Sjokoladekrem med bringebærlagkake
Oppdag oppskriften på en deilig sjokoladekake med bringebærlag, perfekt for bursdager og spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner10
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne sjokoladekremkaken med bringebærlagkake er noe utenom det vanlige. Den forener den rike, myke sjokoladen med den forfriskende bringebærfyllen for en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Inspirert av klassisk norsk baketradisjon, men med et moderne, elegant uttrykk, er dette en festlig dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
10 porsjoner
- 1. Spray med non-stick grønnsaksolje
- 2. 4,7 dl usøtet allsidig mel
- 3. 1 ¾ kopper sukker
- 4. ¾ kopp usøtet kakaopulver
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. ¼ teskje salt
- 7. 2,4 dl vann
- 8. ¾ kopp kulturmelk
- 9. ¾ kopp vegetabilsk olje
- 10. 3 store egg
- 11. 510 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. 2 ¼ kopper kremfløte
- 13. 6 spiseskjeer uten frø bringebærsyltetøy, rørt for å løsne, delt
- 14. 2 6-unse beholdere med ferske bringebær
- 15. Melis
- 16. Spesialutstyr: 2 kakeformer på 23 cm i diameter med 5 cm høye sider
Ingredienser
10 porsjoner
- 1. Spray med non-stick grønnsaksolje
- 2. 4,7 dl usøtet allsidig mel
- 3. 1 ¾ kopper sukker
- 4. ¾ kopp usøtet kakaopulver
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. ¼ teskje salt
- 7. 2,4 dl vann
- 8. ¾ kopp kulturmelk
- 9. ¾ kopp vegetabilsk olje
- 10. 3 store egg
- 11. 510 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. 2 ¼ kopper kremfløte
- 13. 6 spiseskjeer uten frø bringebærsyltetøy, rørt for å løsne, delt
- 14. 2 6-unse beholdere med ferske bringebær
- 15. Melis
- 16. Spesialutstyr: 2 kakeformer på 23 cm i diameter med 5 cm høye sider
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Smør to 23 cm store kakeformer med høye kanter (2 tommer). Legg bakepapir i bunnen av formene og spray med non-stick spray. Sikt mel, sukker, kakaopulver, natron og salt i en stor bolle; visp for å blande og danne en fordypning i midten. Visp sammen 2,5 dl vann, kulturmelk, olje og egg i en middels stor bolle for å blande. Hell de våte ingrediensene i fordypningen i de tørre og visp kun til de er blandet. Fordel kakerøren jevnt i de forberedte formene (ca. 3 kopper hver). Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. (Hvis kakene danner topper, legg et kjøkkenhåndkle oppå de varme kakene, og trykk forsiktig med håndflaten for å jevne ut.) Avkjøl helt i formene på avkjølingsrist. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk kakene i formene med plastfolie og la stå i romtemperatur.
- 22. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Smør to 23 cm kakeformer med høye kanter (2 tommer). Legg bakepapir i bunnen av formene og spray med non-stick spray. Sikt mel, sukker, kakaopulver, natron og salt i en stor bolle; visp for å blande og danne en fordypning i midten. Visp sammen 2,5 dl vann, kulturmelk, olje og egg i en middels stor bolle. Hell de våte ingrediensene i fordypningen i de tørre og visp kun til de er blandet. Fordel kakerøren jevnt i formene (ca. 3 kopper hver).
- 33. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. (Hvis kakene danner topper, legg et kjøkkenhåndkle oppå de varme kakene, og trykk forsiktig med håndflaten for å jevne ut.) Avkjøl helt i formene på avkjølingsrist. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk kakene i formene med plastfolie og la stå i romtemperatur.
- 44. For sjokoladeganache og bringebærfyll: Plasser hakket sjokolade i en middels bolle. Kok opp fløten i en tykk, middels stor kjele. Hell den over sjokoladen. La stå i 1 minutt, og rør deretter til ganachen er smeltet og glatt. Overfør 3,2 dl ganache til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til ganachen er tykk nok til å smøres, og rør av og til, ca. 1 time. La resten av ganachen stå i romtemperatur for å avkjøle til nesten lunkent.
