Sjokolademousse med krem og friske jordbær
Lær hvordan du lager en deilig sjokolademousse toppet med pisket krem og friske jordbær. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Foto av Juliano Maronez på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 285 g bittersøt sjokolade
- 3 ss smør
- 5 eggeplommer
- 1 ss vann
- 0.6 dl sukker, delt
- 5 eggehviter
- 2.4 dl kremfløte
- 450 g modne jordbær
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 285 g bittersøt sjokolade
- 3 ss smør
- 5 eggeplommer
- 1 ss vann
- 0.6 dl sukker, delt
- 5 eggehviter
- 2.4 dl kremfløte
- 450 g modne jordbær
Slik gjør du:
- Pisk 2.4 dl kremfløte med en elektrisk mikser til den er stiv, og sett til side.
- Smelt sjokoladen og smøret over et vannbad på middels varme. Ta det av varmen og sett til side.
- Bland eggeplommene, 1 ss vann og halvparten av sukkeret i en annen metallbolle. Visp blandingen over vannbadet på middels varme. (Pass på at det ikke spruter vann inn i bollen.) Fortsett å vispe og bruk et sukkertermometer. Når blandingen når 63 °C, ta den av varmen og pisk med en elektrisk mikser til den avkjøles. Sett til side.
- Vask og tørk vispene til den elektriske mikseren, og tørk av sukkertermometeret. I en tredje metallbolle, bland eggehvitene med resten av sukkeret (ca. 0.3 dl) og visp over vannbadet til sukkertermometeret når 63 °C. Ta deretter bollen av varmen og pisk med den elektriske mikseren til eggehvitene er stive.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommene. Rør inn den smeltede sjokoladen, deretter vend inn den piskede fløten. Fordel blandingen i martiniglass eller serveringskopper. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- For topping og pynt:
- Bruk den elektriske mikseren til å piske den resterende kremfløten til den er stiv. Skjær hver jordbær opp til stilken og legg dem ut i en vifteform. Pynt den kalde moussen med pisket krem og jordbær rett før servering.
Om denne retten
Den luftige, mørke sjokolademoussen er en forfriskende dessert som bringer klassiske smaker sammen på en uventet måte. Oppskriften er inspirert av den rike tradisjonen for kremet, fransk-inspirert bakverk, men den friske, syrlige smaken av jordbær gir et moderne, lett preg som gjør den perfekt for sommerlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommene og eggehvitene når nøyaktig 63 °C for å sikre den perfekte, luftige konsistensen.
- 2Erstatt halvparten av den mørke sjokoladen med melkesjokolade for en mildere, mer barnevennlig variant.
- 3La moussen stå i kjøleskapet over natten for at smakene kan utvikle seg og konsistensen bli optimal.
Serveringsforslag
Servér den kremete sjokolademoussen med et glass champagne eller en frisk, fruktig hvitvin. De søte, modne jordbærene bidrar med en fin kontrast til den rike, sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademousse med krem og friske jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademousse med krem og friske jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademousse med krem og friske jordbær?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademousse med krem og friske jordbær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademousse med krem og friske jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademousse med krem og friske jordbær?▼
En porsjon av Sjokolademousse med krem og friske jordbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
