Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks
En enkel oppskrift på deilige peppermyntepinwheel kjeks med sjokoladekrem, perfekt for jul eller vinterkos. Lær hvordan du lager disse fargerike og smakfulle småkakene.
Om denne retten
Disse sjokoladekaramell-peppermyntekjeksene er en fortryllende blanding av søt, krydret og smakfull godteri. Inspirert av klassiske julepepperkaker, men med en moderne, amerikansk-inspirert vri, byr de på et nydelig samspill av mørk sjokolade, krydret peppermynte og smør-basert kjeksdyp. Perfekte som hjemmelaget julegave eller for å feire vinterhygge i stuen.
Ingredienser
- 1 batch Sukker Kokies, oppskrift følger
- 85 gram usøtet sjokolade, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 teskje peppermynteekstrakt
- 1,2 dl knuste peppermynte- eller sukkertøy
- 7,1 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje melk
- Melis, til utbaking av deigen
Ingredienser
- 1 batch Sukker Kokies, oppskrift følger
- 85 gram usøtet sjokolade, smeltet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 teskje peppermynteekstrakt
- 1,2 dl knuste peppermynte- eller sukkertøy
- 7,1 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje melk
- Melis, til utbaking av deigen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Del deigen i to like deler, og tilsett sjokolade og vanilje i den ene halvdelen, og bland inn med hendene.
- 3Tilsett eggeplomme, peppermynteekstrakt og knust godteri i den andre halvdelen, og bland inn med hendene.
- 4Dekk begge deler med plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i omtrent 5 minutter.
- 5Kjevle ut deigene hver for seg til ca. 0,6 cm tykkelse.
- 6Legg peppermynte-deigen oppå sjokolade-deigen, og trykk sammen rundt kantene.
- 7Bruk bakepapir eller en fleksibel skjærefjøl under, og rull deigen til en rull.
- 8Pakk inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 9Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 10Ta deigen ut av kjøleskapet og skjær den i skiver på ca. 1,3 cm.
- 11Plasser kokiene med 2,5 cm mellomrom på en smurt bakeplate, bakepapir eller silikonmatte, og stek i 12–13 minutter, og snu platen halvveis i steketiden.
- 12Ta ut av ovnen og la dem hvile på bakeplaten i 2 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 13Oppbevar i lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 14Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- 15Ha smør og sukker i en stor bolle, og pisk til det er lyst og luftig.
- 16Tilsett egg og melk, og pisk for å blande.
- 17Sett mikseren på lav hastighet, og tilsett melet gradvis, og pisk til deigen slipper sidene av bollen.
- 18Del deigen i to, pakk inn i bakepapir, og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 19Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 20Strø mel på arbeidsflaten hvor du skal kjevle ut deigen.
- 21Ta ut én pakke av gangen, og strø mel på kjevlen.
- 22Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse.
- 23Flytt deigen rundt og sjekk under for å unngå at den setter seg fast.
- 24Hvis deigen har blitt varm under utkjevlingen, kan du legge en kald bakeplate oppå i 10 minutter for å kjøle den ned.
- 25Skjær ut ønsket form, plasser med minst 2,5 cm mellomrom på en smurt bakeplate, bakepapir eller silikonmatte, og stek i 7–9 minutter, eller til kantene begynner å bli lett brune.
- 26Snurr platen halvveis i steketiden.
- 27La kokiene hvile på bakeplaten i 2 minutter etter steking, før de flyttes til en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 28Server som de er, eller pynt med glasur etter ønske.
- 29Oppbevar i lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 30Antall: ca. 36 kokier på 2,5 cm.
- 31Forberedelsestid: 15 minutter.
- 32Steketid: 7–9 minutter.
- 33Uaktuell forberedelsestid: 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer peppermyntegodt - knust peppermyntekonfekt eller sukkertøy gir fin tekstur.\nPass på å ikke over-kjevle deigen, da den kan bli hard og tørr. Avkjøl den godt i kjøleskapet for best resultat.\nFor ekstra sprø og luftige kjeks, sørg for at smøret er godt pisket og at du ikke over-blander deigen etter at melet er tilsatt.
Serveringsforslag
Disse peppermynte-sjokoladekjeksene er perfekte å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te på en kald vinterkveld. De passer også utmerket som dessert, servert med litt god vaniljeis eller pisket fløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellpeppermyntepinnerkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
