Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli
Oppskrift på en vakker påskekake laget av sjokolade, pyntet med vermicelli-egg og en sjokoladekurv. Perfekt til påskehøytiden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Påskekaken med sjokoladevermicelli-reiret er ikke bare en delikat visuell nytelse, men også en kulinarisk fornøyelse. Denne unike sjokoladekaken tar inspirasjon fra den gamle tradisjonen med å pynte med påskereir, men gir den et moderne og lekent uttrykk. Kaken passer perfekt som et festlig dessertfokus til påskefeiringen, enten det er en familiemiddag eller en koselig sammenkomst med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 19 dl vegetabilsk olje, til steking
- 55 gram tørket risnudler (se Kok's Note)
- Kosher-salt
- To 3-unse plater med semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 1 ½ teskje natron
- ¾ teskje bakepulver
- ¾ teskje fint salt
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formene
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¾ kopp usøtet kakaopulver (ikke Dutch Process)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtempererte
- ¼ kopp melk
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 9,5 dl melis (konfektørsukker)
- En klype fint salt
- 2 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2–3 spiseskjeer melk
- Gul matfarge, valgfritt
- Mini sjokoladeegg med candy coating, til dekorasjon
Ingredienser
8 porsjoner
- 19 dl vegetabilsk olje, til steking
- 55 gram tørket risnudler (se Kok's Note)
- Kosher-salt
- To 3-unse plater med semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 1 ½ teskje natron
- ¾ teskje bakepulver
- ¾ teskje fint salt
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formene
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¾ kopp usøtet kakaopulver (ikke Dutch Process)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtempererte
- ¼ kopp melk
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 9,5 dl melis (konfektørsukker)
- En klype fint salt
- 2 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2–3 spiseskjeer melk
- Gul matfarge, valgfritt
- Mini sjokoladeegg med candy coating, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfriterings-termometer, en skje eller sil, latekshansker
- 2Lag reiret: Varm opp oljen til 190°C (375°F) i en stor nederlandsk ovn på middels høy varme. Kle en 20 cm (8-tommers) bolle med plastfolie, slik at det er noe overheng. Kle en annen middels stor bolle med papirhåndklær. Del vermicellibuntene på langs i 2,5 cm (1-tommers) brede seksjoner. (Det er greit om noen nudler knekker av, de kan fortsatt brukes.) Slipp en bunt ned i oljen; nudlene vil umiddelbart puffe opp og oljen boble kraftig. Kok i 10 til 15 sekunder, til oljen slutter å boble og vermicellien er sprø. Bruk en skje eller sil, og overfør nudlene til bollen med papirhåndklær, og strø umiddelbart over salt, og vend forsiktig for å dekke. Når temperaturen er tilbake på 190°C, slipp inn en ny bunt. Gjenta friteringsprosessen til all vermicelli, inkludert løse eller knuste biter, er fritert. Sett de friterte vermicelliene til side.
- 3Smelt sjokoladen i en liten mikrobølgeovnssikker bolle i mikrobølgeovnen til den er smeltet, ca. 2 minutter, og stopp hver 30. sekund for å røre med en slikkepott. Fjern papirhåndklærne fra vermicellibollen og kast dem. Skrap den smeltede sjokoladen over i vermicellibollen. Bruk latekshansker og hendene dine til å vende vermicellien med sjokoladen til nudlene er helt dekket og klissete. Trykk forsiktig blandingen ned i bunnen og opp langs sidene av den plastkledde bollen, og la kantene være ujevne og røffe for å ligne et fuglerede. Sett reiret i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter.
- 4Lag kaken: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør lett to 23 cm (9-tommers) rundkakeformer og kle bunnen med bakepapir. Visp mel, natron, bakepulver og salt sammen i en middels bolle og sett til side.
- 5Pisk smøret i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy og tilsett sakte sukkeret, og pisk til blandingen er lys og jevn, ca. 4 minutter. Slå av mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Tilsett kakaopulver og vanilje, og pisk på middels hastighet i 1 minutt til. Reduser mikserens hastighet til middels lav og tilsett eggene ett om gangen, og pisk i 1 minutt mellom hver tilsetting. Skrap ned sidene av bollen.
- 6Bland melk og 3,2 dl (1 1/4 kopper) vann i en liten kjele, og kok opp. Ta av varmen.
- 7Med mikseren på lav, tilsett melblandingen litt etter litt, ca. 0,6 dl (1/4 kopp) om gangen, til den er godt innarbeidet. Slå av mikseren, og hell forsiktig den varme væsken i røren, og bland for hånd med en visp til den er jevn. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Bank lett hver form på benken for å jevne ut røren.
- 8Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene av formene og midten spretter tilbake når du forsiktig trykker på dem, ca. 30–35 minutter. Avkjøl kakene i formene på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv eller liten slikkepott til å løsne kantene, og snu kakelagene ut av formene og legg dem på risten for å avkjøle helt.
- 9Lag smørkremen: Pisk smør, melis og salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er akkurat blandet. Tilsett vaniljeekstrakt og øk hastigheten til middels høy, og pisk til kremen er luftig og kremete, ca. 3 minutter. Pisk inn 2 ss melk og konditorfarge, hvis du bruker, for å lage en pastellfarge. Fortsett å piske til kremen er lys og smørbar, ca. 2 minutter. Hvis frostingen virker for stiv, tilsett den resterende spiseskjeen med melk.
- 10Montering: Plasser ett kakelag med bunnsiden opp på et kakefat eller en flat tallerken, og dekk med 1 kopp frosting. Bruk en stor avlang slikkepott og jevnt fordel glasuren over laget helt ut til kantene. Legg det andre laget oppå. Fordel jevnt halvparten av resten av frostingen over toppen, og la en liten, skjev haug stå igjen til å plassere reiret på. Fordel resten av frostingen rundt sidene av kaken i en sirkulær, bølgete bevegelse. Løft sjokolade-reiret ut av bollen ved plastfolieoverhenget. Fjern plasten og kast den. Plasser reiret på toppen av kaken på haugen av frosting, og fyll med godteribelagte egg.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike pastellfarger til frostingen - prøv gjerne å kombinere farger som gir et friskt og lekent uttrykk.\nFor å få en jevn og glatt overflate på kaken, er det lurt å kjøle den litt før du starter på frostingen. Da blir det enklere å fordele den jevnt.\nPå dagen du skal servere kaken, ta den ut av kjøleskapet i god tid slik at den får romtemperatur. Da kommer smakene best til sin rett.
Serveringsforslag
Denne påskekaken er et virkelig blikkfang på bordet. Den passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller en frisk glass cava for å feire høytiden. De små sjokoladeeggene gir kaken en ekstra lekker detalj som gjør den uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli?▼
En porsjon av Sjokoladekake med pastellfarger til påske, dekorert med et reir av sjokoladevermicelli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
