Sjokoladekaken "Triumf av grådighet"
Oppskrift på den rike og dekadente sjokoladekaken 'triumph of gluttony'. Perfekt for sjokoladeelskere som vil unne seg noe ekstra. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne ekstraordinære sjokoladekaken er et sannt mesterverk av rik, delikat smak. Kombinasjonen av mørk sjokolade, søt maraschino-likør og sprø pistasjnøtter skaper en sjanseløs kulinarisk opplevelse som er verdt hvert eneste kalorikrevende kalori. Enten du lager den til en spesiell anledning eller bare trenger en lusebit, vil dette storslåtte bakeriet bli din nye stolthet og glede.
Ingredienser
- 1. 4 store egg, skilles
- 2. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3. 1,8 dl sukker, delt
- 4. 1,2 dl usaltet, hvetemel
- 5. 1,2 dl maisstivelse
- 6. En klype salt
- 7. 3 dl krem
- 8. 455 gram semisøt sjokolade
- 9. 1 stang usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer maraschino-kirsebærlikør
- 11. 4,7 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 12. Melis til pynt
- 13. 0,8 dl sukker
- 14. 0,8 dl vann
- 15. 3 spiseskjeer maraschino-kirsebærlikør
Ingredienser
- 1. 4 store egg, skilles
- 2. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3. 1,8 dl sukker, delt
- 4. 1,2 dl usaltet, hvetemel
- 5. 1,2 dl maisstivelse
- 6. En klype salt
- 7. 3 dl krem
- 8. 455 gram semisøt sjokolade
- 9. 1 stang usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer maraschino-kirsebærlikør
- 11. 4,7 dl usaltede, skrelte pistasjnøtter
- 12. Melis til pynt
- 13. 0,8 dl sukker
- 14. 0,8 dl vann
- 15. 3 spiseskjeer maraschino-kirsebærlikør
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor blandebolle visper du eggeplommene med vaniljeekstraktet. Rør inn halvparten av sukkeret og fortsett å piske til blandingen er veldig lys og skummende, ca. 5 minutter. Sikt melet og maisstivelsen sammen én gang for å luftige opp. I en ren, tørr bolle, pisker du eggehvitene med saltet til de danner myke topper. Mens du pisker raskere, tilsetter du resten av sukkeret i en veldig tynn stråle, og pisker til eggehvitene danner stive topper. Vend eggeplommene forsiktig inn i eggehvitene. Sikt melet og maisstivelsen over eggene i tre omganger, og vend dem inn gradvis. Ikke overbland røren. Hell røren i en smurt og bakepapirkledd rund kakeform på 23 eller 25 cm i diameter, 5 cm dyp, og jevn ut toppen. Stek Pan di Spagna ved 175 °C i 30–40 minutter, til den er godt hevet og føles fast når du forsiktig trykker på den med håndflaten. Raskt løsne kaken fra sidene av formen med en liten kniv eller slikkepott. Vend kaken ut av formen og la bakepapiret sitte på. Vend kaken riktig vei og avkjøl den på en rist. Pakk kaken inn i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller frys den. Variasjoner: Smak til røren med revet appelsin- eller sitrusskall, eller en spiseskje Anisette.
- 2For sjokoladefyll, kok opp fløten og fjern fra varmen. Tilsett finhakket sjokolade, rør én gang og la stå i 3 minutter. Pisk glatt, hell over i en bolle og avkjøl til den stivner, flere timer ved romtemperatur. Sett til side.
- 3For sirupen, kok opp sukker og vann i en liten kjele. Avkjøl og rør inn Maraschino.
- 4For pistasjnøttene, legg dem i en kjele og dekk med vann. Kok opp, sil av vannet og gni nøttene i et kjøkkenhåndkle for å løsne skinnet. Gå over nøttene for å skille dem fra skinnet. Legg nøttene på et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem ved 160 °C i ca. 5 minutter. Avkjøl og hakk grovt.
- 5For å forberede lagene, skjær Pan di Spagna i fem tynne horisontale skiver. Sett til side to av skivene, og skjær de andre i mindre sirkler, hver 2,5 cm mindre i diameter enn de reserverte, for å lage en 23, 20 og 18 cm stor sirkel. Sett til side rester.
- 6For å fullføre fyllet, pisk smøret med maskin til det er mykt og lyst, og tilsett deretter den avkjølte sjokoladeblandingen alt på en gang. Pisk igjen til det er lyst, og rør inn Maraschino. Vend inn halvparten av de hakkede pistasjnøttene.
- 7For montering, plasser en av de 25 cm lagene på et fat eller en kakeplate og fuk det med sirupen. Fordel fyllet. Fortsett med de resterende lagene. Etter at den 18 cm laget er fylt, legg en 15 cm lag med restene oppå. Fukt dette laget og dekk hele utsiden av kaken med fyllet. Skjær et snitt fra midten til kanten av den reserverte 25 cm laget og dekk hele utsiden med det. Fukt med resten av sirupen og fordel resten av fyllet over. Press de reserverte pistasjnøttene over hele utsiden av kaken. Lett dryss med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, semisøte sjokoladen du kan finne for å sikre rikest mulig sjokoladesmak.
- 2For en ekstra luftig og myk kake, sørg for at du banker ut all luften av eggehvitene før du bretter dem forsiktig inn i deigen.
- 3Forsegl kaken godt i plastfolie og la den modne i kjøleskapet i minst 24 timer før servering for at smakene kan utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Denne kaken er helt uimotståelig som dessert, servert med en god kopp sterk kaffe eller et glass av den søte maraschino-likøren som ble brukt i oppskriften. Det dekorative pistasjlokket gir også en smaksfull og elegant avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekaken "Triumf av grådighet"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekaken "Triumf av grådighet". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekaken "Triumf av grådighet"?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekaken "Triumf av grådighet" er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekaken "Triumf av grådighet" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekaken "Triumf av grådighet"?▼
En porsjon av Sjokoladekaken "Triumf av grådighet" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
