Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache
Oppskrift på deilige sjokoladecupcakes fylt med kremet peanøttsmør og toppet med rik sjokoladeganache. Perfekte til dessert eller kaffekosen!
Foto av Ryan Carignan på Pexels
Ingredienser
- 6,5 dl spiret speltmel eller fullkornspastrymel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 0,75 ts havsalt
- 1,6 dl usøtet kakaopulver, siktet
- 1,2 dl rapsolje
- 3 dl lys agavesirup
- 2,4 dl soyamelk
- 1,2 dl fast silken tofu
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss rå eplesidereddik
- 340 g lett fast silken tofu
- 1,2 dl lys agavesirup
- 2,4 dl jevnt peanøttsmør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0,5 ts havsalt
- Vegansk sjokoladeganache-frosting
- Hakkede ristede peanøtter, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 6,5 dl spiret speltmel eller fullkornspastrymel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 0,75 ts havsalt
- 1,6 dl usøtet kakaopulver, siktet
- 1,2 dl rapsolje
- 3 dl lys agavesirup
- 2,4 dl soyamelk
- 1,2 dl fast silken tofu
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss rå eplesidereddik
- 340 g lett fast silken tofu
- 1,2 dl lys agavesirup
- 2,4 dl jevnt peanøttsmør
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0,5 ts havsalt
- Vegansk sjokoladeganache-frosting
- Hakkede ristede peanøtter, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165°C. Kle to muffinsformer med 18 papirformer. Fyll de tomme koppene halvfullt med vann for å unngå at de blir svidd.
- Bland mel, bakepulver, natron, salt og kakaopulver i en stor bolle.
- I en foodprosessor, blend rapsolje, agavesirup, soyamelk, tofu, vaniljeekstrakt og eddik. Skrap ned i bollen ofte.
- Kjør til blandingen er veldig jevn, uten tofu-klumper, ca. 2 til 3 minutter.
- Bland de våte ingrediensene med de tørre.
- Rør godt og fordel deigen i de forberedte muffinsformene, og la det være litt plass øverst i hver kopp.
- Stek i 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren.
- Ta cupcakesene ut av formen og sett dem på en avkjølingsrist.
- Avkjøl helt før fylling og frosting.
- For å lage fyllet, blend tofu i en foodprosessor til det er veldig jevnt og kremaktig, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett agavesirup og blend igjen.
- Tilsett peanøttsmør, vaniljeekstrakt og salt, og blend grundig til det er veldig lyst og glatt.
- Sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer for å stivne før du fyller cupcakesene.
- For å montere cupcakesene, trenger du en sprøytepose med stor, glatt tupp.
- Fyll sprøyteposen med peanøttsmør-mousse og før tuppen inn omtrent halvveis i toppen av en cupcake.
- Klem fyllet inn i hver cupcake til den begynner å utvide seg.
- Deretter har du på frosting.
- Hvis frostingen er for fast, varm den i mikrobølgeovnen i noen sekunder for å myke den opp.
- Fordel ganachen jevnt over toppene på cupcakesene.
- La cupcakesene stå i kjøleskapet til de skal serveres.
- Pynt med peanøtter hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse sjokolade- og peanøttfylte cupcakesene er en sann smakseksplosjon! Inspirert av den klassiske kombinasjonen av sjokolade og peanøtter, er de myke, luftige og fullspekket med lekre kontraster i form av den kremete fyllingen og den deilige sjokoladesmaken. Uansett om du lager dem til en festlig anledning eller bare ønsker deg en søt overraskelse, vil disse cupcakesene snart bli en favoritt i familien!
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte rå peanøttsmør uten tilsetninger for den beste smaken.
- 2Pass på at tofufyllet blir veldig jevnt og kremet – det gir den perfekte konsistensen.
- 3Forvarm ovnen godt for at cupcakesene skal heve seg jevnt og få en god overflate.
Serveringsforslag
Disse cupcakesene er et fantastisk tilbehør til en kopp kaffe eller varm sjokolade. Dryss dem gjerne med litt ekstra hakkede peanøtter for en ekstra crunch!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache?▼
En porsjon av Sjokoladecupcakes med peanøttfyll og ganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
