, kakaopulver og salt sammen i en varmebestandig bolle. Blandingen vil bli veldig tykk.
- I en tykkbunnet kjele, varm melken nesten til kokepunktet over moderat varme.
- Tilsett ca. 0.6 dl av den varme melken i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du pisker til det er jevnt. Pisk deretter inn resten av melken.
- Overfør eggeblandingen til kjelen og kok opp under konstant pisking. Blandingen kan se ut som den skiller seg, men vil bli jevn igjen når den piskes.
- La kremen koke i ett minutt under kraftig pisking, fjern deretter fra varmen.
- Rør inn sjokolade og smør, og rør til det er smeltet og godt blandet.
- Overfør den varme kremen til en varmebestandig bolle og avkjøl. Dekk bollen med plastfolie direkte på kremens overflate for å forhindre snerk, og avkjøl til den er kald, omtrent 2 timer.
- Kremen kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
Om denne retten
Kremet sjokoladepastrykrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, sukker, maisstivelse og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjokoladepastrykrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjokoladepastrykrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjokoladepastrykrem?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjokoladepastrykrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjokoladepastrykrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjokoladepastrykrem?▼
En porsjon av Kremet sjokoladepastrykrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
