Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting
Oppskrift på deilige sjokoladekirsebær-cupcakes fylt med lakris og toppet med marshmallowfrosting, perfekt som dessert eller til fest.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 1.75 dl hvetemel
- 0.75 dl kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 2.4 dl melk (half-and-half)
- 0.5 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll, oppskrift følger
- 4.7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallowfrosting, oppskrift følger
- Kirsebærcola-glasur, oppskrift følger
- 140 g rødt lakris (ca. 10 store biter)
- 4.7 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 0.25 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 8 eggehviter
- 4.7 dl sukker
- 0.75 ts kremortartar
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 til 5 ts kirsebærcola
- 0.75 dl melis
Ingredienser
- 4.7 dl sukker
- 1.75 dl hvetemel
- 0.75 dl kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 2.4 dl melk (half-and-half)
- 0.5 dl rapsolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll, oppskrift følger
- 4.7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallowfrosting, oppskrift følger
- Kirsebærcola-glasur, oppskrift følger
- 140 g rødt lakris (ca. 10 store biter)
- 4.7 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 0.25 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 8 eggehviter
- 4.7 dl sukker
- 0.75 ts kremortartar
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 til 5 ts kirsebærcola
- 0.75 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to muffinsformer med cupcake-linere.
- I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser på lav hastighet, bland sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett eggene, melk, olje og vanilje, og pisk på middels hastighet i 2 minutter. Rør inn den varme kirsebærcolaen til det er godt blandet.
- Fyll cupcake-linerene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker på dem med fingeren, ca. 10 til 15 minutter. La dem avkjøle i formene i noen minutter, før de tas ut og settes på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- Fyll hver cupcake med rødt lakrisfyll. Strø over knuste yoghurtdekkede pretzels. Topp med marshmallowfrosting og drypp med kirsebærcola-glasur.
- Riv lakrisen i 2.5 cm store biter og legg dem i en kjele med vann over middels varme til det koker. Fjern fra varmen og la det avkjøle. Visp inn sukker, maisstivelse, salt og eggeplommer. Kok opp under konstant visping over middels varme til det er tykt og bobler. Fortsett å koke i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen. La det avkjøle til romtemperatur.
- Plasser eggehvitene, sukker og kremortartar i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Visp konstant over varmen i 1 til 3 minutter. Når sukkeret er oppløst, fjern fra varmen og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Tilsett kirsebærcolaen, én teskje av gangen, i melisen til du får en god konsistens for å kunne dryppe over cupcakes.
Om denne retten
Disse sjokoladekirsebær-cupcakesene er en unik, hjemmelaget dessert som kombinerer dype sjokoladenoter med den søtlige, boblende smaken av kirsebærcola. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cola-kaken, men med en spennende vri ved å tilføye den deilige røde lakrisfyllingen og den luftige marshmallowfrostingen. Resultatet er en uimotståelig søt, krydret og kremet kake som passer perfekt til både hverdagsfeiring og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at den varme kirsebærcolaen er helt avkjølt før den blandes inn i røren, ellers kan den få kakene til å synke.
- 2Tips 2: Når du fyller kakene med lakrisfylling, pass på å ikke overfylle, slik at fyllingen ikke lekker ut under bakingen.
- 3Tips 3: For en glansende kirsebærcola-glasur, tilsett gradvis den ekstra colaen til du får en passe tykk konsistens.
Serveringsforslag
Disse fargerike og deilige kakene passer perfekt til en festlig kaffestund sammen med venner, eller som et søtt punktum på et større middagsselskap. De vil også være en flott dessert å servere på en sommerlig hagesammenkomst, der den friske, bobleaktige smaken av kirsebærcola skaper en god kontrast til den rike sjokolade- og lakrisfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting?▼
En porsjon av Sjokoladekirsebær-cupcakes med lakris og marshmallowfrosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