- 55. Plasser risten i en bakeplate med opphøyde kanter. Forsiktig, før en kniv rundt kantene på kaken for å løsne den. Vend en kakebunn opp ned på en pappskive eller bunnen av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern bakepapiret. Plasser kakebunnen på risten. Smør 3 ss bringebærsyltetøy over toppen. Fordel klatter av den avkjølte ganachen over, og jevn ut. Vend den andre kakebunnen opp ned på en annen pappskive eller bunnen av en terteform. Fjern bakepapiret. Forsiktig, skyv kaken av runden og over på den frosne kaken på risten. Smør resten av 3 ss bringebærsyltetøy over toppen av den andre kaken. Hell halvparten av den nesten lunkne ganachen over kaken, og fordel den over sidene for å dekke. Frys til ganachen har stivnet, ca. 30 minutter. Hell resten av ganachen over kaken, slik at den renner nedover sidene og fordeles jevnt, og glatt ut kantene. Frys for å sette ganachen, ca. 30 minutter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk med kakedome og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 2 timer før videre bearbeiding. Pynt med bringebær i konsentriske sirkler på toppen av kaken. Sikt lett melis over bringebærene og server.
- 66. Plasser hakket sjokolade i en middels bolle. Kok opp fløten i en tykk, middels stor kjele. Hell den over sjokoladen. La stå i 1 minutt, og rør til ganachen er smeltet og glatt. Overfør 3,2 dl ganache til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til ganachen er tykk nok til å smøres, og rør av og til, ca. 1 time. La resten av ganachen stå i romtemperatur for å avkjøle til nesten lunkent.
- 77. Plasser risten i en bakeplate med opphøyde kanter. Forsiktig, før en kniv rundt kantene på kaken for å løsne den. Vend en kakebunn opp ned på en pappskive eller bunnen av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern bakepapiret. Plasser kakebunnen på risten. Smør 3 ss bringebærsyltetøy over toppen. Fordel klatter av den avkjølte ganachen over, og jevn ut. Vend den andre kakebunnen opp ned på en annen pappskive eller bunnen av en terteform. Fjern bakepapiret. Forsiktig, skyv kaken av runden og over på den frosne kaken på risten. Smør resten av 3 ss bringebærsyltetøy over toppen av den andre kaken. Hell halvparten av den nesten lunkne ganachen over kaken, og fordel den over sidene for å dekke. Frys til ganachen har stivnet, ca. 30 minutter. Hell resten av ganachen over kaken, slik at den renner nedover sidene og fordeles jevnt, og glatt ut kantene. Frys for å sette ganachen, ca. 30 minutter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk med kakedome og oppbevar i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 2 timer før videre bearbeiding.
- 88. Pynt med bringebær i konsentriske sirkler på toppen av kaken. Sikt lett melis over og server.
- 99. Testkjøkkentips: En todelt prosess sikrer et perfekt bilde av desserten. Først smøres et tynt lag ganache over kaken og avkjøles kort for å sette det (dette kalles en krummecoat). Deretter helles et nytt lag ganache over kaken, noe som gir et jevnt og glatt utseende.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk sjokolade med høy kakaoandel for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Rør bringebæryltetøyet godt for å løsne opp konsistensen før du fordeler det mellom kakene - dette gir en jevn fordeling av bringebærsmaken.
- 3Vær nøye med å jevne ut kaketoppen før du bygger opp kaken - dette sikrer et pent, glatt utseende på ferdig produkt.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt dessertvalg til en festlig middag. Den passer godt sammen med et glass av tørr, fruktig hvitvin eller en kremet kaffe for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekrem med bringebærlagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekrem med bringebærlagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekrem med bringebærlagkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekrem med bringebærlagkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekrem med bringebærlagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekrem med bringebærlagkake?▼
En porsjon av Sjokoladekrem med bringebærlagkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
