Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting
Oppskrift på deilige sjokoladekirsebær cola cupcakes fylt med lakris og toppet med marshmallowfrosting, perfekt som dessert eller til fest
Om denne retten
Disse sjokoladekirsebær-colakakene er en unik, hjemmelaget forfriskende dessert som kombinerer dype sjokoladenoter med den søtlige, bubbly-smaken av kirsebærcola. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cola-kaken, men med en spennende vri ved å tilføye den deilige røde lakrisfyllingen og den luftige marshmallow-frosten. Resultatet er en uimotståelig søt, krydret og kremet kake som perfekt passer til både hverdagsfeiring og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1 ¾ kopper hvetemel
- ¾ kopp kakaopulver
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 ½ teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 store egg
- 2,4 dl halvhavtørket melk (half-and-half)
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll, oppskrift følger
- 4,7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallow-frosting, oppskrift følger
- Kirsebærcola-glasur, oppskrift følger
- 140 gram rødt lakris (ca. 10 jumbo-stykker) (anbefalt: Red Vines)
- 4,7 dl vann
- 1 ½ kopper sukker (granulert)
- ¼ kopp maisstivelse
- ¼ teskje salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 8 eggehviter
- 4,7 dl sukker (granulert)
- ¾ teskje kremortartar
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 til 5 teskje kirsebærcola
- ¾ kopp melis (sukker med pulverisert struktur)
Ingredienser
- 4,7 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1 ¾ kopper hvetemel
- ¾ kopp kakaopulver
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 ½ teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 store egg
- 2,4 dl halvhavtørket melk (half-and-half)
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kirsebærcola, varmet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- Rødt lakrisfyll, oppskrift følger
- 4,7 dl knuste yoghurtdekkede pretzels
- Marshmallow-frosting, oppskrift følger
- Kirsebærcola-glasur, oppskrift følger
- 140 gram rødt lakris (ca. 10 jumbo-stykker) (anbefalt: Red Vines)
- 4,7 dl vann
- 1 ½ kopper sukker (granulert)
- ¼ kopp maisstivelse
- ¼ teskje salt
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 8 eggehviter
- 4,7 dl sukker (granulert)
- ¾ teskje kremortartar
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 til 5 teskje kirsebærcola
- ¾ kopp melis (sukker med pulverisert struktur)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled to muffinsformer med cupcake-liner.
- 2I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser på lav hastighet, bland sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett eggene, halvparten og halv, olje og vanilje, og pisk på middels hastighet i 2 minutter. Rør inn den varme kirsebærlokaen til det er godt blandet.
- 3Fyll cupcake-linjene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker på dem med fingeren, ca. 10 til 15 minutter. La dem avkjøle i formene i noen minutter, før de tas ut og settes på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 4Fyll hver cupcake med rød lakrisfylling. Strø over knuste yoghurtdekkede pretzels. Topp med marshmallow-frosting og drypp med kirsebærlokasjeglasur.
- 5Riv lakrisen i 2,5 cm store biter og legg dem i en kjele med vann over middels varme til det koker. Fjern fra varmen og la det avkjøle. Visp inn sukker, maisstivelse, salt og eggeplommer. Kok opp under konstant visping over middels varme til det er tykt og bobler. Fortsett å koke i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen. La det avkjøle til romtemperatur.
- 6Plasser eggehvitene, sukker og krem av tartar i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Visp konstant over varmen i 1 til 3 minutter. Når sukkeret er oppløst, fjern fra varmen og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.
- 7Tilsett kirsebærlokaen, én teskje av gangen, i det tørre sukkeret til du får en god konsistens for å kunne dryppe over cupcakes.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at den varme kirsebærcplaen er helt avkjølt før den blandes inn i røren, ellers kan den få kakene til å synke.\nTips 2: Når du fyller kakedeigens med lakrisfylling, pass på å ikke overfylle, slik at fyllingen ikke lekker ut under bakingen.\nTips 3: For en glansende kirsebærcola-glasur, tilsett gradvis den ekstra cola-en til du får en passe tykk konsistens.
Serveringsforslag
Disse fargerike og deilige kakene passer perfekt til en festlig kaffestund sammen med venner, eller som et søtt punktum på et større middagsselskap. De vil også være en flott dessert å servere på en sommerlig hagesammenkomst, der den friske, bobleaktige smaken av kirsebærcola skaper en god kontrast til den rike sjokolade- og lakrisfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting?▼
En porsjon av Sjokoladekirsebærcola-kaker med rød lakrisfylling og marshmallow-frosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
