Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter
Lær å lage deilige rugelach med sjokoladeknapper, kirsebær og valnøtter. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for enhver anledning.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 170 g kald kremost, skåret i 1.25 cm biter
- 1.2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 12 ss kirsebærsyltetøy
- 8 ss tørkede sure kirsebær
- 8 ss mini-sjokoladeknapper (halvsøt)
- 8 ss finhakkede valnøtter
- 0.8 dl piskefløte
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 170 g kald kremost, skåret i 1.25 cm biter
- 1.2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 12 ss kirsebærsyltetøy
- 8 ss tørkede sure kirsebær
- 8 ss mini-sjokoladeknapper (halvsøt)
- 8 ss finhakkede valnøtter
- 0.8 dl piskefløte
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, 2 ss sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør og kremost, og kjør på puls til deigen begynner å samle seg.
- Samle deigen til en ball.
- Del deigen i fire like deler og kjevle ut til flate skiver.
- Pakk hver skive inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer. (Kan forberedes to dager i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- Bland 1.2 dl sukker og kanel i en liten bolle.
- Dekk et stort stekebrett med bakepapir.
- Kjevle ut én av deigskivene på et melet underlag til en runding på ca. 23 cm i diameter.
- Smør 3 ss kirsebærsyltetøy over deigen, og la det være en 2.5 cm bred kant uten syltetøy.
- Strø over 2 ss tørkede kirsebær, deretter 2 ss sjokoladeknapper, 2 ss kanel-sukkerblanding og 2 ss valnøtter.
- Trykk fyllet godt ned i deigen slik at det fester seg.
- Skjær deigen i 8 like store spisser.
- Begynn ved den brede enden av hver spiss og rull tett opp.
- Plasser rugelach, med spissen ned, på det forberedte stekebrettet med ca. 3.8 cm mellomrom, og bøy dem litt for å danne halvmåner.
- Gjenta med de resterende deigskivene, syltetøyet, tørkede kirsebær, sjokoladeknapper, kanel-sukkerblanding og valnøtter.
- Sett stekebrettet i fryseren i 30 minutter.
- Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- Pensle rugelach lett med pisket fløte.
- Stek de frosne rugelach til de er gyldne, ca. 40 minutter.
- Overfør rugelach til rister og avkjøl helt. (Kan lages i forveien. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke eller fryses i opptil 1 måned.)
Om denne retten
Disse rugelach-bakverkene er en spennende blanding av tradisjonelt jødisk bakeverk og deilige smaker. Den søte, smørfylte deigen er krydret med kanel og pakket med saftige kirsebær, kremet sjokolade og sprø valnøtter – en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Disse små, rullede kakene er like perfekte til kaffekos som til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1For å få deigen mør og smørfylt, er det viktig å holde ingrediensene kalde. Bruk gjerne en foodprosessor til å blande deigen slik at fettet blir jevnt fordelt.
- 2Frysingen før steking er nøkkelen til at rugelachene beholder formen under bakingen. Pass på at du skjærer deigen i riktig størrelse så du får fine, regelmessige halvmåneformer.
- 3Den søte, krydrede kanelblandingen sammen med de tørre kirsebærene og sjokoladebitene gir en deilig kontrast til den kremete ostedeigen.
Serveringsforslag
Disse rugelach-bakverkene er fantastiske som kjeks eller dessertkake, gjerne servert med en kopp sterk kaffe eller varm te. De passer også utmerket til vinsmakinger eller som avslutning på en festmiddag, siden de både ser elegante ut og har en flott balanse av søtt, nøttete og litt syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter?▼
En porsjon av Rugelach med sjokolade, kirsebær og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
