Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem
Oppskrift på deilige sjokoladekopper fylt med myk mascarpone og toppet med zinfandel-smørkrem, perfekt for sjokoladeelskere
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pasteuriserte eggehviter, spiseskje vaniljeekstrakt. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 6,5 dl sukker
- 3 dl pasteuriserte eggehviter
- 5,9 dl (5 staver) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 55 gram mørke sjokoladekuler, smeltet og avkjølt
- 85 gram mascarponeost, romtemperert, myknet med bakkanten av en skje
- 3 spiseskjeer Zinfandervin
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl rapsolje
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,8 dl varmt vann
- 2 teskjeer instantkaffe
- 5,3 dl usøtet bakepulvermel
- 1,8 dl kakaopulver
- 2 teskjeer natron
- 1/2 teskje havsalt
- 2,4 dl mørk sjokolade, i kuler
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl kakaopulver
- 6–19 dl melis, siktet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 27 jordbærhalvdeler, til pynt
- Smeltet sjokolade, til pynt
Ingredienser
12 porsjoner
- 6,5 dl sukker
- 3 dl pasteuriserte eggehviter
- 5,9 dl (5 staver) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 55 gram mørke sjokoladekuler, smeltet og avkjølt
- 85 gram mascarponeost, romtemperert, myknet med bakkanten av en skje
- 3 spiseskjeer Zinfandervin
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl rapsolje
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,8 dl varmt vann
- 2 teskjeer instantkaffe
- 5,3 dl usøtet bakepulvermel
- 1,8 dl kakaopulver
- 2 teskjeer natron
- 1/2 teskje havsalt
- 2,4 dl mørk sjokolade, i kuler
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl kakaopulver
- 6–19 dl melis, siktet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 27 jordbærhalvdeler, til pynt
- Smeltet sjokolade, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den sveitsiske marengs-smørkremen: I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med vispvedlegg, visp grundig sammen sukker og eggehviter. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Visp konstant og varm opp til 145 til 150 grader Fahrenheit. Sett bollen tilbake på stativet og visp til stiv konsistens og at bunnen av bollen når romtemperatur, ca. 8 minutter. Bytt til flatpisker og sett mikseren på lav hastighet. Tilsett smøret, litt om gangen, og rør inn til det er godt blandet. Bland på middels hastighet til kremen er lys og luftig. Tilsett vaniljen og bland til alt er godt kombinert. Bruk 4 kopper til de smakstilsetningene av smørkremen i denne oppskriften, og sett de resterende 4 koppene til side til senere bruk.
- 2For sjokolade-mascarpone-smørkremen: Vend inn den smeltede og avkjølte sjokoladen og mascarpone-osten i 2 kopper av den sveitsiske marengs-smørkremen.
- 3For Zinfandel-smørkremen: Bland Zinfandel-vinen inn i 2 kopper av den sveitsiske marengs-smørkremen.
- 4Skje blandingen i en konditørpose utstyrt med stor rett sprøyte.
- 5For cupcakes: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Kle en standard muffinsform med 27 muffinsformer.
- 6I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland sukker, kulturmelk og olje. Bland godt. Tilsett egg og vanilje, og bland på lav hastighet til alt er godt blandet. Sikt mel, kakaopulver, natron og havsalt i en separat bolle og visp sammen.
- 7I et målebeger med væske, bland vann og instantkaffe, og løs opp kaffepulveret helt. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i kulturmelksblandingen og rør bare til det er innarbeidet. Bland inn vann- og kaffeblandingen. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, og rør til alt er godt blandet, deretter visp i 2 minutter. Fyll muffinsformene ca. 3/4 fulle og stek til de er gyldne, 17 til 20 minutter. La cupcakes avkjøle helt.
- 8For sjokoladeglasuren: Varm opp fløten til den er varm, men ikke kokende. Ta av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til den er helt smeltet og glatt. Sett til side for å avkjøle.
- 9I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og salt til det er glatt. Tilsett halvparten av melis og rør til det er jevnt. Tilsett sjokoladen og resten av melisen, og rør til det er kremaktig. Juster konsistensen med ekstra krem eller melis etter behov.
- 10Plasser i en konditørpose utstyrt med stor stjernesprøyte.
- 11For montering: Fjern et lite stykke fra midten av hver cupcake og fyll med omtrent 1 spiseskje sjokolade-mascarpone-sveitsk smørkrem. Sprøyt en generøs mengde sjokoladeglasur på toppen av cupcakeen.
- 12Sprøyt en klatt Zinfandel-sveitsk marengs-smørkrem oppå sjokoladeglasuren. Topp med en halv jordbær og drypp med smeltet sjokolade.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem?▼
En porsjon av Sjokoladekaker i muffinsform med sjokolade-mascarponekrem og zinfandel-smørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackout-kake
sjokoladekoppersjokolademascarpone+1
Espresso- og Kahlua-brownies
sjokoladekoppersjokolademascarpone+1
Ricottakaker
dessertbakverk
Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting
sjokolademascarponedessert
Krydret gresskarbrød med pisket krem
dessertbakverk
Blåbærgresk gammeldags smultring
dessertbakverk