Dekorative sjokoladekrukker

Ingredienser

• 2270 g hvit sjokolade, temperert
• Kakaosmør
• Fargepulver, etter ønske

Slik gjør du:

1. For å lage den runde sjokoladekrukken:
2. Bruk en høy, rund beholder med omtrent 18 cm i diameter som mal for denne formen. Dekk beholderen med bakepapir og tape det fast, men ikke lim bakepapiret til beholderen.
3. Klipp ut et overføringsark som er 24 cm bredt og 53 cm langt. Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med hvit sjokolade som er ca. 3 mm tykt på overføringsarket.
4. La sjokoladen stivne til den er fast, men fortsatt bøyelig, ikke hard. Vend acetaten slik at den lange siden vender mot deg.
5. Plasser beholderen vertikalt oppå sjokoladen og rull overføringsarket rundt beholderen til endene møtes. Bruk tape for å holde det på plass.
6. Sett det i kjøleskapet og la sjokoladen stivne helt. Når det er stivnet, ta ut fra kjøleskapet.
7. Løft beholderen fra midten av sjokoladekrukken. Fjern bakepapiret og overføringsarket. Pakk beholderen inn i bakepapir igjen for neste steg.
8. Lag lokket: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med hvit sjokolade ca. 3 mm tykt på overføringsarket. Bruk en skarp paringskniv til å tegne rundt en pappkakebunn for å lage en sirkel med 18 cm diameter.
9. La sjokoladen stivne til den er fast. Når sjokoladen har stivnet, trekk av overføringsarket.
10. Bruk en varm kniv til å trimme av den øverste 2,5 cm av sjokoladekrukken. Bruk en serrert kokkekniv som er varmet opp i veldig varmt vann, og tørk den tørr.
11. Hold knivbladet mot siden av sjokoladen der du vil gjøre kuttet. Ikke trykk på kniven, ellers vil sjokoladen knekke. La varmen fra kniven smelte gjennom sjokoladen og "kutte" den. Bruk en forsiktig sagende bevegelse for å hjelpe kniven gjennom sjokoladen.
12. Vend lokket opp ned slik at mønstersiden er ned. Bruk temperert sjokolade til å feste pynten til sirkelen ved å legge pynten oppå sirkelen. La sjokoladen stivne.
13. Lag bunnen og håndtaket: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med hvit sjokolade ca. 3 mm tykt på et stykke acetat. Plasser sjokoladekrukken oppå den våte sjokoladen.
14. Bruk en skarp paringskniv til å tegne rundt sjokoladekrukken. Bruk en rund kutter på 2,5 cm for å kutte ut et rundt håndtak i sjokoladen.
15. Når sjokoladen har stivnet, fjern overflødig sjokolade. Sett håndtaket til side. Bruk kniven til å trimme rundt bunnen av sjokoladekrukken, om nødvendig.
16. La sjokoladen stivne helt, og bunnen vil automatisk festes til bunnen av krukken.
17. Mal håndtaket og fest det til krukken: Hvis du vil male håndtaket, bland noen spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge. Det er enklest å bruke en yoghurtmaskin til å oppbevare og varme opp malingen.
18. Plasser malingen i en luftboks, og drypp noen dråper farge i beholderen, og mal håndtaket etter inspirasjon. Hvis du ikke har en luftboks, kan du bruke en pensel til å male dekorasjonene, og påføre farge der du føler for det.
19. Bruk en varm kniv til å kutte av den nederste tredjedelen av sirkelen for å lage en rett kant. Dypp denne kanten i temperert sjokolade og fest den til lokket på sjokoladekrukken. La sjokoladen stivne.
20. Lag forsterkningen til toppen av krukken: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med temperert sjokolade ca. 3 mm tykt over et ark acetat (det trenger ikke være et overføringsark).
21. Bruk en skarp paringskniv til å kutte ut en bit som er 7,5 cm bred og 50 cm lang. Plasser denne biten med den våte sjokoladesiden inn mot innsiden av sjokoladekrukken, slik at den er rett innenfor og stikker ca. 0,6 cm over kanten. Den ferdige lokk-typen vil ligge rundt denne biten.
