Sjokolade- og mandeltassies

Ingredienser

• 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
• 85 g kremost, romtemperert
• 1 ss sukker
• 0,25 ts salt
• 2,4 dl hvetemel
• 1,8 dl brunt sukker
• 1 stort egg
• 2 ss amaretto eller annen mandellikør
• 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 0,125 ts salt
• 1,2 dl grovhakkede ristede mandler
• 0,6 dl mini sjokoladeknapper eller hakket bittersøt sjokolade

Slik gjør du:

1. Pisk smør, kremost, sukker og salt i en stor bolle til det er godt blandet.
2. Rør inn mel. Deigen vil bli myk og klissete.
3. Skrap deigen ut på et stykke plastfolie. Bruk plasten som hjelp til å forme deigen til en skive.
4. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer.
5. Rull deigen til tjuefire 2,5 cm store baller.
6. Plasser 1 deigball i hver av 24 mini muffinsformer (ca. 5 x 2 cm).
7. Sett i kjøleskapet i 15 til 20 minutter.
8. Bruk fingertuppene og trykk deigen over bunnen og opp langs sidene av hver muffinsform, slik at det dannes et skall.
9. Sett skallene i kjøleskapet til de skal brukes, opptil 1 dag.
10. Forvarm ovnen til 175°C.
11. Til fyllet: Visp sammen brunt sukker, egg, amaretto, smeltet smør og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet.
12. Rør inn mandler og sjokoladeknapper.
13. Fordel fyllet i skallene.
14. Stek tassiene til skorpen er gyllenbrun og fyllet har stivnet, 23 til 25 minutter.
15. La stå i 5 minutter.
16. Bruk en liten skarp kniv til å skjære rundt hver kake for å løsne den, og snu den ut på en rist for å avkjøle helt.
17. Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares lufttett i kjøleskapet.