Sjokoladelinzertorte
Lær hvordan du lager en deilig chocolate linzertorte med sprø bunn og rik sjokoladekrem. Perfekt for spesielle anledninger og kakesmaking.
Om denne retten
Sjokoladelinzertorten er en klassisk, luksuriøs dessert med sin smørdeig krydret med kanel og sitron, sprø hasselnøtter og et lag med søt, fruktig syltetøy. Denne runden og dekorative kaken har sine røtter i Østerrike og er et yndet innslag på feststolene i juletiden, men kan nytes når som helst når du ønsker å forkjele deg selv eller dine gjester med noe ekstra delikat.
Ingredienser
- 1. En 340 grams krukke (ca. 2,4 dl) jordbærsyltetøy uten frø
- 1 3/4 staver (14 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 teskje kanel
- 1 teskje ferskrevet sitronzest
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl hvetemel
- 3,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og finhakket i en kjøkkenmaskin
- 85 gram (ca. 85 gram) halv-søt sjokolade (ikke usøtet), finhakket i en kjøkkenmaskin
- melis til å støve kaken med
- pisket krem som tilbehør
Ingredienser
- 1. En 340 grams krukke (ca. 2,4 dl) jordbærsyltetøy uten frø
- 1 3/4 staver (14 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 teskje kanel
- 1 teskje ferskrevet sitronzest
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl hvetemel
- 3,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og finhakket i en kjøkkenmaskin
- 85 gram (ca. 85 gram) halv-søt sjokolade (ikke usøtet), finhakket i en kjøkkenmaskin
- melis til å støve kaken med
- pisket krem som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele koker du syltetøyet, mens du rører, i 3 minutter og lar det avkjøle. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret sammen med det granulære sukkeret til blandingen er lys og luftig, deretter pisker du inn eggeplommene, kanelen, revet sitrusskall og saltet, og pisker til blandingen er jevn. Tilsett melet og rør deigen til den akkurat er blandet. Rør inn hasselnøttene og sjokoladen. Forvarm ovnen til 190°C. Trykk lett mer enn halvparten av deigen ned i bunnen og opp langs kanten av en 28 cm rund paiform med avtakbar, bølget kant. Kjevle ut den resterende deigen mellom to ark med bakepapir til en sirkel litt tykkere enn 3 mm, og frys sirkelen i papiret på et stekebrett i 15 minutter. Fordel syltetøyet jevnt over paibunnen, innen 1 cm fra kanten. Fjern det øverste arket med bakepapir fra deigen, og bruk en pizzaskjærer eller skarp kniv til å kutte sirkelen i 1,3 cm brede strimler. Bruk en lang metallspade til å legge strimlene i et rutemønster over syltetøyet. Trim endene av strimlene ved kanten av formen, og med den resterende deigen trykker du en 6 mm tykk kant rundt endene av strimlene. Stek linzertorten midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til den er lett brunet, og la den avkjøle i formen på en rist. Linzertorten kan lages 3 dager i forveien, oppbevares løst dekket og avkjølt. Fjern kanten av formen, dryss kanten av linzertorten med melis, og server den med pisket krem.
- 2I en liten kjele koker du syltetøyet, mens du rører, i 3 minutter og lar det avkjøle. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret sammen med det granulære sukkeret til blandingen er lys og luftig, deretter pisker du inn eggeplommene, kanelen, revet sitrusskall og saltet, og pisker til blandingen er jevn. Tilsett melet og rør deigen til den akkurat er blandet. Rør inn hasselnøttene og sjokoladen.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Trykk lett mer enn halvparten av deigen ned i bunnen og opp langs kanten av en 28 cm rund paiform med avtakbar, bølget kant. Kjevle ut den resterende deigen mellom to ark med bakepapir til en sirkel litt tykkere enn 3 mm, og frys sirkelen i papiret på et stekebrett i 15 minutter. Fordel syltetøyet jevnt over paibunnen, innen 1 cm fra kanten. Fjern det øverste arket med bakepapir fra deigen, og bruk en pizzaskjærer eller skarp kniv til å kutte sirkelen i 1,3 cm brede strimler. Bruk en lang metallspade til å legge strimlene i et rutemønster over syltetøyet. Trim endene av strimlene ved kanten av formen, og med den resterende deigen trykker du en 6 mm tykk kant rundt endene av strimlene. Stek linzertorten midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til den er lett brunet, og la den avkjøle i formen på en rist. Linzertorten kan lages 3 dager i forveien, oppbevares løst dekket og avkjølt. Fjern kanten av formen, dryss kanten av linzertorten med melis, og server den med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Kjøl deigen godt før du kutter den i strimler, så holder formen seg bedre når den legges over syltetøyet.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en sjokolade med minst 50% kakaoinnhold for å få en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 3Tips 3: Gni en liten mengde smør på innsiden av paifornmen før du legger i deigen, så slipper kaken lettere ut når den er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Den dekorative sjokoladelinzertorten passer perfekt som avslutning på et festmåltid, gjerne med et glass av ditt favorittportvin eller en kopp sterk, aromatisk kaffe. En dæsj pisket krem gir en ekstra myk og kremet kontrast til den sprø deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladelinzertorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladelinzertorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladelinzertorte?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladelinzertorte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladelinzertorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladelinzertorte?▼
En porsjon av Sjokoladelinzertorte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
