Sjokolademakroner
Lær hvordan du lager deilige sjokolademacarons hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt til kaffekosen.
Om denne retten
De mørke, gyllne makronene er en elegant og delikat dessert som hyller sjokoladens rike, intensive smak. Disse makronene er et klassisk bakverk med røtter i den franske patisserie-tradisjonen, men med en personlig vri ved at de er fylt med en myk, smakfull sjokoladekrem. De passer perfekt til en koselig kveld i selskap med nære venner, eller som en forførerisk dessert til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl skivede, blancherte mandler (ca. 50 g)
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis (ca. 45 g)
- 2 store eggehviter
- 2 oz finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 2 spiseskjeer halvhavskrem
- Spesialutstyr: bakepapir; en kakesprøyte utstyrt med en 1/2-tommers glatt tipp
Ingredienser
- 1,2 dl skivede, blancherte mandler (ca. 50 g)
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis (ca. 45 g)
- 2 store eggehviter
- 2 oz finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 2 spiseskjeer halvhavskrem
- Spesialutstyr: bakepapir; en kakesprøyte utstyrt med en 1/2-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Kjør mandler med kakao og 1/2 kopp melis i en food processor til det er veldig fint og pulveraktig. Pisk eggehviter med en klype salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de danner myke topper, og tilsett deretter de resterende 2 spiseskjeene melis, litt om gangen, og pisk til eggehvitene akkurat danner stive topper. Vend inn en tredjedel av mandelblandingen i eggehvitene med en slikkepott, og vend deretter inn resten av mandelblandingen forsiktig, men grundig. Overfør røren til en sprøytepose og sprøyt ut 24 (1 1/2 tommer brede) runde kaker (ca. 1/3 tomme tykke) med ca. 1 tommes mellomrom på bakeplaten. Bank forsiktig ned eventuelle topper med en finger dyppet i kaldt vann. Stek til makronene er puffet opp og kantene er litt mørkere, ca. 15 til 18 minutter. Avkjøl på bakeplaten på en rist i 20 minutter. Mens makronene stekes, varm opp sjokolade og halvparten og halv i en tykk kjele på lav varme, rør konstant til blandingen er glatt og sjokoladen er helt smeltet. Avkjøl til romtemperatur. Når makronene er avkjølt, legg sjokoladefyllet i en liten plastpose med glidelås og forsegl posen, og press ut overflødig luft. Klipp et lite hull på ca. 1/8 tomme i hjørnet av posen med saks. Sprøyt ut en liten mengde (1 teskje) sjokoladefyll på den flate siden av 12 makroner, og legg deretter de resterende 12 makronene oppå for å lage sandwichmakroner, og trykk forsiktig de flate sidene sammen. (Du kan ha litt fyll til overs.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du banker ned eventuelle topper på makronene før baking, slik at de får en jevn og fin overflate. \nGjør fyllet like før du skal samle makronene, slik at det forblir mykt og kremet.\nTrykk forsiktig, men bestemt sammen de to makronsidene for å skape en tett og harmonisk sjokoladesandwich.
Serveringsforslag
De rike, mørke sjokoladesmakene i makronene passer utmerket sammen med en kopp sterk espresso eller et glass deilig portvin. Som garnityr kan du strø over litt finrevet mørk sjokolade eller dytte en stilk frisk mynte inn mellom makronene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademakroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademakroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademakroner?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademakroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademakroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademakroner?▼
En porsjon av Sjokolademakroner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