22. Når sjokoladen har stivnet, trekk av acetaten. Fyll sjokoladekrukken med kjeks. Sett på lokket. Voila!
23. Lag sjokoladekrukken med klovnehatt: Lag en kjegle av et ark acetat og fest det med tape. Trim kanten av kjeglen med saks slik at enden blir rett. Kjeglen jeg laget var ca. 38 cm høy med en åpning på 19 cm i diameter.
24. Bruk en øse til å fylle kjeglen med hvit sjokolade. Når den er full, hell den over i en bolle med sjokolade. Innvendig i kjeglen skal sjokoladen være jevnt fordelt. Du kan trenge å gjenta dette trinnet én gang til for å få en kjegle som er ca. 0,6 cm tykk.
25. Tørk av bunnen av kjeglen mot kanten av bollen og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en paringskniv. Du kan sette kjeglen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne. Sett kjeglene til side.
26. Kutt ut sjokoladekrukken: Tips: Velg en støtte som en tom kasse som er like høy som kuttet du vil lage. Bruk støtten som guide for å lage et rett kutt.
27. Bruk en serrert kokkekniv som er varmet opp i veldig varmt vann, og kutt gjennom den øverste tredjedelen av kjeglen. Tips: Pass på at du kutter langt nok inn i kjeglen til å lage en åpning stor nok til å romme hånden din!
28. For å lage kuttet, varm opp en serrert kniv i veldig varmt vann og tørk den tørr. Hold knivbladet mot siden av sjokoladen der du vil gjøre kuttet. Ikke trykk på kniven, ellers vil sjokoladen knekke. La varmen fra kniven smelte gjennom sjokoladen og "kutte" den. Bruk en forsiktig sagende bevegelse for å hjelpe kniven gjennom sjokoladen.
29. Lag bunnen: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med hvit sjokolade ca. 3 mm tykt på et stykke acetat. Plasser sjokoladekrukken oppå den våte sjokoladen.
30. Bruk en skarp paringskniv til å tegne rundt sjokoladekrukken. Når sjokoladen har stivnet, fjern overflødig sjokolade og trim med kniven om nødvendig. La sjokoladen stivne helt, og bunnen vil automatisk festes til bunnen av krukken.
31. Lag dekorasjonene: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med hvit sjokolade ca. 3 mm tykt på et ark acetat. La sjokoladen stivne til den er fast, men fortsatt bøyelig, ikke hard.
32. Bruk kjeksutstikkere, runde utstikkere eller en paringskniv til å skjære ut former som trekanter og sirkler i sjokoladen. Når sjokoladen har stivnet, fjern acetaten og sett formene til side.
33. Lag den runde ballen: Bruk en plastform i halvkule som er ca. 3 cm dyp og 7,5 cm i diameter. Bruk en øse til å fylle formen med sjokolade. Når den er full, hell den over i sjokoladebollen. Innvendig i formen skal sjokoladen være jevnt fordelt.
34. Tørk av kanten på formen mot sidene av bollen og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en paringskniv.
35. Når sjokoladen har stivnet, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant vil forhindre at den setter seg fast og sprekker når den krymper. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å stivne.
36. Bruk temperert sjokolade til å lime sammen halvdeler av halvkule-formen til en ball. Bruk en varm kutter til å lage et hull i ballen slik at den kan sitte på spissen av kjeglen.
37. Mal dekorasjonene: Hvis du vil male sjokoladen, bland noen spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge. Det er enklest å bruke en yoghurtmaskin til å oppbevare og varme opp malingen.
38. Plasser malingen i en luftboks, og drypp noen dråper farge i beholderen, og dekorer etter inspirasjon. Hvis du ikke har en luftboks, kan du bruke en pensel til å male dekorasjonene, og påføre farge der du føler for det.
39. Bruk temperert sjokolade til å feste de malte dekorasjonene på utsiden av sjokoladekrukken.