Sjokoladekjeks med sprø tekstur
Lær hvordan du lager deilige, sprø sjokoladekjeks. Perfekt som snacks eller dessert. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Adeel Mahmud på Pexels
Ingredienser
- 150 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2.4 dl sukker
- 1 ekstra stort egg
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 dl glutenfritt mel
- 1 ts xanthan gum
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 1 ts natron
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts kosher-salt
Ingredienser
- 150 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2.4 dl sukker
- 1 ekstra stort egg
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 dl glutenfritt mel
- 1 ts xanthan gum
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 1 ts natron
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- I en stor bolle, pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig. Tilsett egget og vaniljen, og bland godt.
- Tilsett mel, xanthan gum, kakaopulver, natron, bakepulver og salt, og bland godt etter hver gang. Pisk til røren blir tykkere og litt mer elastisk.
- Del deigen i to like store deler, pakk hver inn i plastfolie, og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time, eller til de er faste.
- Dekk stekebrett med bakepapir og sett dem til side.
- Når deigen har blitt kald, tar du ut én av delene fra kjøleskapet. Legg den mellom to plastfolier, og kjevle ut til en rund form, ca. 3 mm tykk. Gjør det samme med den andre delen av deigen.
- Legg all deigen tilbake i kjøleskapet, fortsatt innpakket i plastfolie, og la den hvile i ytterligere 15–20 minutter eller til den er fast igjen.
- Når den utkjevlede deigen er kald, arbeider du med én del av gangen: fjern den øverste plastfolien. Bruk en rund kjekseutstikker på 5 cm, og stikk ut sirkler så tett som mulig.
- Gjenta med den andre halvdelen av deigen. Samle opp restene, kjevle dem ut igjen, og kjøl ned før du stikker ut flere runder.
- Legg rundene med ca. 2.5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene. Sett stekebrettene i kjøleskapet for å avkjøle mens du forvarmer ovnen til 165°C.
- Når ovnen er klar, tar du ut brettene, setter dem midt i ovnen, og steker i 5 minutter. Roter brettene 180 grader, og stek videre i 4–6 minutter, til kjeksene er faste, men ikke brente.
- La kjeksene avkjøle i 5–10 minutter på stekebrettene. Hvis de er for myke etter 10 minutter, sett dem tilbake i ovnen og stek i et par minutter til for å oppnå den sprø konsistensen.
- Når kjeksene er stekt og avkjølt nok til å være faste, flytt dem over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Sjokoladekjeks med sprø tekstur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, smeltet og avkjølt, sukker, ekstra stort egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med sprø tekstur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med sprø tekstur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med sprø tekstur?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med sprø tekstur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med sprø tekstur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med sprø tekstur?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med sprø tekstur inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
