Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker
Oppskrift på deilige sjokoladekjeks med hasselnøtt og karakteristiske melissprekker. Perfekte til kaffen eller som en søt gave.
Foto av Melissa Huntsman på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl hasselnøtter
- 2 ss sukker
- 170 g mørk sjokolade (maks 60 % kakao), finhakket
- 6.5 dl hvetemel
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 115 g usaltet smør, myknet
- 3.6 dl lettpakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0.6 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl melis
- Bakepapir
Ingredienser
- 1.6 dl hasselnøtter
- 2 ss sukker
- 170 g mørk sjokolade (maks 60 % kakao), finhakket
- 6.5 dl hvetemel
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 115 g usaltet smør, myknet
- 3.6 dl lettpakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0.6 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl melis
- Bakepapir
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Rist hasselnøttene i en lett stekeplate i ovnen til skinnene sprekker og nøttene er lyse gullfargede, ca. 10 minutter.
- Ta ut av ovnen (slå av ovnen), og pakk hasselnøttene inn i et kjøkkenhåndkle og gni for å fjerne løse skinn. La nøttene avkjøles helt.
- Kjør nøttene sammen med sukker i en foodprosessor til de er finhakket.
- Smelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med lett småkokende vann (vannbad) eller i en dobbel kjele, og rør til den er glatt. Ta bollen av varmen og sett til side.
- Visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en bolle.
- Pisk smør og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er kremaktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk deretter inn den smeltede sjokoladen til den er godt blandet.
- Tilsett melk og vanilje, og pisk for å blande inn.
- Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen. Bland til akkurat kombinert.
- Rør inn nøtteblandingen. Dekk bollen med plastfolie og la deigen stå i kjøleskapet til den er fast, 2 til 3 timer.
- Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Legg to store stekeplater med bakepapir.
- Sikt melis i en bolle. Del deigen i to, og la den ene delen ligge i kjøleskapet innpakket i plastfolie.
- Rull den andre delen til 2.5 cm store kuler, og legg dem på et ark med bakepapir etter hvert som de rulles.
- Rull kulene i melis til de er godt dekket, 3 eller 4 av gangen, og plasser dem med 5 cm mellomrom på de forberedte stekeplatene.
- Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kjeksene er puffet opp og har sprekker, og kantene føles tørre (men midten fortsatt er litt myk), totalt 12 til 18 minutter.
- Overfør kjeksene (med bakepapiret) til rister for å avkjøle helt.
- Mens den første batchen stekes, rull resten av deigen til kuler. Dekk de avkjølte stekeplatene med nytt bakepapir, og dekk kulene med melis før de stekes på samme måte.
Om denne retten
Disse sjokoladekjeksene med hasselnøtt og melissprekker er en fortryllende bakst som føles som en liten bit av norsk skoghygge på tallerkenen. Nøtteflørten fra de sprøstekte hasselnøttene og den bløte, kremlignende teksturen med sjokoladesmak minner om de tradisjonelle sandbakkelsene, men med en moderne, leken vri. Perfekt til hyggestunder med venner, eller som en skikkelig god julegave fra ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk sjokolade av god kvalitet for en dyp, intens smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i 2-3 timer for best mulig konsistens og form.
- 3Pass på å ikke oversteke kjeksene – de skal fremdeles ha en myk kjerne når de kommer ut av ovnen.
Serveringsforslag
Disse søte, nøttefylte kjeksene passer perfekt til en kopp varm kaffe eller te. De kan også serveres som del av et julefrokost- eller dessertbord sammen med litt rødvin, portvin eller en kremete dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med hasselnøtt og melissprekker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
