Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster
Oppskrift på deilige sjokolade hasselnøtt crinkle kjeks. Perfekte som søtt innslag til kaffen eller som gave. Enkel å lage!
Om denne retten
Disse sjokoladeknekkekjeksene med hasselnøtt og krøllmønster er en fortryllende bakst som føles som en liten bit av norsk skoghygge på tallerkenen. Nøtteflørten fra de sprøstekte hasselnøttene og den bløte, kremlignende teksturen med sjokoladesmak minner om de tradisjonelle sandbakkelsene, men med en moderne, leken vri. Perfekt til hyggestunder med venner, eller som skikkelig god julegave fra ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1,6 dl hasselnøtter
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 170 g fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), finhakket
- 6,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0,6 dl helmelk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl melis
- Bakepapir
Ingredienser
- 1,6 dl hasselnøtter
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 170 g fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), finhakket
- 6,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0,6 dl helmelk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl melis
- Bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene i en lett stekeplate i ovnen til skinnene sprekker og nøttene er lyse gullfargede, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen (slå av ovnen), og pakk hasselnøttene inn i et kjøkkenhåndkle og gni for å fjerne løse skinn. La nøttene avkjøles helt. Kjør nøttene sammen med sukker i en food processor til de er finhakket. Smelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med lett småkokende vann eller i en dobbel kjele, og rør til den er glatt. Ta bollen av varmen og sett til side. Visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en bolle. Pisk smør og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er kremaktig, ca. 3 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, deretter pisk inn den smeltede sjokoladen til den er godt blandet. Tilsett melk og vanilje, og pisk for å blande inn. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til akkurat kombinert. Rør inn nøtteblandingen. Dekk bollen med plastfolie og la deigen stå i kjøleskapet til den er fast, 2 til 3 timer.
- 2Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Rist hasselnøttene i en lett stekeplate i ovnen til skinnene sprekker og nøttene er lyse gullfargede, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen (slå av ovnen), og pakk hasselnøttene inn i et kjøkkenhåndkle og gni for å fjerne løse skinn. La nøttene avkjøles helt. Kjør nøttene sammen med sukker i en food processor til de er finhakket.
- 4Smelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med lett småkokende vann eller i en dobbel kjele, og rør til den er glatt. Ta bollen av varmen og sett til side.
- 5Visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en bolle.
- 6Pisk smør og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er kremaktig, ca. 3 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, deretter pisk inn den smeltede sjokoladen til den er godt blandet. Tilsett melk og vanilje, og pisk for å blande inn. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til akkurat kombinert. Rør inn nøtteblandingen. Dekk bollen med plastfolie og la deigen stå i kjøleskapet til den er fast, 2 til 3 timer.
- 7Form og stek kokies: Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg to store stekeplater med bakepapir. Sikt melis i en bolle. Del deigen i to, og la den ene delen ligge i kjøleskapet innpakket i plastfolie. Rull den andre delen til 2,5 cm store kuler, og legg dem på et ark med voksduk etter hvert som de rulles. Rull kulene i melis til de er godt dekket, 3 eller 4 av gangen, og plasser dem med 5 cm mellomrom på de forberedte stekeplatene. Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kokiene er puffet opp og har sprekker, og kantene føles tørre (men midten fortsatt er litt myk), totalt 12 til 18 minutter. Overfør kokiene (med bakepapiret) til rister for å avkjøle helt. Mens den første batchen stekes, rull resten av deigen til kuler. Dekk de avkjølte kokieplatene med nytt bakepapir, og dekk kulene med melis før de stekes på samme måte.
- 8Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 9Sikt melis i en bolle. Del deigen i to, og la den ene delen ligge i kjøleskapet innpakket i plastfolie. Rull den andre delen til 2,5 cm store kuler, og legg dem på et ark med voksduk etter hvert som de rulles. Rull kulene i melis til de er godt dekket, 3 eller 4 av gangen, og plasser dem med 5 cm mellomrom på de forberedte stekeplatene.
- 10Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kokiene er puffet opp og har sprekker, og kantene føles tørre (men midten fortsatt er litt myk), totalt 12 til 18 minutter. Overfør kokiene (med bakepapiret) til rister for å avkjøle helt. Mens den første batchen stekes, rull resten av deigen til kuler. Dekk de avkjølte kokieplatene med nytt bakepapir, og dekk kulene med melis før de stekes på samme måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets sjokolade for en dyp, intens smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i 2-3 timer for best mulig konsistens og form.
- 3Pass på å ikke overlufte kjeksene - de skal fremdeles ha en myk kjerne når de kommer ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse søte, nøttefylte kjeksene passer perfekt til en kopp varm kaffe eller te. De kan også serveres som del av en julefrokost eller dessertbord sammen med litt rødvin, portvin eller en kremete dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster?▼
En porsjon av Sjokoladeknekkekjeks med hasselnøtt og krøllmønster inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
