Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn
Oppskrift på en deilig sjokoladekake med pekannøtter, gresskarkjerner og en sprø ingefærkjeksbunn. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 20 ingefærkjeks (ca. 125 g)
- 1.8 dl rå pekannøtter (ca. 85 g)
- 1 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 3.6 dl pekannøtthalvdeler (ca. 85 g)
- 1.2 dl rå gresskarkjerner
- 6 ss usaltet smør
- 85 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 0.6 dl kremfløte
- 4 store egg
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 0.6 dl pluss 1 ss melasse
- En 23 cm paiform (ikke dyp)
- Kjevlepensel
Ingredienser
- 20 ingefærkjeks (ca. 125 g)
- 1.8 dl rå pekannøtter (ca. 85 g)
- 1 ss lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 3.6 dl pekannøtthalvdeler (ca. 85 g)
- 1.2 dl rå gresskarkjerner
- 6 ss usaltet smør
- 85 g usøtet sjokolade, grovhakket
- 0.6 dl kremfløte
- 4 store egg
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 0.5 ts kosher salt
- 0.6 dl pluss 1 ss melasse
- En 23 cm paiform (ikke dyp)
- Kjevlepensel
Slik gjør du:
- Lag bunnen:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kjør ingefærkjeks, pekannøtter, brunt sukker og salt i en foodprosessor til det er finmalt.
- Tilsett smør og kjør til deigen henger sammen når den presses sammen.
- Hell deigen i en paiform og trykk den jevnt ut i bunnen og opp langs sidene med en flat målekopp.
- Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 8–10 minutter.
- La den avkjøle helt.
- Lag fyllet:
- Fordel pekannøtter og gresskarkjerner på et stekebrett med kant.
- Rist i ovnen ved 175°C til de er gjennomvarme og lett aromatiske, ca. 5 minutter; la dem avkjøle.
- I mellomtiden varmer du smør, sjokolade og fløte i en varmebestandig bolle plassert over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet), og rører til det er smeltet og glatt, ca. 5 minutter.
- La sjokoladeblandingen avkjøle litt.
- Visp egg og brunt sukker i en stor bolle til det er skummende.
- Rør inn salt og 0.6 dl melasse til det er jevnt.
- Tilsett deretter langsomt sjokoladeblandingen under konstant visping, til det er godt blandet.
- Rør inn halvparten av de ristede pekannøttene og gresskarkjernene.
- Hell blandingen i den forberedte bunnen.
- Fordel resten av pekannøttene og gresskarkjernene jevnt over fyllet.
- Stek paien til fyllet er stivnet rundt kantene, men fortsatt gyngende litt i midten når den ristes, ca. 25–30 minutter.
- I mellomtiden visper du resten av melassen (1 ss) og vannet i en liten bolle.
- Ta ut paien av ovnen og sett den på en rist.
- Bruk en pensel til å påføre melasseglasuren umiddelbart for å gi en glans.
- La den avkjøle før servering.
- Servering:
- Når paien er avkjølt, kan den serveres.
- Den kan lages én dag i forveien og oppbevares i romtemperatur.
Om denne retten
Denne rike og imponerende sjokoladekaken med pekannøtter og gresskarkjerner er en skikkelig showstopper. Kombinasjonen av den krumme kjeksbunnen, den luftige sjokoladeteksturen og den knasende nøtte- og frøtoppen gir en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i den amerikanske desserttradisjonen, men denne versjonen er særlig inspirert av høstens deilige grøde og krydder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rå pekannøtter for best smak og sprøhet.
- 2Erstatt melasse med sirup eller honning hvis du foretrekker en litt mildere søtsmak.
- 3Pass på at ikke sjokoladefyllet blir for tykt - det skal fortsatt være litt gyngende når kaken tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte kaken med en kremet vaniljeis. Avslutt gjerne med et dryss av ekstra pekannøtter og gresskarkjerner for krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn?▼
En porsjon av Sjokoladekake med pekannøtter og ingefærkjeksbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bacon- og gresskarpai
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
