Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur
Lær hvordan du lager deilige sjokoladekjeks med vafler. Perfekt som snacks eller dessert. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, ekstra stor egg, teskje ren vaniljeekstrakt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1 stang pluss 6 spiseskjeer (14 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 ekstra stor egg
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 3 dl allsidig glutenfritt mel
- 6. 1 teskje xanthan gum
- 7. 1,2 dl usøtet Dutch-prosessert kakaopulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/4 teskje bakepulver
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 stang pluss 6 spiseskjeer (14 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 ekstra stor egg
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 3 dl allsidig glutenfritt mel
- 6. 1 teskje xanthan gum
- 7. 1,2 dl usøtet Dutch-prosessert kakaopulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/4 teskje bakepulver
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig. Tilsett egget og vaniljen, og bland godt etter hver gang. Tilsett melet, xanthan gum, kakaopulver, natron, bakepulver og salt, og bland godt etter hver gang. Etter at den siste ingrediensen er tilsatt, pisk til røren blir tykkere og litt mer elastisk.
- 22. Del deigen i to like store deler, pakk hver inn i plastfolie, og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time, eller til de er faste. Dekk bakepapir på stekebrettene og sett dem til side.
- 33. Når deigen har blitt kald, tar du ut én av delene fra kjøleskapet, legger den mellom to plastfolier, og kjevler ut til en rund form ca. 3 mm tykk. Gjør det samme med den andre delen av deigen. Legg all deigen tilbake i kjøleskapet, fortsatt innpakket i plastfolie, og la den hvile i ytterligere 15–20 minutter eller til den er fast igjen.
- 44. Når den utkjevlede deigen er kald, arbeider du med én del av gangen: fjern og sett tilbake én plastfolie, og fjern plastfolien fra den andre siden. Bruk en rund kookieutstikker på 5 cm, og stikk ut sirkler så tett som mulig. Gjenta med den andre halvdelen av deigen. Samle opp restene, kjevle dem ut igjen, og kjøl ned før du stikker ut flere runder.
- 55. Legg rundene med ca. 2,5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene. Sett stekebrettene i kjøleskapet for å avkjøle mens du forvarmer ovnen til 165°C. Når ovnen er klar, tar du ut brettene, setter dem midt i ovnen, og steker i 5 minutter. Roter brettene 180 grader, og stek videre i 4–6 minutter, til kokkiene er faste, men ikke brente.
- 66. La kokkiene avkjøle i 5–10 minutter på stekebrettene. Hvis de er for myke etter 10 minutter, sett dem tilbake i ovnen og stek i et par minutter til for å oppnå den sprø konsistensen. Når kokkiene er stekt og avkjølt nok til å være faste, flytt dem over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med vaffelaktig struktur inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
