Sjokoladekremkake med smørkrem
Lær hvordan du lager en saftig sjokoladekremkake med myk smørkrem. Perfekt til fest eller helgekos. Enkelt og godt!
Om denne retten
Sjokoladekremkake med smørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, god kakaopulver, teskjeer natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 3,6 dl god kakaopulver
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lyst brunt sukker, pakket
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl kulturmelk, romtemperert
- 1,8 dl rømme, romtemperert
- 3 spiseskjeer brygget kaffe
- 1 oppskrift Orange Smørkrem, oppskrift følger
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 3,6 dl god kakaopulver
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lyst brunt sukker, pakket
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl kulturmelk, romtemperert
- 1,8 dl rømme, romtemperert
- 3 spiseskjeer brygget kaffe
- 1 oppskrift Orange Smørkrem, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en bakeplate på 30 x 45 cm (12 x 18 tommer) med 1,5 cm (1 ½ tomme) tykkelse.
- 2I en middels stor bolle sikt sammen mel, kakao, natron og salt.
- 3I bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, krem smør og sukker på høy hastighet til det er lyst, ca. 5 minutter. Tilsett eggene og vanilje, og bland godt. Bland sammen kulturmelk, rømme og kaffe. På lav hastighet, tilsett melblandingen og kulturmelk-blandingen vekselvis i tredjedeler, begynn med kulturmelk-blandingen og avslutt med melblandingen. Bland bare til de er godt kombinert.
- 4Hell røren i den forberedte bakeplaten, jevn ut toppen med en slikkepott, og stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La avkjøle til romtemperatur før frosting.
- 52 kopper sukker
- 62/3 kopp vann
- 76 store eggehviter, romtempererte
- 81/4 teskje krem av tartar
- 9570 gram (5 staver) usaltet smør, romtemperert
- 102 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 113 spiseskjeer Triple Sec eller annen appelsinlikør
- 121 spiseskje appelsinfarge
- 13Bland sukker og 2/3 kopp vann i en middels tykkbunnet kjele, og kok opp uten å røre. Dekk til og la blandingen koke til sukkeret er oppløst. Fjern lokket og kok videre til blandingen når 115 °C (240 °F) på et sukkermåletermometer. Hell den varme sirupen i et varmebestandig målebeger.
- 14Ha eggehviter og krem av tartar i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med visp, og pisk på høy hastighet til eggehvitene danner stive topper. Mens mikseren går på høy hastighet, hell sakte sirupen i eggehvitene. Fortsett å piske til blandingen er helt avkjølt, ca. 10–15 minutter.
- 15Med mikseren på middels hastighet, tilsett smør, en spiseskje av gangen, og deretter vanilje og liqueur. (Hvis frostingen blir rennende, var meringuen for varm og smøret smeltet. Sett den i kjøleskapet og pisk igjen.) Tilsett fargen og bland godt.
- 16Gir ca. 6 kopper frosting.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekremkake med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekremkake med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekremkake med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekremkake med smørkrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekremkake med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekremkake med smørkrem?▼
En porsjon av Sjokoladekremkake med smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
