Sjokolademoltekake
Lær hvordan du lager en uimotståelig sjokolademolten kake med flytende kjerne. En perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sjeldne sjokolademoltekaken er et ekte smakseventyr! Med sine dype, intense sjokolade-noter og en uventet vri i form av en nydelig laurbærsaus, tar denne kaken smaksløkene dine på en spennende reise gjennom det franske konditorihåndverket. Den perfekte desserten for å avslutte et raffinert måltid eller for å begeistre gjestene dine på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. Klart smør
- 2. Kakaopulver
- 3. 200 gram Valrhona ekstra-bitter sjokolade
- 4. 7 spiseskjeer mykt smør
- 5. 6 egg, separert
- 6. 1,2 dl mandelmel
- 7. 1,2 dl kake-mel
- 8. 1,2 dl melis
- 9. 280 gram Valrhona semi-søt sjokolade
- 10. Laurbærbladssaus (oppskrift følger)
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 1 vaniljestang
- 14. 4 ferske laurbærblader
Ingredienser
- 1. Klart smør
- 2. Kakaopulver
- 3. 200 gram Valrhona ekstra-bitter sjokolade
- 4. 7 spiseskjeer mykt smør
- 5. 6 egg, separert
- 6. 1,2 dl mandelmel
- 7. 1,2 dl kake-mel
- 8. 1,2 dl melis
- 9. 280 gram Valrhona semi-søt sjokolade
- 10. Laurbærbladssaus (oppskrift følger)
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 1 vaniljestang
- 14. 4 ferske laurbærblader
Fremgangsmåte
- 11. Samle sammen 10 til 12 kakeformer med en høyde på 2 tommer. Klipp ut strimler av bakepapir som er 1 tomme bredere enn formene. Pensle begge sider av bakepapirstrimlene med klarert smør. Sett dem inn i kakeformene. Dekk innsiden av formene med kakaopulver og sett dem til side på et stekebrett.
- 22. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 33. Smelt mørk sjokolade over vannbad. Rør inn mykt smør i den smeltede sjokoladen. Ta sjokolademiksturen av varmen og visp inn eggeplommer, én om gangen. Sikt sammen mel og vend det inn i sjokolademiksturen.
- 44. Pisk eggehviter til myke topper og tilsett melis. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i sjokolademiksturen. Brett inn resten av hvitene i to omganger.
- 55. Sprøyt et lag på 1/2 tomme av kakerøren i bunnen av hver kakaokledde kakeform. Frys til kakerøren blir stiv, ca. 3 til 5 minutter. Legg en 1-tommers bit med semi-søt sjokolade oppå den stivnede kakerøren i hver form. Sprøyt nok kakerøre til å dekke sjokoladebiten. Stek i ovn på 175 °C (350 °F) i 20 minutter. La kaken hvile i ett minutt før servering. Server med pisket krem og laurbærbladssaus.
- 66. Kok opp sukker og vann. Legg vaniljestang, delt i to på langs og skrapet ut, samt laurbærblad i den kokende blandingen. La det trekke i minst én time (uten varme), og fjern deretter vaniljestang og laurbærblad. Oppbevar sausen i kjøleskap.
- 77. Gir: 1 1/2 kopp saus
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitetssjokoladen for å oppnå den rike, smaksfulle fyllen. Valrhona er et sikkert valg!\nMent å serveres like etter at kaken er stekt, når den har en deilig smørmyk og nesten flytende konsistens i midten.\nHusk å la laurbærsausen trekke i minst en time for best mulig smak - dens subtile krydrete toner kompletterer den intense sjokoladen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den nystekte sjokolademoltekaken med en drypende klatt av den aromatiske laurbærsausen og en god porsjon lett pisket krem. Avslutt med et drys av nyfrisket mynte for en frisk kontrast til den rike, kremete kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademoltekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademoltekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademoltekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademoltekake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademoltekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademoltekake?▼
En porsjon av Sjokolademoltekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
