Sjokolademuffins med karamellglasur

Ingredienser

• 0.8 dl kakaopulver
• 1.2 dl kokende vann
• 2.4 dl hvetemel
• 0.5 ts natron
• 85 g usaltet smør, myknet
• 1.2 dl sukker
• 1 stort egg
• 1 eggeplomme
• 1.8 dl karamellbiter
• 0.6 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Visp sammen kakaopulver og vann i en liten bolle til kakaopulveret er oppløst. La blandingen avkjøle til romtemperatur.
2. Visp sammen mel, natron og en klype salt i en annen bolle.
3. Pisk smør og sukker lyst og luftig med en elektrisk mikser i en tredje bolle. Tilsett hele egget og eggeplommen, og pisk til blandingen er godt blandet.
4. Vend inn kakaoblandingen vekselvis med melblandingen i smørblandingen. Pisk godt etter hver tilsetning.
5. Fordel røren i 12 papirformerte muffinsformer.
6. Stek muffinsene midt i en forvarmet ovn på 175°C i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
7. La muffinsene avkjøle helt på en rist.
8. Til glasuren: Bland karamellbiter og oppvarmet fløte i en bolle. La karamellbitene mykne, og visp blandingen til den er glatt.
9. La glasuren avkjøle helt. Visp den opp til den blir luftig, og smør den på de avkjølte muffinsene.