Sjokoladekjeks med hvit sjokoladesaus

Ingredienser

• 28 g bittersøt sjokolade
• 56 g semisøt sjokolade
• 2.4 dl usaltet smør, myknet, pluss litt ekstra til å smøre stekebrettet
• 1.2 dl sukker
• 4.7 dl hvetemel
• 1.8 dl kremfløte
• 225 g hvit sjokolade, hakket eller skåret i små biter
• 1.2 dl rømme, helst romtemperert

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. I en liten metallskål, kombiner de to typene sjokolade og smelt dem forsiktig over en kjele med småkokende vann eller i et dobbelkoker. La sjokoladen avkjøle til romtemperatur.
3. Lag shortbread-deigen: I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, bland smør og sukker. Pisk til det er glatt og "kremet", ca. 3 til 5 minutter.
4. Bland inn den avkjølte smeltede sjokoladen.
5. Sikt melet og tilsett det i smør- og sukkerblandingen, og bland på lav hastighet for å innarbeide melet. Ikke overbland.
6. Ta deigen ut av bollen og sett den i kjøleskapet i noen minutter for å kjøle ned.
7. Lag sjokoladesausen: I en middels stor kjele, varm opp fløten til den småkoker forsiktig.
8. Ta kjelen av varmen og visp inn hvit sjokolade i biter. La blandingen stå og avkjøle i ett minutt. All hvit sjokolade skal lett smelte inn i fløten.
9. Visp inn rømme og smak til med krydder.
10. Trykk shortbread-deigen jevnt ut i en smurt, non-stick bakeform på 23 x 33 x 2,5 cm.
11. Sett midt i ovnen og stek i 35 til 40 minutter, til deigen er ganske fast å ta på.
12. Ta ut av ovnen og la shortbreaden avkjøle i ca. 10 minutter.
13. Skjær i 12 rektangler, 10 x 5 cm, og kutt deretter diagonalt over rektanglene for å lage 24 lange trekanter til dipping.
14. Anrett shortbread-vingene på et fat med den hvite sjokoladesausen i en skål for dipping.