Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll
Oppdag oppskriften på deilige sjokolademuffins med salt karamellfrosting og rik sjokoladefudgefyll. Perfekt til fest eller som en søt godbit.
Foto av Ahmed Aqtai på Pexels
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1.25 dl pluss 1 ss saltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 6.5 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts havsalt
- 1.75 dl melk
- 1.75 dl usøtet kakaopulver
- 1.75 dl varmt vann
- 1.25 dl saltet smør
- 1.25 dl usøtet kakaopulver
- 1.25 dl varmt vann
- 9.5 dl melis
- 905 g pluss 2.4 dl melis
- 2.4 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts havsalt
- 2.4 dl saltet smør, skåret i 1.25 cm skiver
- 5.3 dl matfett (shortening)
- 2.4 dl sukker
- 1.75 dl kremfløte, romtemperert
- 3.5 ss saltet smør
- 1 ts fint havsalt
- 6 dl smørkrembase (frosting)
- 2.4 dl melis
- 1.25 dl salt karamell
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 1.25 dl pluss 1 ss saltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 6.5 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts havsalt
- 1.75 dl melk
- 1.75 dl usøtet kakaopulver
- 1.75 dl varmt vann
- 1.25 dl saltet smør
- 1.25 dl usøtet kakaopulver
- 1.25 dl varmt vann
- 9.5 dl melis
- 905 g pluss 2.4 dl melis
- 2.4 dl melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts havsalt
- 2.4 dl saltet smør, skåret i 1.25 cm skiver
- 5.3 dl matfett (shortening)
- 2.4 dl sukker
- 1.75 dl kremfløte, romtemperert
- 3.5 ss saltet smør
- 1 ts fint havsalt
- 6 dl smørkrembase (frosting)
- 2.4 dl melis
- 1.25 dl salt karamell
Slik gjør du:
- For sjokolademuffinsene:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med 24 muffinsformer.
- Pisk sammen sukker, smør og olje i en stor bolle. Rør inn eggene, ett om gangen, til det blir luftig. Tilsett vaniljen og bland godt. Sikt sammen mel, bakepulver og havsalt, og tilsett det gradvis i sukkerblandingen, vekselvis med melken.
- Visp kakao og vann til en jevn blanding i en liten bolle. Tilsett dette i røren og fortsett å piske til det er godt blandet.
- Fyll hver muffinsform tre fjerdedeler med røre. Stek kakene til de er gjennomstekte i midten, ca. 15 minutter. Ta kakene ut av formen og avkjøl på en avkjølingsrist.
- For sjokoladefudge-fyllet:
- Smelt smøret i en mikrobølgesikker bolle. Visp kakao og vann til en jevn blanding i en separat bolle. Rør kakaoblandingen inn i smøret til det er godt blandet og jevnt. Visp inn melis til det blir luftig. Dette gir ca. 5 dl fyll.
- For smørkrembasert frosting:
- Pisk sammen melis, melk, vanilje og havsalt med en visp på lav hastighet til det er glatt og kremaktig. Tilsett smøret, litt om gangen, og pisk godt inn. Tilsett matfett og bland godt. Pisk på høy hastighet til blandingen dobles i volum, ca. 10–12 minutter. Dette gir ca. 2 liter frosting.
- For salt karamell:
- Bland 0.6 dl romtemperert vann og sukker i en liten kjele. Kok over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy og kok opp. La det koke uten å røre, til blandingen når ca. 165 grader Celsius og har en dyp ravfarge, ca. 5–6 minutter.
- Ta karamellen av varmen og visp inn fløten. Karamellen vil boble kraftig. Når den er jevn, rør inn smøret og havsalt. Hell karamellen over i en varmebestandig beholder og la den avkjøle i 15 minutter. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker. Dette gir ca. 3.5 dl karamell.
- For salt karamellfrosting:
- Pisk 6 dl smørkrembase, melis og 1.25 dl salt karamell med en visp på lav hastighet til det er luftig. Dette gir ca. 7 dl frosting.
- Når muffinsene er avkjølt, skjær ut midten av hver muffins og fyll med sjokoladefudge-fyll. Topp hver muffins med salt karamellfrosting.
Om denne retten
Disse sjokolademuffinsene er noe helt spesielt. Kombinasjonen av rik, mørk sjokolade, salt karamell og en kremet fylling er en sann smakseksplosjon. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift, der de ulike komponentene er nøye balansert for å skape en unik og minneverdig dessert. Uansett anledning, fra bursdager til julebord, vil disse luksuriøse muffinsene være et definitivt høydepunkt.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk høykvalitets kakaopulver og saltet smør – det gir en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du lager karamellen, og pass på at den ikke blir for mørk – den perfekte ravfargen gir en fantastisk balanse mot den søte frostingen og den kremete fyllingen.
- 3La muffinsene avkjøle helt før du fyller og froster dem. Det gir et renere, penere resultat.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass sødmefull portvin. Topp gjerne med litt revet sjokolade eller et dryss med havsalt for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll?▼
En porsjon av Sjokolademuffins med salt karamellfrosting og fudgefyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Klassisk sjokoladekake
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
