Sjokoladekringler
Lær hvordan du lager myke og saftige sjokoladedoughnuts hjemme. Perfekt som frokost, dessert eller snacks. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sjokoladekringler er en tradisjonell norsk bakst som har gitt glede i mange norske hjem gjennom generasjoner. Denne delikate blending av mør, søt gjærdeig og rik sjokolade-glaze gir en unik sjokoladeopplevelse som passer perfekt til hygge og samvær over en kopp kaffe eller te.
Ingredienser
- 14 gram tørrgjær (2 pakker à 7 gram)
- 0,8 dl varmt vann
- 0,6 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl kakehvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 3/4 teskje natron
- 0,6 dl varmt vann
- 85 gram semisøt sjokolade, smeltet
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 170 gram bakepotet, for eksempel russet, kokt, skrelt og most
- Sjokoladeglaze, oppskrift følger
- Rapsolje til steking
- 115 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl krem
Ingredienser
- 14 gram tørrgjær (2 pakker à 7 gram)
- 0,8 dl varmt vann
- 0,6 dl sukker
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl kakehvetemel
- 0,6 dl kakaopulver
- 3/4 teskje natron
- 0,6 dl varmt vann
- 85 gram semisøt sjokolade, smeltet
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 170 gram bakepotet, for eksempel russet, kokt, skrelt og most
- Sjokoladeglaze, oppskrift følger
- Rapsolje til steking
- 115 gram semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl krem
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland gjær, varmt vann og sukker for å løse opp. Tilsett 1/4 kopp hvetemel og 1/4 kopp kake-mel. Rør og sett til heving på et lunt sted i 30 minutter til det skummer. Bland kakaopulver og natron, og tilsett varmt vann for å løse opp. Bland den smeltede sjokoladen med kakaopulverblandingen, og rør inn melis, salt og potet. Tilsett dette i den skummende gjærblandingen sammen med ytterligere 1/4 kopp hvetemel og resten av kake-melet, og bland på lav hastighet med en deigkrok.
- 2Bland på høy hastighet i 30 sekunder for å blande godt. Tilsett resten av hvetemelet og bland på høy hastighet. Mel arbeidsflaten godt, og elt deigen forsiktig (den kan være klissete). Vend deigen over i en smurt bolle og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 1/2 time. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate, og slå den ned. La den heve i ytterligere 30 minutter.
- 3Mel arbeidsflaten godt, og kjevle ut deigen til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut donuts og hull med en utstikker, og legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett. Varm opp olje til 190 grader Celsius, og slipp donuts og hull forsiktig ned i oljen. Stek donuts i 45 til 60 sekunder, og hullene i 30 sekunder, og snu dem en gang underveis. La dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 4Ha den hakkede sjokoladen i en bolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen, og la det stå i noen minutter. Rør forsiktig til det er jevnt og glatt. Hold det varmt. Dypp donutsene i sjokoladeglaze når de er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet semisøt sjokolade for å få den beste sjokoladesmaken.
- 2Husk å la deigen heve nok, slik at den blir luftig og jevn i strukturen.
- 3Stek donutsene i riktig oljetemperatur for at de skal bli gyllent brunet uten å bli for tørre.
Serveringsforslag
Servér sjokoladekringlene varme, gjerne med en duskende puddersokkersglasur eller en deilig varm sjokoladeglasur. De passer utmerket sammen med en god, varm kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekringler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekringler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekringler?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekringler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekringler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekringler?▼
En porsjon av Sjokoladekringler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
