Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks
En enkel oppskrift på deilige pinwheelkjeks med sjokolade og peppermynte, perfekt for jul eller vinterkos. Lær hvordan du lager disse fargerike og smakfulle småkakene.
Foto av Jill Wellington på Pexels
Ingredienser
- 85 g usøtet sjokolade, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 ts peppermynteekstrakt
- 1.2 dl knuste peppermynte- eller sukkertøy
- 7.1 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl usaltet smør, myknet
- 2.4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1 ss melk
- Melis, til utbaking av deigen
Ingredienser
- 85 g usøtet sjokolade, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 ts peppermynteekstrakt
- 1.2 dl knuste peppermynte- eller sukkertøy
- 7.1 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl usaltet smør, myknet
- 2.4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1 ss melk
- Melis, til utbaking av deigen
Slik gjør du:
- Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Sett til side.
- Pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg og melk, og pisk for å blande.
- Sett mikseren på lav hastighet, og tilsett melet gradvis. Pisk til deigen slipper sidene av bollen.
- Del deigen i to like deler.
- Tilsett smeltet sjokolade og vaniljeekstrakt i den ene halvdelen, og bland godt inn med hendene.
- Tilsett eggeplomme, peppermynteekstrakt og knust godteri i den andre halvdelen, og bland godt inn med hendene.
- Dekk begge deigdelene med plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i omtrent 5 minutter.
- Kjevle ut hver deigdel separat til ca. 0.6 cm tykkelse.
- Legg peppermyntedeigen oppå sjokoladedeigen, og trykk forsiktig sammen rundt kantene.
- Bruk bakepapir eller en fleksibel skjærefjøl under, og rull deigen forsiktig til en stram rull.
- Pakk rullen inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Ta deigrullen ut av kjøleskapet og skjær den i skiver på ca. 1.3 cm tykkelse.
- Plasser kjeksene med 2.5 cm mellomrom på en bakeplate dekket med bakepapir eller silikonmatte.
- Stek i 12–13 minutter, og snu platen halvveis i steketiden for jevn steking.
- Ta ut av ovnen og la kjeksene hvile på bakeplaten i 2 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Om denne retten
Disse sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeksene er en fortryllende blanding av søtt og friskt. Inspirert av klassiske julekaker, men med en moderne vri, byr de på et nydelig samspill av mørk sjokolade og krydret peppermynte i en smørbasert kjeks. Perfekte som hjemmelaget julegave eller for å feire vinterhygge i stuen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer peppermyntegodt – knust peppermyntekonfekt eller sukkertøy gir fin tekstur.
- 2Pass på å ikke overkjevle deigen, da den kan bli hard og tørr. Avkjøl den godt i kjøleskapet for best resultat.
- 3For ekstra sprø og luftige kjeks, sørg for at smøret er godt pisket og at du ikke overblander deigen etter at melet er tilsatt.
Serveringsforslag
Disse peppermynte-sjokoladekjeksene er perfekte å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te på en kald vinterkveld. De passer også utmerket som dessert, servert med litt god vaniljeis eller pisket fløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks?▼
En porsjon av Sjokolade- og peppermyntepinwheelkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
