Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur
Oppskrift på deilige sjokolade- og kirsebærcupcakes fylt med lakris og dekket med luftig marshmallowglasur, perfekt for fest og spesielle anledninger.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 1.75 dl hvetemel
- 0.75 dl kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 2.4 dl melk (hel eller lett)
- 0.5 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovn i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll (se oppskrift under)
- 4.7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallowglasur (se oppskrift under)
- Kirsebærcola-glasur (se oppskrift under)
- Til rødt lakrisfyll:
- 140 g rød lakris (ca. 10 store biter)
- 4.7 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 0.25 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- Til marshmallowglasur:
- 8 eggehviter
- 4.7 dl sukker
- 0.75 ts kremortartar
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Til kirsebærcola-glasur:
- 3-5 ts kirsebærcola
- 0.75 dl melis
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 1.75 dl hvetemel
- 0.75 dl kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 2.4 dl melk (hel eller lett)
- 0.5 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovn i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll (se oppskrift under)
- 4.7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallowglasur (se oppskrift under)
- Kirsebærcola-glasur (se oppskrift under)
- Til rødt lakrisfyll:
- 140 g rød lakris (ca. 10 store biter)
- 4.7 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 0.25 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- Til marshmallowglasur:
- 8 eggehviter
- 4.7 dl sukker
- 0.75 ts kremortartar
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Til kirsebærcola-glasur:
- 3-5 ts kirsebærcola
- 0.75 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle to muffinsformer med papirformer.
- I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser på lav hastighet, bland sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett eggene, melk, olje og vanilje, og pisk på middels hastighet i 2 minutter. Rør inn den varme kirsebærcolaen til det er godt blandet.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til muffinsene spretter tilbake når du trykker på dem med fingeren, ca. 10 til 15 minutter. La dem avkjøle i formene i noen minutter, før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
- Lag rødt lakrisfyll:
- Riv lakrisen i 2.5 cm store biter og legg dem i en kjele med vann over middels varme til det koker. Fjern fra varmen og la det avkjøles.
- Visp inn sukker, maisstivelse, salt og eggeplommer i lakrisblandingen. Kok opp under konstant visping over middels varme til det er tykt og bobler. Fortsett å koke i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen. La det avkjøle til romtemperatur.
- Lag marshmallowglasur:
- Ha eggehviter, sukker og kremortartar i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Visp konstant over varmen i 1 til 3 minutter, til sukkeret er oppløst.
- Fjern fra varmen og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Lag kirsebærcola-glasur:
- Tilsett kirsebærcola, én teskje av gangen, i melisen til du får en god konsistens som kan dryppes over muffinsene.
- Montering:
- Fyll hver avkjølte muffin med rødt lakrisfyll. Strø over knuste yoghurtdekkede pretzels. Topp med marshmallowglasur og drypp med kirsebærcola-glasur.
Om denne retten
Disse søte og festlige sjokolade- og kirsebærcupcakesene gir en spennende kulinarisk opplevelse som kombinerer deilige kirsebær, lekker sjokolade og den uventede, men fantastiske smaken av cola. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske røde lakrisfyllingen, lager vi her en helt unik muffinsvariant som garantert vil imponere både store og små gjester.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den varme colaen – den gir kakene en fantastisk fuktighet og en unik, karamellisert smak.
- 2Bruken av yoghurtdekkede pretzels gir en morsom knasende tekstur som kontrasterer deilig mot den myke marshmallowglasuren.
- 3Pass på å ikke la eggeplommefyllet koke for lenge, da vil det bli for tykt – la det bare nå konsistensen av tykk puddingkrem.
Serveringsforslag
Disse kakene passer perfekt til en festlig anledning, for eksempel bursdager eller høytidsfeiringer. De er et fantastisk tilskudd til kaffebordet eller dessertbordet, og smaker vidunderlig sammen med en kald, forfriskende colashot.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur?▼
En porsjon av Sjokolade- og kirsebærcupcakes med lakrisfyll og marshmallowglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
