Sjokoladekake med peanøttsmør, kremost og Butterfinger-frosting

Ingredienser

• 5,3 dl kremfløte
• 1,2 dl brunt sukker
• 340 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
• 1,2 dl naturlig peanøttsmør (chunky)
• 5,9 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 0,5 ts salt
• 140 g usaltet smør, romtemperert
• 1,2 dl naturlig peanøttsmør (chunky)
• 455 g brunt sukker
• 4 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2,4 dl kulturmelk
• 337,5 g kremost, romtemperert
• 4,7 dl melis, delt
• 84 g usaltet smør, romtemperert
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1,8 dl kald kremfløte
• Butterfinger-sjokoladebarer, grovhakket
• Glaserte peanøtter

Slik gjør du:

1. For fylling:
2. Kok opp kremfløte og brunt sukker i en kjele. Visp for å løse opp sukkeret.
3. Ta kjelen av varmen. Tilsett finhakket sjokolade og la stå i 1 minutt.
4. Visp til blandingen er glatt. Visp inn peanøttsmør.
5. Avkjøl fyllingen uten lokk over natten.
6. For kake:
7. Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 23 cm kakeformer med høye kanter (ca. 4 cm). Legg bakepapir i bunnen av formene.
8. Sikt hvetemel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
9. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og peanøttsmør i en stor bolle til det er godt blandet.
10. Pisk inn brunt sukker. Pisk inn egg, ett om gangen, deretter vaniljeekstrakt.
11. På lav hastighet, pisk inn melblandingen i 4 omganger, vekselvis med kulturmelk i 3 omganger.
12. Fordel røren jevnt i de tre forberedte kakeformene.
13. Stek kakene i ca. 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
14. La kakene avkjøle i formene i 5 minutter. Vend dem deretter ut på en avkjølingsrist og fjern bakepapiret.
15. La kakene avkjøle helt.
16. For glasur:
17. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, 3 dl melis, smør og vaniljeekstrakt i en stor bolle til det er godt blandet.
18. I en separat bolle, visp kald kremfløte og 1,7 dl melis til blandingen danner medium-faste topper.
19. Vend kremfløteblandingen inn i kremostblandingen i 3 omganger.
20. Avkjøl glasuren til den er fast, men smørbar, ca. 1 time.
21. Montering:
22. Plasser en kakebunn med undersiden opp på et serveringsfat eller en kakeform.
23. Fordel halvparten av fyllet over denne kakebunnen.
24. Plasser en annen kakebunn med undersiden oppå fyllet.
25. Fordel resten av fyllet over den andre kakebunnen.
26. Topp med den siste kakebunnen, med undersiden opp.
27. Fordel glasuren over toppen og sidene av kaken.
28. (Kaken kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakedome og avkjøl. La stå i romtemperatur i 2 timer før servering.)
29. Trykk grovhakket Butterfinger-sjokolade og glaserte peanøtter på toppen av kaken.