Saftig sjokoladekake med vaniljebuttercream

Ingredienser

• 2.4 dl kokende varmt vann
• 1.8 dl usøtet kakaopulver
• 1.2 dl helmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl hvetemel
• 1.5 ts natron
• 0.5 ts salt
• 225 g usaltet smør, myknet
• 4.7 dl brunt sukker
• 4 store egg, romtempererte
• 9.5 dl vaniljefrosting
• Matfarger (valgfritt)
• Metallskrape (spesialutstyr)
• Små, lufttette plastposer (spesialutstyr)
• Vanilje-minikaker (til pynt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør to runde kakeformer (23 cm i diameter, 5 cm dype) og legg bakepapir i bunnen. Smør papiret og dryss mel over formene, rist av overflødig mel.
2. Visp sammen varmt vann og kakaopulver i en bolle til det er glatt. Visp deretter inn melk og vanilje.
3. Bland mel, natron og salt i en annen bolle.
4. Pisk smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3–5 minutter.
5. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
6. Senk hastigheten til lav og tilsett mel- og kakaoblandingen vekselvis i omganger, begynn og avslutt med melblanding (røren kan se ut som den er skilt).
7. Fordel røren jevnt i formene, og jevn ut toppen.
8. Stek til en trepinne kommer ut ren, og kantene av kaken begynner å trekke seg fra sidene av formene, totalt 25–35 minutter.
9. La kakelagene avkjøle i formene på rist i 10 minutter. Snu deretter kakene ut av formene, fjern bakepapiret, og la dem avkjøle helt på rist.
10. Når kakene er helt avkjølt, kan du begynne å pynte med vaniljefrosting. Bruk en metallskrape for å jevne ut frostingen.
11. Om ønskelig, kan du dele frostingen i flere små plastposer og tilsette forskjellige matfarger for å lage mønstre eller dekorasjoner.
12. Pynt kaken med vanilje-minikaker eller annen ønsket dekorasjon.