Sjokoladekrem med plommer og valnøtter
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekake med plommer og valnøtter. En perfekt dessert for høst- eller vinterkvelder, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sjokoladekrem-kaken med plommer og valnøtter er en ekte nytelse for sansene. Kombinasjonen av den rike, mørke sjokoladen, de søte plommene og de knasende valnøttene skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig fra et tradisjonelt østerriksk oppskriftsrepertoar, passer denne kaken perfekt som en lekker avslutning på en festmiddag eller som et sjokoladehimmelsk kaffe-akkompagnement en rolig søndagsettermiddag.
Ingredienser
- 1. 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 3 egg
- 5. 1,2 dl kakehvetemel
- 6. 1,8 dl hakkede valnøtter (ca. 85 gram)
- 7. 3 spiseskjeer piskekrem
- 8. 3 spiseskjeer slivovitz eller annen brandy
- 9. 1 spiseskje lys mais sirup
- 10. 155 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 11. 0,8 dl plommesyltetøy eller aprikosmarmelade
- 12. 1,2 dl hakkede valnøtter
Ingredienser
- 1. 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 3 egg
- 5. 1,2 dl kakehvetemel
- 6. 1,8 dl hakkede valnøtter (ca. 85 gram)
- 7. 3 spiseskjeer piskekrem
- 8. 3 spiseskjeer slivovitz eller annen brandy
- 9. 1 spiseskje lys mais sirup
- 10. 155 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 11. 0,8 dl plommesyltetøy eller aprikosmarmelade
- 12. 1,2 dl hakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter 20 cm og med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen og smør papiret. Dryss mel i formen. Smelt sjokoladen i en bolle plassert over kokende vann i et vannbad. Ta den av varmen. Tilsett smør i biter, og rør til det er smeltet og glatt. Bland inn sukkeret. Rør inn eggene ett om gangen. Tilsett melet, deretter valnøttene, og rør forsiktig sammen. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til kaken føles lett fjærrende når du trykker på den, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Vend kaken ut av formen på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter 20 cm og med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen og smør papiret. Dryss mel i formen. Smelt sjokoladen i en bolle plassert over kokende vann i et vannbad. Ta den av varmen. Tilsett smør i biter, og rør til det er smeltet og glatt. Bland inn sukkeret. Rør inn eggene ett om gangen. Tilsett melet, deretter valnøttene, og rør forsiktig sammen. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til den føles lett fjærrende når du trykker på den, ca. 45 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Vend ut kaken på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøle helt.
- 33. For glasuren: Kok opp kremfløte, slivovitz og lys mais sirup i en tykk middels stor kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett den halv-søte sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. La glasuren stå til den er avkjølt, men fortsatt hellbar, og visp av og til. Plasser kaken på et serveringsfat. Skyv voksdukspapir under kantene. Smør syltetøy over toppen. Hell glasuren over toppen og sidene av kaken. Jevn ut toppen og sidene med en slikkepott. Strø valnøtter i en 2,5 cm bred kant rundt toppen. La stå til glasuren har stivnet. (Torten kan lages ett døgn i forveien. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.)
- 44. For glasuren: Kok opp kremfløte, slivovitz og lys mais sirup i en tykk middels stor kjele. Skru ned varmen til lav. Tilsett den halv-søte sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. La glasuren stå til den er avkjølt, men fortsatt hellbar, og visp av og til.
- 55. Plasser kaken på et serveringsfat. Skyv voksdukspapir under kantene. Smør syltetøy over toppen. Hell glasuren over toppen og sidene av kaken. Jevn ut toppen og sidene med en slikkepott. Strø valnøtter i en 2,5 cm bred kant rundt toppen. La stå til glasuren har stivnet. (Torten kan lages ett døgn i forveien. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets sjokolade for å oppnå den dypeste sjokoladesmaken.
- 2Rør inn eggene forsiktig for å bevare kakerøres luftige konsistens.
- 3Bruk slivovitz eller annen fruktbrandy for å gi glasuren en elegant, kompleks smak.
Serveringsforslag
Denne sjokoladekaken passer utmerket sammen med en kopp friskbrygg kaffe eller et glass av din yndlings dessertvin. En skje pisket krem gir en fin, kremet kontrast til den intense sjokoladeteksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrem med plommer og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrem med plommer og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrem med plommer og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrem med plommer og valnøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrem med plommer og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrem med plommer og valnøtter?▼
En porsjon av Sjokoladekrem med plommer og valnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
