Sjokoladereinsdyrkake

Ingredienser

• Bakespray, til formen
• 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
• 5,9 dl hvetemel
• 4,7 dl sukker
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts kosher salt
• 3 store egg, romtempererte
• 1,8 dl vegetabilsk olje
• 1,2 dl rømme
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 340 g semisøt sjokolade, hakket
• 2,4 dl kremfløte
• 1 ss lys maissirup
• 2,4 dl hvit sjokoladechips
• 7 brune sjokoladegodterier
• 1 rødt sjokoladegodteri
• 16 små godteriøyne
• 16 små pretzel-twist, brutt i gevirformer

Slik gjør du:

1. Til kaken:
2. Forvarm ovnen til 175°C.
3. Smør to 20 cm runde kakeformer med bakefett og dekk bunnen med bakepapir.
4. Visp kakaopulver og 3,75 dl kokende vann i en middels stor bolle til det er glatt; sett til side.
5. Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet.
6. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje, og pisk med en mikser på middels hastighet til det er jevnt, ca. 1 minutt.
7. Skru ned mikserhastigheten til lav; pisk inn kakaoblandingen i en jevn strøm til det akkurat er blandet, og avslutt med å bruke en slikkepott for å blande godt.
8. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og bank formene lett mot benken for å få ut eventuelle luftbobler.
9. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter.
10. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter, deretter kjør en kniv rundt kanten av formene og snu kakene ut på ristene for å avkjøle helt.
11. Fjern bakepapiret.
12. Skjær av toppene på kakene med en lang serratert kniv for å gjøre dem jevne.
13. Til ganachen:
14. Ha sjokoladen i en middels stor bolle.
15. Kok opp fløte og maissirup i en liten kjele.
16. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 5 minutter, rør deretter til det er helt glatt.
17. La ganachen avkjøles til den har tyknet til en smørbar konsistens, ca. 20–30 minutter.
18. Montering og pynting:
19. Legg en kakebunn på en pappkakeplate plassert på en rist over et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp.
20. Smør ca. 1/2 kopp ganache på toppen og legg den andre kakebunnen med snittflaten ned over ganachen.
21. Dekk kaken med resten av ganachen, bruk en slikkepott til å lage et jevnt lag over toppen og rundt sidene av kaken.
22. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter til 1 time.
23. Til pynt:
24. Smelt hvit sjokolade i en liten mikrobølgesikker bolle i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller på 50 % effekt, rør mellom hver gang til den er smeltet.
25. La den hvite sjokoladen hvile i 5 minutter, og overfør den deretter til en sprøytepose utstyrt med en middels rund tipp. (Alternativt kan du overføre den til en frysepose og klippe av et hjørne.)
26. Tegn en rett linje gjennom midten av kaken fra topp til bunn, og en annen linje gjennom midten fra venstre til høyre, slik at kaken deles i fire deler.
27. Tegn to linjer til for å dele kaken i åtte deler.
28. Tegn en sirkel av hvit sjokolade rundt kanten av kaken.
29. Tegn en liten sirkel der linjene møtes i midten av kaken.
30. Plasser en godteri-overtrukket sjokolade nær tuppen av hver spiss for reinsdyrneser, én av dem vil være rød.
31. Legg to reinsdyrøyne over hver nese.
32. Fest to pretzel-snurrer over hvert par øyne.