Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder
Lær hvordan du lager deilige sjokolade hasselnøtt krydrede kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt for høytiden eller en søt snacks.
Om denne retten
Disse krydderknekksene med hasselnøtt er en forførende blanding av dvelende krydder som kanel og nellik, sammen med den søte nøtteaktige smaken av ristet hasselnøtt og den mørke, intense kakoen. De er en favoritt å servere rundt juletider, når kryddersmaker som kanel og nellik bringer frem en hjemlig julestemning. Denne varianten er ganske uvanlig, da den inneholder hasselnøttlikør for å forsterke den nøtteaktige smaken ytterligere.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter (ca. 255 gram), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme, og nøttene er helt avkjølt
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 5. 1 teskje natron
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/8 teskje malt nellik
- 9. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 11. 3 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 12. 1 spiseskje hasselnøttlikør (helst Frangelico)
- 13. 1,2 dl melis
- 14. 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 15. 3 spiseskjeer vann
- 16. 1 spiseskje hasselnøttlikør
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter (ca. 255 gram), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme, og nøttene er helt avkjølt
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 5. 1 teskje natron
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/8 teskje malt nellik
- 9. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 11. 3 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 12. 1 spiseskje hasselnøttlikør (helst Frangelico)
- 13. 1,2 dl melis
- 14. 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 15. 3 spiseskjeer vann
- 16. 1 spiseskje hasselnøttlikør
Fremgangsmåte
- 11. Lag kjeksene: Forvarm ovnen til 160°C (325°F) med risten i midten. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Puls hazelnøtter, sukker, mel, kakaopulver, natron, salt, kanel og nellik i en food processor til nøttene er finhakket, tilsett deretter smør og revet skall, og puls til blandingen ligner grov mel med noen små (omtrent erte-store) smørklumper. Tilsett juice og likør, og puls til deigen samler seg til en ball, men fortsatt er smuldrete. Form like store spiseskjeer av deigen til kuler og trykk dem flate til ca. 4 cm i diameter, og legg dem med 2,5 cm avstand på bakepapirkledde stekebrett. Stek kjeksene til de er puffet opp og har lett sprekker, ca. 15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) med risten i midten. Smør et stort bakepapirkledd stekebrett.
- 33. Puls hazelnøtter, sukker, mel, kakaopulver, natron, salt, kanel og nellik i en food processor til nøttene er finhakket, tilsett deretter smør og revet skall, og puls til blandingen ligner grov mel med noen små (omtrent erte-store) smørklumper. Tilsett juice og likør, og puls til deigen samler seg til en ball, men fortsatt er smuldrete. Form like store spiseskjeer av deigen til kuler og trykk dem flate til ca. 4 cm i diameter, og legg dem med 2,5 cm avstand på bakepapirkledde stekebrett. Stek kjeksene til de er puffet opp og har lett sprekker, ca. 15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt.
- 44. Lag glasur mens kjeksene avkjøles: Visp sammen alle ingrediensene til glasuren til den er glatt.
- 55. Dypp toppene av de avkjølte kjeksene i glasuren, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. La stå til glasuren har stivnet, ca. 1 time.
- 66. Visp sammen alle ingrediensene til glasuren til den er glatt.
- 77. Dypp toppene av de avkjølte kjeksene i glasuren, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. La stå til glasuren har stivnet, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke ekte hasselnøttlikør som Frangelico, da det virkelig løfter smaken av disse knekksene.
- 2- Pass på at du børster av de løse skinnene fra hasselnøttene mens de fortsatt er varme for en jevnere tekstur i deigen.
- 3- Stek kjeksene bare til de er puffet opp og begynner å få lette sprekker, ikke for mye, for da kan de bli for tørre.
Serveringsforslag
Disse krydderknekksene passer perfekt sammen med en kopp sterk, sort kaffe eller et glass av den søte hasselnøttlikøren du brukte i oppskriften. De er også deilige servert sammen med et kremet vaniljeis eller julekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder?▼
En porsjon av Sjokoladeknekk med hasselnøtt og krydder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
