Sjokolademoussekake med bringebær

Ingredienser

• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl vann
• 115 g usaltet smør
• 340 g semisøt eller bittersøt sjokolade
• 0.8 dl søt likør, som Cointreau eller Chambord
• 6 egg
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 1 kurv ferske bringebær (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Denne uvanlige kaken kan lages på forhånd. Sørg for å la den komme til romtemperatur før servering med pisket krem og noen bringebær.
2. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og sett en rist i midten av ovnen.
3. Smør en rund kakeform på 20 cm i diameter og dekk bunnen med et bakepapir som er kuttet til passform.
4. Smør papiret.
5. Hakk sjokoladen fint og sett den til side.
6. Bland sukker og vann i en kjele og kok opp over lav varme, rør av og til for å sikre at alle sukkerkrystaller løses opp.
7. Ta sirupen av varmen og rør inn smør og sjokolade; la det stå i 5 minutter.
8. Pisk det glatt.
9. Pisk likør og egg, ett om gangen, inn i sjokoladeblandingen, vær forsiktig så du ikke overblander.
10. Hell røren i kakeformen og sett den i en liten langpanne fylt med ca. 2.5 cm varmt vann.
11. Stek i ca. 45 minutter, til kaken er stivnet og har en lett tørr overflate.
12. Avkjøl til romtemperatur i formen og dekk med plastfolie.
13. Sett desserten i kjøleskapet i formen.
14. For å løsne kaken, før en kniv forsiktig mellom kaken og formen.
15. Før bunnen av formen over varmen for å løsne kaken ytterligere.
16. Vend kaken ut på et fat.
17. For å fullføre, pisk krem med sukker til den får myke topper.
18. Smør den piskede kremen over toppen av kaken.
19. Pynt med bringebær på toppen.