Sjokoladekurttpai med gresskar
Oppskrift på chocolate gresskar pai – en kremet og smakfull høstdessert med gresskar og sjokolade. Perfekt for en spesiell anledning eller høstkos.
Om denne retten
Denne sjokoladekurttpai-en er et sinnrikt møte mellom det rike og kremet av gresskarpuré og den deilige, glattkuttede sjokoladesmaken. Opprinnelig inspirert av den klassiske amerikanske pumpepai, har vi gitt denne norske høstdesserter et deilig sjokoladetvist som gjør den til et ekte høydepunkt i enhver kakesamling.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, veldig kaldt, skåret i små biter
- 2 til 3 spiseskjeer vann, iskaldt
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 85 gram bittersøt sjokolade, veldig finhakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- Én 400 grams boks med gresskarpuré
- Én 340 grams boks med kondensert melk
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3 store egg
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- En klype salt
- Sjokoladeskår, til pynt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, veldig kaldt, skåret i små biter
- 2 til 3 spiseskjeer vann, iskaldt
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 85 gram bittersøt sjokolade, veldig finhakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- Én 400 grams boks med gresskarpuré
- Én 340 grams boks med kondensert melk
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3 store egg
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- En klype salt
- Sjokoladeskår, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For paideigen: Bland mel, sukker, salt og smør i en food processor og pulsér til det får en grov konsistens, med små smørbiter igjen. Strø over 2 spiseskjeer av isvannet, og pulsér til deigen er smuldrete og den holder sammen når du klemmer den. (Hvis den er for tørr, tilsett litt mer vann, men ikke overarbeid deigen.) Overfør deigen til en plastpose, form den til en disk og la den hvile i kjøleskapet i én time.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3Kjevle ut deigen på en melet overflate, og trykk den deretter ned i en dyp paiform på 23 cm (9 tommer). Trim kantene slik at det er ca. 2,5 cm (1 tomme) overheng, brett deigen under kanten og lag en dekorativ fløyelskant. Klipp et stykke bakepapir eller non-stick folie til størrelsen på paiformen og legg det i paideigen. Fyll med paivekter og stek til den er gyllen, ca. 15 minutter. Fjern vektene og sett paideigen tilbake i ovnen for å tørke ut, i ca. 8 minutter.
- 4Senk temperaturen i ovnen til 160°C (325°F).
- 5For fyllet: Smelt den semisøte sjokoladen, bittersøte sjokoladen og smøret i en dobbel kjele, rør jevnlig til det er glatt. Ta av varmen.
- 6I en stor bolle, bland sammen gresskarpuré, kondensert melk, lyst brunt sukker, egg, maisstivelse, vanilje, kanel, ingefær, muskatnøtt, nellik, allehånde og salt. Vend inn den smeltede sjokoladen og bland godt. Sett paiformen på et stekebrett og hell fyllet i paideigen. Stek til midten av paien akkurat har satt seg, men fortsatt har en liten bevegelse, ca. 1 time. La den avkjøle helt før servering. Pynt med sjokoladespon.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten av sjokolade for å oppnå en dyp og kompleks smak.
- 2Sørg for at gresskarpuréen er ordentlig drenert for å unngå at paien blir for fuktig.
- 3Ikke være redd for å bruke litt ekstra kanel og ingefær - de komplementerer sjokoladen perfekt.
Serveringsforslag
Server den avkjølte paien sammen med en skje pisket fløte eller en kule vaniljeis for en perfekt balanse av søtt og kremet. Et glass krydret eplemost eller varm, krydret sider passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekurttpai med gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekurttpai med gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekurttpai med gresskar?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekurttpai med gresskar er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekurttpai med gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekurttpai med gresskar?▼
En porsjon av Sjokoladekurttpai med gresskar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
