Sjokoladekalvekake
Lær hvordan du lager en søt og morsom sjokoladereinsdyrkake. Perfekt til barnebursdager og jul! En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne mektige sjokoladekalvekaken er ikke bare en vakker og lekker dekorasjon, men også et sjokkerende godt og komplekst bakeverk. Inspirert av den tradisjonelle norske julekalvekaken, løfter denne oppskriften sjokoladeopplevelsen til et nytt nivå med rike lag av mørk og hvit sjokolade, samt festlige pyntedetaljer som reinsdyr og små godteribiter. Perfekt å servere for en spesiell anledning eller til en koselig julekaffekopp.
Ingredienser
- Koking spray, til pannen
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 5,9 dl hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl hvit sjokoladechips
- 7 brune godterierde sjokolader
- 1 rød godterierde sjokolade
- 16 små godterieøyne
- 16 små pretzel-twist, brutt i gevirformer
Ingredienser
- Koking spray, til pannen
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 5,9 dl hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl hvit sjokoladechips
- 7 brune godterierde sjokolader
- 1 rød godterierde sjokolade
- 16 små godterieøyne
- 16 små pretzel-twist, brutt i gevirformer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en 20 cm rund kakeplate av papp; en sprøytepose utstyrt med en middels rund tipp eller en reseptpose som kan lukkes igjen.
- 3Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C.
- 4Smør to 20 cm runde kakeformer med bakefett og dekk bunnen med bakepapir.
- 5Visp kakao pulver og 3,75 dl kokende vann i en middels stor bolle til det er glatt; sett til side.
- 6Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet.
- 7Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje, og pisk med en mikser på middels hastighet til det er jevnt, ca. 1 minutt.
- 8Skru ned mikserhastigheten til lav; pisk inn kakao-blandingen i en jevn strøm til det akkurat er blandet, og avslutt med å bruke en slikkepott for å blande godt.
- 9Fordel røren jevnt i de forberedte formene og bank formene lett mot benken for å få ut eventuelle luftbobler.
- 10Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter.
- 11Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter, deretter kjør en kniv rundt kanten av formene og snu kakene ut på ristene for å avkjøle helt.
- 12Fjern bakepapiret.
- 13Skjær av toppene på kakene med en lang serrated kniv for å gjøre dem jevne.
- 14Til ganachen:
- 15Ha sjokoladen i en middels stor bolle.
- 16Kok opp fløte og mais sirup i en liten kjele.
- 17Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 5 minutter, rør deretter til det er helt glatt.
- 18La ganachen avkjøles til den har tyknet til en smørbar konsistens, ca. 20–30 minutter.
- 19Legg en kakebunn på en pappkakeplate plassert på en rist over et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp.
- 20Smør ca. 1/2 kopp ganache på toppen og legg den andre kakebunnen med snittflaten ned over ganachen.
- 21Dytt halvparten av resten av ganachen oppå og jevn ut med en stor avlang slikkepott slik at ganachen dekker toppen av kaken og renner ned langs sidene.
- 22Gjenta med resten av ganachen, bruk slikkepotten til å lage et jevnt lag over overflaten og rundt sidene av kaken.
- 23Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter til 1 time.
- 24Til pynt:
- 25Smelt hvit sjokolade i en liten mikrobølgesikker bolle i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller på 50 % effekt, rør mellom hver gang til den er smeltet.
- 26La den hvite sjokoladen hvile i 5 minutter, og overfør den deretter til en sprøytepose utstyrt med en middels rund tipp. (Alternativt kan du overføre den til en reseptpose og klippe av et hjørne.)
- 27Tegn en rett linje gjennom midten av kaken fra topp til bunn, og en annen linje gjennom midten fra venstre til høyre, slik at kaken deles i fire deler.
- 28Tegn to linjer til for å dele kaken i åtte deler.
- 29Tegn en sirkel av hvit sjokolade rundt kanten av kaken.
- 30Tegn en liten sirkel der linjene møtes i midten av kaken.
- 31Plasser en godteri-overtrukket sjokolade nær tuppen av hver spiss for reinsdyrneser, én av dem vil være rød.
- 32Legg to reinsdyrøyne over hver nese.
- 33Fest to pretzel-snurrer over hver par øyne.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut kakao med høyere kvalitet for en dypere sjokolademak.\nVær tålmodig når du lar ganachen avkjøle - den bør ha en smørbar konsistens for å få den rette teksturen.\nBruk gjerne sprøyte eller reseptpose for å få fine, rene sjokoladedetaljer på toppen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til en kopp varm kakao, en kremet julépunch eller et glass godt juleøl. De mørke, rike smakene i kaken balanseres fint av nøtteaktige toner og et snev av salt fra pretzelsnurrene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekalvekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekalvekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekalvekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekalvekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekalvekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekalvekake?▼
En porsjon av Sjokoladekalvekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
