Sjokoladekaramellkake med havsalt
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekaramellkake med havsalt. En perfekt dessert som imponerer med balansert sødme og salt. Enkle steg for en smakfull kake.
Om denne retten
Denne enestående sjokoladekaramellkaken er en sann himmel for sjokolade- og karamellelsker. Med sin rike, intensive sjokolademousse, den vellystige karamellglasuren og den forførende salte noten, byr denne kaken på en helt uimotståelig smaksopplevelse. Dens opphav er uklart, men dens tradisjon for å bringe glede til festbord og sammenkomster er udiskutabel.
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksolje
- 5,3 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 store egg
- 3,6 dl sukker
- 3 dl majones (ikke lettvariant)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 340 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl kremfløte
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3/4 teskje flaket havsalt (som Maldon)
- Ekstra virgin olivenolje (til å dryppe over; valgfritt)
- Spesialutstyr: Tre 20 cm kakeformer
Ingredienser
- Spray med non-stick grønnsaksolje
- 5,3 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 1 3/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 store egg
- 3,6 dl sukker
- 3 dl majones (ikke lettvariant)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 340 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl kremfløte
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3/4 teskje flaket havsalt (som Maldon)
- Ekstra virgin olivenolje (til å dryppe over; valgfritt)
- Spesialutstyr: Tre 20 cm kakeformer
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Lett smør formene med non-stick spray og legg bakepapir i bunnen; spray igjen. Sikt mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk egg og sukker til det er lyst og volumet har doblet seg, ca. 4 minutter. Tilsett majones og vanilje og pisk til det er akkurat blandet. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med 1 1/3 kopper lunkent vann i to omganger, startende og avsluttende med de tørre ingrediensene. Skrap røren ut i formene, og fordel jevnt. Stek kakene, og roter dem halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter. Overfør formene til avkjølingsrist og la dem avkjøle i 20 minutter før du snur dem ut av formene og over på risten. La kakene avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Lett smør formene med non-stick spray og legg bakepapir i bunnen; spray igjen.
- 3Sikt mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- 4Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk egg og sukker til det er lyst og volumet har doblet seg, ca. 4 minutter. Tilsett majones og vanilje og pisk til det er akkurat blandet. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med 1 1/3 kopper lunkent vann i to omganger, startende og avsluttende med de tørre ingrediensene. Skrap røren ut i formene, og fordel jevnt.
- 5Stek kakene, og roter dem halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter. Overfør formene til avkjølingsrist og la dem avkjøle i 20 minutter før du snur dem ut av formene og over på risten. La kakene avkjøle helt.
- 6For glasur og montering: Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp sukker, mais sirup og 1/4 kopp vann i en liten kjele over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det koke, og sving kjelen av og til, og børst sidene med en våt pensel, til blandingen får en dyp ravfarge, ca. 10–12 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn fløten (blandingen vil koke kraftig). Sett tilbake på middels varme og kok, og rør til det er glatt, ca. 2 minutter. Hell karamellen over sjokoladen og rør til blandingen er glatt; la den avkjøle, og rør av og til. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk sjokoladeblandingen, og tilsett smør gradvis, til glasuren er tykk og glatt, ca. 1 minutt. Sett i kjøleskapet og rør av og til til den er stiv nok til å smøres lett, 20–25 minutter.
- 7Plasser ett lag av kaken på et kakefat eller serveringsfat. Smør 1 kopp med glasur over, slik at det dekker akkurat kantene. Strø over 1/4 teskje salt og legg det neste kake laget oppå, og trykk forsiktig ned. Gjenta med 1 kopp glasur og 1/4 teskje salt. Legg det tredje laget oppå, og fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Rett før servering, strø resten av 1/4 teskje salt over toppen av kaken; drypp eventuelt med litt olje på skivene.
- 8FORHÅNDS: Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskmalte krydder og bittermandler for å forsterke sjokoladenotene\nFor en ekstra kremet og glatt konsistens, visp majones og vann sammen før du tilsetter det til røren\nLa kaken hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter etter at glasuren er påført, slik at den får tid til å sette seg
Serveringsforslag
Servér den perfekte kaken sammen med en kald, kremet vaniljeiskaffe eller et rødvinsglass med tørr, krydret rødvin for å balansere de rike, søte smakene. En enkel kvist fersk mynte kan også være et flott visuelt og smakmessig tilskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaramellkake med havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaramellkake med havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaramellkake med havsalt?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaramellkake med havsalt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaramellkake med havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaramellkake med havsalt?▼
En porsjon av Sjokoladekaramellkake med havsalt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
