Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk
Oppskrift på en saftig formkake med nøtteaktig smak, toppet med en glatt, blank sjokoladetrekk. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Denne sjokoladekremet hasselnøttkaken er en ren nytelse for enhver kakekjær. Den kombinerer deilige hasselnøtter med rik sjokoladeglasur for en fantastisk balanse av krøll og sødme. Kaken har en innebygd nostalgisk følelse, samtidig som den byr på en moderne, sofistikert smaksopplevelse.
Ingredienser
- Mandler eller valnøtter kan erstatte hasselnøttene i denne oppskriften.
- 3,6 dl hele hasselnøtter, omtrent 170–200 gram
- 8 gram (ca. 225 gram) semisøt sjokolade, kuttet i 1/4-tommers biter
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør
- 2,4 dl sukker, delt
- 8 egg, separert
- 2,4 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 8 gram (ca. 225 gram) semisøt sjokolade, kuttet i 1/4-tommers biter
Ingredienser
- Mandler eller valnøtter kan erstatte hasselnøttene i denne oppskriften.
- 3,6 dl hele hasselnøtter, omtrent 170–200 gram
- 8 gram (ca. 225 gram) semisøt sjokolade, kuttet i 1/4-tommers biter
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør
- 2,4 dl sukker, delt
- 8 egg, separert
- 2,4 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 8 gram (ca. 225 gram) semisøt sjokolade, kuttet i 1/4-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Smør en 12-koppers Bundtform og mel den smurte overflaten, ryst av overflødig mel.
- 2Legg hasselnøttene i en bolle i en food processor utstyrt med stålblad og puls kontinuerlig til de er finhakket.
- 3Kok opp en liten kjele med vann og fjern den fra varmen. Plasser sjokoladen i en varmebestandig bolle og sett den over kjelen med vann, rør av og til til den er smeltet. Fjern bollen fra vannet og sett til side.
- 4I en stor miksebolle, pisk smør og 1/2 kopp sukker til det er mykt og lyst. Rør inn sjokoladen og skrap ned i bollen og på vispene. Pisk inn eggeplommene, én om gangen. Skrap ned i bollen og på vispene igjen. Rør inn de finhakkede hasselnøttene og melet for hånd.
- 5I en ren, tørr miksebolle, pisk eggehvitene med salt på middels hastighet til de er skummende. Fortsett å piske til eggehvitene er hvite og ugjennomsiktige, og begynner å holde formen når vispene løftes. Øk hastigheten og pisk gradvis inn resten av sukkeret, og fortsett å piske til eggehvitene danner myke, blanke topper.
- 6Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, deretter vend inn resten av eggehvitene med en slikkepott, og fortsett å vende til ingen eggehvite streaks er igjen. Hell røren i den forberedte formen.
- 7Stek kaken i ca. 35 til 45 minutter, til den er godt hevet og en kakepinne eller spyd satt inn mellom kanten av formen og den midterste ringen kommer ut rent. Sett en rist over formen og snu kaken og formen opp ned på risten for å avkjøle. Fjern formen etter 5 minutter og la kaken avkjøle helt.
- 8Til glasur, bland vann, mais sirup og sukker i en kjele og rør godt for å blande. Sett over svak varme og kok opp, rør av og til for å løse opp sukkeret. Fjern fra varmen og tilsett sjokoladen. Rør kjelen slik at sjokoladen er dekket av den varme sirupen, og la stå i 2 minutter. Visp glasuren glatt.
- 9Før du glasurlegger kaken, skjær ut en plate som passer under kaken av stiv, bølget papp. Lag et hull i midten som tilsvarer den sentrale ringen i kakeformen. Skyv pappen under kaken og plasser den på en rist over en gelerullform. Hell glasuren fra kjelen over det høyeste punktet på kaken, hele veien rundt, slik at glasuren renner ned på utsiden og midten av kaken. La glasuren tørke før du flytter kaken.
Tips og Varianter
- 1Rørg inn eggehvitene forsiktig for å bevare luftigheten i deigen\nBruk semisøt sjokolade for det perfekte sjokoladepreg - ikke for bitter, ikke for søt\nPasser like godt som kaffekake som dessertbit - nyt den gjerne med en kopp kaffe eller te
Serveringsforslag
Den blank sjokoladetrekken gir kaken et elegant uttrykk, som gjør den perfekt som avslutning på et festmåltid. Server den sammen med en dæsj pisket krem eller en skoop vaniljeis for en luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk?▼
En porsjon av Sjokoladekremet hasselnøttkake med blank sjokoladetrekk inneholder omtrent 480 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
