Sjokoladekake med sjokolademaltfrosting

Ingredienser

• 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til bakeformen
• 4 dl hvetemel
• 1 ¾ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 2,4 dl sukker
• 2 store egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2,4 dl kulturmelk, romtemperert
• 170 g hakket bittersøt sjokolade
• ¾ dl maltmelkpulver
• 2 ss kakaopulver (Dutch-process)
• ¼ dl kokende vann
• 115 g usaltet smør, romtemperert
• 55 g hakket bittersøt sjokolade, smeltet
• En klype salt

Slik gjør du:

1. Til kaken:
2. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 20 cm kvadratisk bakeform og kle den med bakepapir, slik at papiret henger ca. 5 cm over kantene på to sider.
3. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
4. I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 2 minutter.
5. Pisk inn eggene, ett av gangen, og deretter vaniljen.
6. Vend inn melet i tre omganger, vekselvis med kulturmelken. Start og avslutt med mel.
7. Vend inn den hakkede sjokoladen.
8. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.
9. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 30–35 minutter.
10. La formen avkjøle på en rist helt, og fjern deretter kaken fra formen ved hjelp av bakepapiret som henger over kantene.
11. Til glasuren:
12. I en stor bolle, visp sammen maltpulver, kakaopulver og kokende vann til det er jevnt. La det avkjøle.
13. Tilsett smøret og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt og luftig.
14. Tilsett den smeltede sjokoladen og saltet, og pisk til glatt og tykk.
15. Fordel glasuren over den avkjølte kaken.