Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks
Lær hvordan du lager deilige sjokolade og kirsebær shortbread-kjeks. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
De saftige kirsebærene og den deilige sjokoladen i disse shortbread-kjeksene gir en uventet og uimotståelig smakskombo. Inspirert av den klassiske norske julekaken, er disse kjeksene perfekte å servere sammen med en kopp te eller kaffe - både som en koselig nistebit eller som en avsluttende dessert når venner og familie samles.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje rosa pepperkorn, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 2 eggeplommer, romtempererte
- 0,6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje rosa pepperkorn, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 2 eggeplommer, romtempererte
- 0,6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 1I en middels bolle, visp sammen mel, kakaopulver, rosa pepper og salt. Sett til side.
- 2Ha smør og 1/3 kopp sukker i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggeplommene og pisk i ytterligere ett minutt. I to omganger, tilsett melet blandet med, og pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet mellom tilsetningene. Puls inn de tørkede kirsebærene og sjokoladebitene.
- 3Legg et stykke plastfolie på en ren, tørr overflate. Overfør deigen til plastfolien, form den til en 5 cm bred logg, og pakk den tett inn. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 5Bruk en skarp, tynn kniv og skjær loggen i 0,8 cm tykke skiver. Legg kokiene på et ugredd bakepapir med 2,5 cm mellomrom, og strø jevnt over resten av sukkeret.
- 6Stek til de akkurat er stivnet, ca. 25 minutter. La kokiene avkjøle helt på bakepapiret før de flyttes over til en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets smør for å oppnå den rette smøraktige konsistensen.
- 2For best resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i minst én time slik at den blir fast og lettere å skjære i skiver.
- 3Vær forsiktig så ikke kirsebærene knuser når du blander dem inn - du vil beholde de saftige bitene av frukt i kjeksene.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekirsebær shortbread-kjeksene passer utmerket sammen med en kremet vaniljeiskrem eller et glass god portvin. Garnér gjerne med litt ekstra tørkede kirsebær og kanskje noen dråper god kvalitets balsamico for en ekstra kompleks og delikat smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks?▼
En porsjon av Sjokoladekirsebær shortbread-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
