Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll
Oppdag oppskriften på deilige sjokoladekopper med salt karamellfrosting og rik sjokoladefudgefyll. Perfekt til fest eller som søt småmåltid.
Om denne retten
Disse sjokoladekakene i muffinsform er noe helt spesielt. Kombinasjonen av rik, mørk sjokolade, saltet karamell og en kremet fylling er en sann smakseksplosjon. Oppskriften stammer fra en gammel familieresept, der de ulike komponenter er nøye balansert for å skape en unik og minneverdig dessert. Uansett anledning, fra bursdager til julebord, vil disse luksuriøse kakene være et definitivt høydepunkt.
Ingredienser
- 1 ¼ kopper sukker (sukker, granulert)
- ½ kopp pluss 1 spiseskje saltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 1 spiseskje Madagascar-vaniljeekstrakt
- 2 ¾ kopper kake-mel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje havsalt
- ¾ kopp melk
- ¾ kopp usøtet kakaopulver
- ¾ kopp varmt vann
- ½ kopp saltet smør
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ½ kopp varmt vann
- 9,5 dl melis (sukker, pulverisert)
- 905 gram pluss 2,4 dl melis
- 2,4 dl melk
- 1 teskje Madagascar-vaniljeekstrakt
- ½ teskje havsalt
- 2,4 dl saltet smør, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2 ¼ kopper fettfett (shortening)
- 2,4 dl sukker (granulert)
- ¾ kopp tung krem, romtemperert
- 3 ½ spiseskjeer saltet smør
- 1 teskje fint havsalt
- 2 ½ kopper smørkrembase (frosting)
- 2,4 dl melis (sukker, pulverisert)
- ½ kopp saltet karamell
Ingredienser
- 1 ¼ kopper sukker (sukker, granulert)
- ½ kopp pluss 1 spiseskje saltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 1 spiseskje Madagascar-vaniljeekstrakt
- 2 ¾ kopper kake-mel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ½ teskje havsalt
- ¾ kopp melk
- ¾ kopp usøtet kakaopulver
- ¾ kopp varmt vann
- ½ kopp saltet smør
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ½ kopp varmt vann
- 9,5 dl melis (sukker, pulverisert)
- 905 gram pluss 2,4 dl melis
- 2,4 dl melk
- 1 teskje Madagascar-vaniljeekstrakt
- ½ teskje havsalt
- 2,4 dl saltet smør, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2 ¼ kopper fettfett (shortening)
- 2,4 dl sukker (granulert)
- ¾ kopp tung krem, romtemperert
- 3 ½ spiseskjeer saltet smør
- 1 teskje fint havsalt
- 2 ½ kopper smørkrembase (frosting)
- 2,4 dl melis (sukker, pulverisert)
- ½ kopp saltet karamell
Fremgangsmåte
- 1For sjokoladekuppene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med 24 muffinsformer.
- 2Pisk sammen sukker, smør og olje i en stor bolle. Rør inn eggene, ett om gangen, til det blir luftig. Tilsett vaniljen og bland godt. Sikt sammen mel, natron og havsalt, og tilsett det gradvis i sukkerblandingen, vekselsvis med melken.
- 3Visp kakao og vann til en jevn blanding i en liten bolle. Tilsett dette i røren og fortsett å piske til det er godt blandet.
- 4Fyll hver muffinsform tre fjerdedeler med røre. Stek kakene til de er gjennomstekte i midten, ca. 15 minutter. Ta kakene ut av formen og avkjøl på en avkjølingsrist.
- 5For sjokoladefudge-fyllet: Smelt smøret i en mikrobølgesikker bolle. Visp kakao og vann til en jevn blanding i en separat bolle. Rør kakao-blandingen inn i smøret til det er godt blandet og jevnt. Visp inn melis til det blir luftig.
- 6- Gir ca. 2 kopper.
- 7For smørkrembasert frosting: Pisk sammen melis, melk, vanilje og havsalt med en visp på lav hastighet til det er glatt og kremaktig. Tilsett smøret, litt om gangen, og pisk godt inn. Tilsett kortning og bland godt. Pisk på høy hastighet til blandingen dobles i volum, ca. 10–12 minutter.
- 8- Gir ca. 8 kopper.
- 9For salt karamell: Bland 1/4 kopp romtemperert vann og sukker i en liten kjele. Kok over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy og kok opp. La det koke uten å røre, til blandingen når ca. 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) og har en dyp ravfarge, ca. 5–6 minutter.
- 10Ta karamellen av varmen og visp inn fløten. Karamellen vil boble kraftig. Når den er jevn, rør inn smøret og havsalt. Hell karamellen over i en varmebestandig beholder og la den avkjøle i 15 minutter. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- 11- Gir ca. 1 1/2 kopp.
- 12For salted karamell-frosting: Pisk 2 1/2 kopper smørkrembase, melis og 1/2 kopp salt karamell med en visp på lav hastighet til det er luftig.
- 13- Gir ca. 3 kopper.
- 14Når kakene er avkjølt, skjær ut midten av hver kake og fyll med sjokoladefudge-fyll. Topp hver kake med salted karamell-frosting.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk høykvalitets kakaopulver og sjørørt smør - det gir en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du lager karamellen, og pass på at den ikke blir for mørk - den perfekte ravfargen gir en fantastisk balanse mot den søte frosting og den cremete fyllingen.
- 3La kakene avkjøle helt før du fyller og froster dem. Det gir et renere, penere resultat.
Serveringsforslag
Disse kakene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller en glass sødmefull portvin. Topp gjerne med litt revet sjokolade eller en dæsj med havsalt for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll?▼
En porsjon av Sjokoladekaker i muffinsform med salt karamellfrosting og sjokoladefudge-fyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
