Sjokoladekasskake med solbær
Lær hvordan du lager en fyldig og smakfull chocolate cassis kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Sjokoladekasskaken med solbær er en nydelig og sofistikert dessert som kombinerer den rike, mørke sjokoladens dybde med den friske, syrligheten til solbær. Inspirert av den klassiske fransk-belgiske kasskaken, gir crème de cassis-likøren denne kaken en helt unik og elegant karakter som passer perfekt til spesielle anledninger eller avslappede middager med venner.
Ingredienser
- 1. Smør til baking med mel, for eksempel Stekr's Joy
- 2. 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør
- 3. 285 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 4. ½ kopp usøtet kakaopulver, for eksempel Pernigotti
- 5. 6 spiseskjeer crème de cassis-likør
- 6. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 5 ekstra store egg, romtempererte
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. ¼ teskje kosher-salt
- 10. 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. ¼ kopp kremfløte
- 12. 2 til 3 spiseskjeer crème de cassis-likør
- 13. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 2 (½ pint) bokser ferske bringebær
- 15. 1 pint ferske jordbær, renset og tykt skåret
- 16. ⅓ kopp sukker
- 17. ⅓ kopp crème de cassis-likør
Ingredienser
- 1. Smør til baking med mel, for eksempel Stekr's Joy
- 2. 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør
- 3. 285 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 4. ½ kopp usøtet kakaopulver, for eksempel Pernigotti
- 5. 6 spiseskjeer crème de cassis-likør
- 6. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 5 ekstra store egg, romtempererte
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. ¼ teskje kosher-salt
- 10. 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. ¼ kopp kremfløte
- 12. 2 til 3 spiseskjeer crème de cassis-likør
- 13. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 2 (½ pint) bokser ferske bringebær
- 15. 1 pint ferske jordbær, renset og tykt skåret
- 16. ⅓ kopp sukker
- 17. ⅓ kopp crème de cassis-likør
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til kaken, forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en rund springform på 23 cm med bakefett. Legg bakepapir i bunnen av formen og spray det igjen med bakefett.
- 33. Smelt smør og sjokolade sammen i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann, og rør av og til til det er glatt. Sett til side for å avkjøle i 5 minutter. Visp inn kakaopulver, cassis og vanilje, og sett til side.
- 44. I bollen til en elektrisk mikser med vispvedlegg (du kan også bruke håndmikser), pisk egg, sukker og salt på høy hastighet i 3 til 5 minutter, til det er lyst gult og har tredoblet volumet. Hell sjokoladeblandingen forsiktig, men grundig, inn i eggeblandingen og vend det forsiktig med en slikkepott. Hell røren i den forberedte formen og stek i 35 til 40 minutter, til den er akkurat stivnet i midten. La kaken avkjøle i formen i 30 minutter, og løsne deretter sidene av formen. Vend kaken forsiktig ut på et flatt serveringsfat, fjern bakepapiret, og la den avkjøle helt.
- 55. Til glasuren, smelt sjokolade og krem sammen i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til det er glatt. Ta av varmen, visp inn cassis og vanilje. La det avkjøle i 10 minutter, og smør det over toppen av kaken.
- 66. Femten minutter før servering, vend forsiktig bærene med sukker og cassis. Skjær kaken i båter og server med bærene på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, bittersøte sjokoladen for å sikre rikdom og dybde i kaken.
- 2Det er viktig å la kaken avkjøle seg helt før du påfører det silkemyke sjokoladeglasset for å unngå at det renner av.
- 3For et ekstra sprøtt preg, kan du ha i litt hakket mørk sjokolade i deigen.
Serveringsforslag
Server sjokoladekasskaken med de friske solbærene og en liten klatt kremfløte for en perfekt balanse av søtt, syrlig og kremet. En deilig dessertvin eller kaffe vil avrunde opplevelsen på en fantastisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekasskake med solbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekasskake med solbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekasskake med solbær?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekasskake med solbær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekasskake med solbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekasskake med solbær?▼
En porsjon av Sjokoladekasskake med solbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
