Sjokolade- og valnøttkake med rømme

Ingredienser

• Smørefritt vegetabilsk spray
• 2 store eggehviter (0,6 dl)
• 0,8 dl brunt sukker, pakket
• En klype salt
• 3,6 dl grovhakkede valnøtter
• 3 dl mini sjokoladebiter, delt
• 4,7 dl hvetemel
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts bakepulver
• 0,25 ts natron
• 2,4 dl sukker
• 2 ss sukker
• 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
• 3 store egg
• 1,8 dl rømme
• 1,8 dl melis
• 2 ss rømme

Slik gjør du:

1. Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
2. Smør og mel en 25 cm rund kakeform, og spray den deretter med non-stick spray.
3. Bland eggehviter, brunt sukker og salt i en bolle.
4. Bland inn valnøtter og 0,6 dl sjokoladebiter.
5. Sikt mel, salt, bakepulver og natron i en middels stor bolle.
6. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet.
7. Pisk inn eggene ett om gangen.
8. Rør inn melblandingen i fire omganger, vekselvis med rømme i tre omganger. Begynn og avslutt med melblandingen.
9. Rør inn 2,4 dl sjokoladebiter.
10. Hell røren i formen og jevn ut toppen.
11. Fordel valnøttblandingen jevnt over kakerøren.
12. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 40 minutter.
13. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter.
14. Velt kaken ut av formen og legg den på en rist; snu den opp ned slik at valnøttene er øverst.
15. Avkjøl helt. (Kaken kan lages én dag i forveien og pakkes inn i plastfolie.)
16. Bland melis og 2 ss rømme til en jevn glasur.
17. Drypp glasuren over den avkjølte kaken før servering.