Sjokoladekaramellstangkaker
Oppskrift på deilige sjokoladekaramellkaker med pepperkakepreg, perfekte til jul og vinter. En enkel og smakfull småkake for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier120 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner24
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Sjokoladekaramellstangkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, sukker. Oppskriften gir 24 porsjoner.
Ingredienser
24 porsjoner
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-process)
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 8. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 9. 3/4 teskje peppermynteekstrakt
- 10. 2 dråper (eller mer) rød matfarging
- 11. 1,2 dl knuste røde og hvite pepperkake- eller sukkercandies (ca. 115 gram)
Ingredienser
24 porsjoner
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl usøtet kakaopulver (helst Dutch-process)
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 stort egg
- 7. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 8. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 9. 3/4 teskje peppermynteekstrakt
- 10. 2 dråper (eller mer) rød matfarging
- 11. 1,2 dl knuste røde og hvite pepperkake- eller sukkercandies (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. For kokies: Visp mel, kakao og salt i en middels bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg. Tilsett de tørre ingrediensene; pisk til det er godt blandet. Sett deigen i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på to stekebrett. Bruk en spiseskje for å fordele deigen i jevne porsjoner, og trill dem deretter til jevne kuler. Plasser kulene på det forberedte stekebrettet med ca. 5 cm mellomrom. Bruk bunnen av et glass eller hendene til å trykke hver kule flatt til en 5 cm runding (kantene vil sprekke). Stek til kokiene ikke lenger ser våte ut, og det dannes en liten fordypning når toppen av kokiene lett berøres med fingrene, ca. 11 minutter (ikke oversteke, ellers blir kokiene for sprø). La dem avkjøle på brettet i 5 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- 22. Visp mel, kakao og salt i en middels bolle for å blande.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir på to stekebrett. Bruk en spiseskje for å fordele deigen i jevne porsjoner, og trill dem til jevne kuler. Plasser kulene på det forberedte brettet med ca. 5 cm mellomrom. Bruk bunnen av et glass eller hendene til å trykke hver kule flatt til en 5 cm runding (kantene vil sprekke). Stek til kokiene ikke lenger ser våte ut, og det dannes en liten fordypning når toppen av kokiene lett berøres med fingrene, ca. 11 minutter (unngå oversteking). La dem avkjøle på brettet i 5 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- 44. Til fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk melis og smør i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett peppermynteekstrakt og 2 dråper matfarging. Pisk til lys rosa og godt blandet, og tilsett mer matfarging dråpevis hvis en mørkere rosa farge ønskes. Fordel 2 store teskjeer med fyllet jevnt over den flate siden av en kokie til kanten; legg en annen kokie med den flate siden ned mot fyllet, og trykk forsiktig for å lime dem sammen. Gjenta med resten av kokiene og peppermyntefyllet. Plasser knuste pepperkaker på en tallerken. Rull kantene av kokie-sandwichene i de knuste pepperkakene (pepperkakene vil feste seg til fyllet). (Kokie-sandwicher kan lages på forhånd. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller fryses i opptil 2 uker.)
- 55. Gjenta trinn 4 for å lage kokie-sandwicher med peppermyntefyll.
- 66. Plasser knuste pepperkaker på en tallerken. Rull kantene av kokie-sandwichene i de knuste pepperkakene (pepperkakene vil feste seg til fyllet). (Kokie-sandwicher kan lages på forhånd. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller fryses i opptil 2 uker.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellstangkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellstangkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellstangkaker?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellstangkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellstangkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellstangkaker?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellstangkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
