Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter
Oppskrift på deilige sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter. En sunnere vri på klassiske sjokoladekjeks, perfekt som snacks eller til kaffen.
Foto av Mustafa Ödemiş på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.75 ts natron
- 2.4 dl smør, romtemperert
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1.2 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sjokoladeknapper
- 2.4 dl ristet kokosmasse
- 2.4 dl kokt og avkjølt hvit quinoa
- 1.2 dl grovhakkede, ristede valnøtter
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.75 ts natron
- 2.4 dl smør, romtemperert
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1.2 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sjokoladeknapper
- 2.4 dl ristet kokosmasse
- 2.4 dl kokt og avkjølt hvit quinoa
- 1.2 dl grovhakkede, ristede valnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 4 bakeplater med bakepapir.
- I en middels stor bolle blander du hvetemel med salt og natron. Sett til side.
- I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smøret sammen med brunt sukker og vanlig sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning. Tilsett deretter vaniljeekstrakt.
- Skru ned hastigheten på maskinen til lav, og tilsett melblandingen i to omganger. Pisk til det er godt blandet.
- Rør inn sjokoladeknapper, kokosmasse, kokt quinoa og valnøtter.
- Bruk en skje, gjerne en iskrem-skje på ca. 1.5 ss, til å forme deigen til runde kaker. Plasser dem på de forberedte bakeplatene med god plass mellom hver. Det skal være plass til ca. 12 kjeks per plate.
- Sett platene i kjøleskapet i minst 30 minutter, og gjerne over natten.
- Stek kjeksene i ovnen til kantene er lett gyldne, ca. 12 til 14 minutter.
- Ta ut fra ovnen og avkjøl helt på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Disse smakfulle sjokoladekjeksene er et perfekt mellommåltid eller kaffeledsager når du trenger en liten søt pause. Kombinasjonen av smørdeig, knasende kokos og næringsrik quinoa gir en spennende og litt uvanlig blanding av teksturer og smaker. Ideell å ha på lager for uventede gjester eller som en liten gave til familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert for best mulig luftighet i deigen.
- 2- Bruk gjerne en iskrem-skje for å forme perfekte, identiske kjeks.
- 3- La kjeksene hvile i kjøleskapet før steking for bedre form og for å forhindre at de flyter for mye ut.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er best servert med en kopp god kaffe eller varm sjokolade. De passer også utmerket til en fyldig dessertvin eller nøttelikør for en litt mer luksuriøs nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med quinoa, kokos og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
