Sjokolademaltkake
Oppskrift på en deilig sjokoladekake med malt, perfekt for kakeelskere. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne sjokolademaltkaken er en sann smaksopplevelse for den sjokoladeelskende sjelen. Inspirert av den klassiske malteseaktiviteten Ovaltine, er denne kaken en elegant fusjon av rik sjokoladesmak og en subtil maltstøtte. Med sin lyse, luftige tekstur og dryppende maltsaus er dette en kake som garantert vil bli en sensasjon på enhver kaffekos eller markering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,6 dl melk Crumbs
- 2. 6 spiseskjeer Ovaltine sjokolademaltblanding
- 3. 43 gram høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 4. 3,2 dl Ovaltine sjokolademaltblanding
- 5. 115 gram bittersøt sjokolade (70 % til 72 % kakao), hakket
- 6. 1 teskje mild-flavored (lys) melasse
- 7. En klype grovt kosher-salt
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl lys mais sirup
- 10. 0,6 dl sukker
- 11. Nonstick vegetabilsk oljespray
- 12. 55 gram bittersøt sjokolade (70 % til 72 % kakao), hakket
- 13. 4,1 dl hvetemel
- 14. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje grovt kosher-salt
- 17. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 18. 5,3 dl sukker
- 19. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 20. 3 store egg
- 21. 1,8 dl kulturmelk
- 22. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 23. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 24. 1,2 dl hel melk
- 25. 3 spiseskjeer Ovaltine Classic Maltblanding
- 26. 4,7 dl mini marshmallows
- 27. Standmikser med flatpisker
- 28. 3 8-tommers kakeformer med 3,8 cm høye sider
- 29. 8-tommers springform
- 30. Kjøkkentorch
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,6 dl melk Crumbs
- 2. 6 spiseskjeer Ovaltine sjokolademaltblanding
- 3. 43 gram høykvalitets hvit sjokolade (som Lindt eller Perugina), hakket
- 4. 3,2 dl Ovaltine sjokolademaltblanding
- 5. 115 gram bittersøt sjokolade (70 % til 72 % kakao), hakket
- 6. 1 teskje mild-flavored (lys) melasse
- 7. En klype grovt kosher-salt
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl lys mais sirup
- 10. 0,6 dl sukker
- 11. Nonstick vegetabilsk oljespray
- 12. 55 gram bittersøt sjokolade (70 % til 72 % kakao), hakket
- 13. 4,1 dl hvetemel
- 14. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1 teskje grovt kosher-salt
- 17. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 18. 5,3 dl sukker
- 19. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 20. 3 store egg
- 21. 1,8 dl kulturmelk
- 22. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 23. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 24. 1,2 dl hel melk
- 25. 3 spiseskjeer Ovaltine Classic Maltblanding
- 26. 4,7 dl mini marshmallows
- 27. Standmikser med flatpisker
- 28. 3 8-tommers kakeformer med 3,8 cm høye sider
- 29. 8-tommers springform
- 30. Kjøkkentorch
Fremgangsmåte
- 11. For sjokolademaltkrummer: Bland Melk Crumbs og Ovaltine i en liten bolle. Plasser hvit sjokolade i en liten mikrobølgesikker bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller, bare til den er smeltet, og rør av og til. Drypp sjokoladen over Melk Crumb-blandingen; vend forsiktig for å dekke.
- 22. Bland Melk Crumbs og Ovaltine i en liten bolle. Plasser hvit sjokolade i en liten mikrobølgesikker bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller, bare til den er smeltet, og rør av og til. Drypp sjokoladen over Melk Crumb-blandingen; vend forsiktig for å dekke.
- 33. For malt-fudge-saus: Plasser de fire første ingrediensene i en middels stor bolle; sett til side. Kombiner krem, mais sirup og sukker i en tykk, medium stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Hell kremblandingen over sjokoladen i en bolle. La stå i 1 minutt, og rør deretter til glatt. Visp til sausen er blank, ca. 1 minutt. FORBERED: Kan lages 1 uke i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp forsiktig til den er hellbar før bruk.
- 44. Bland de fire første ingrediensene i en middels stor bolle; sett til side. Kombiner krem, mais sirup og sukker i en tykk, medium stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Hell kremblandingen over sjokoladen i en bolle. La stå i 1 minutt, og rør til glatt. Visp til sausen er blank, ca. 1 minutt. FORBERED: Kan lages 1 uke i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp forsiktig til den er hellbar før bruk.
- 55. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør tre 20 cm (8-tommers) kakeformer med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av hver form; spray også med non-stick spray. Plasser sjokoladen i en liten mikrobølgesikker bolle. Smelt i mikrobølgeovnen i 15-sekunders intervaller, bare til den er smeltet, og rør av og til. Sett til side. Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og grovt salt i en medium bolle.
- 6Kombiner smør, sukker og mais sirup i en stor bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle-vedlegg; pisk på middels-høy hastighet til det er luftig og lyst, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett eggene; pisk på lav hastighet for å blande, og øk deretter til middels-høy og pisk til blandingen er luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen igjen. Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk til den er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 7Tilsett kulturmelk, olje og vanilje; pisk på middels-høy hastighet til lys brun, ca. 2 minutter. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk på lav hastighet til akkurat blandet, ca. 45 sekunder. Fordel røren i formene og jevn ut toppen. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl helt i formene på rist.
- 8Bland melk og Ovaltine i en liten bolle. Vend en kake ut av formen på en flat tallerken eller bunnen av en terteform; fjern bakepapiret. Plasser kaken med undersiden opp i en 20 cm (8-tommers) springform. Pensle kaken med ca. 2 ½ ss Ovaltine-melkrblanding. La blandingen trekke inn i kaken. Drypp 1/3 kopp malt-fudge-saus over kaken og jevn ut. Strø over ½ kopp sjokolade-maltkrummer. Drypp over 1/3 kopp malt-fudge-saus. Fordel mini-marshmallows over. Bruk en kjøkkenbrenner til å riste marshmallows.
- 9Gjenta med den andre kakebunnen, Ovaltine-melkrblanding, malt-fudge-saus, sjokolade-maltkrummer, malt-fudge-saus og marshmallows. Fjern den tredje kaken fra formen og fjern bakepapiret. Plasser kaken med undersiden opp på toppen av marshmallows på den andre kaken. Pensle med resten av Ovaltine-melkrblandingen (den ferdige kaken vil heve seg godt over kanten av formen). Dekk kaken med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten. Dekk og oppbevar fudge-sausen.
- 10Kjør en tynn kniv rundt sidene av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen. Plasser kaken (fortsatt på bunnen av springformen) på en tallerken. Varm opp sausen forsiktig til den er hellbar. Hell sausen over kaken, slik at den renner over kantene. Mål opp en håndfull marshmallows og plasser i midten av kaken. Bruk en kjøkkenbrenner til å riste marshmallows. Strø resten av maltkrummene over kaken. La kaken stå i romtemperatur i 3 timer før servering.
- 11Skjær kaken i vaffelstykker og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses, mørk sjokolade for dypere smaksnoter.
- 2La kaken hvile i kjøleskapet over natten for at maltsausen skal trekke ordentlig inn i deigen.
- 3Bruk en kjøkkentorch for å få den perfekte, lett karamelliserte marshmallow-topping.
Serveringsforslag
Server denne kaken med en kopp varm kakao eller en glass iskald melk for en absolutt uimotståelig kombinasjon av sjokolade og malt. Tilsett gjerne litt hakket hasselnøtt eller karamelliserte mandler for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademaltkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademaltkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademaltkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademaltkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademaltkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademaltkake?▼
En porsjon av Sjokolademaltkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
