Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting
Lær hvordan du lager en saftig sjokoladekake med kremet malt sjokolade-smørkrem. Perfekt til fest eller som en deilig helgekake.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken med malt sjokoladefrosting er et forførende og uimotståelig bakverk som forener rike, dype sjokoladesmake med en lekker tekstur. Inspirert av den klassiske maltballen, tar denne kaken smak av malt til nye høyder og skaper en unik opplevelse for enhver sjokoladeelsker.
Ingredienser
- Koking spray, til stekepannene
- 4,7 dl allsidig mel
- 1,8 dl Dutch-prosesskakao
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje fint salt
- 2,4 dl varm kaffe
- 0,8 dl hakket semisøt sjokolade
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl rapsolje
- 3 store egg pluss 1 eggeplomme
- 4,1 dl sukker
- 2,4 dl sjokoladekledde maltmelkballer, pluss mer til pynt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 9,5 dl melis
- 1,2 dl maltmelkpulver
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje fint salt
Ingredienser
- Koking spray, til stekepannene
- 4,7 dl allsidig mel
- 1,8 dl Dutch-prosesskakao
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje fint salt
- 2,4 dl varm kaffe
- 0,8 dl hakket semisøt sjokolade
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl rapsolje
- 3 store egg pluss 1 eggeplomme
- 4,1 dl sukker
- 2,4 dl sjokoladekledde maltmelkballer, pluss mer til pynt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 9,5 dl melis
- 1,2 dl maltmelkpulver
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje fint salt
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 20 cm runde kakeformer med kokespray og dekk bunnen med bakepapirrunder.
- 2Sikt melet, kakaopulveret, bakepulveret, natronet og saltet i en middels stor bolle og sett til side.
- 3I en liten bolle, bland den varme kaffen og den halv-søte sjokoladen. La kaffen smelte sjokoladen, og avkjøl deretter blandingen til den er lunken, ikke varm. Rør for å blande sjokoladen inn i kaffen. Tilsett kulturmelk og vanilje, og rør igjen. Sett til side.
- 4Visp sammen olje, egg og eggeplomme i bollen til en kjøkkenmaskin på medium høy hastighet i ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og tilsett kaffe- og sjokoladeblandingen. Gradvis tilsett melet og bland på lav hastighet til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Kjør røren i 20 sekunder på medium-høy hastighet.
- 5Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek på midterste rille til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. La kakene avkjøle i ca. 30 minutter i formene, før du forsiktig tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Pakk de avkjølte kakene forsiktig inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 2–3 timer eller til du er klar til å pynte.
- 6Til smørkremen: Legg de maltmelk-kulene i en lufttett pose og forsegl. Knus godteriene i små biter med bakkanten av en skje og sett til side.
- 7Pisk smøret i en stor bolle med en kjøkkenmaskin på middels hastighet til det er glatt og luftig, ca. 1 minutt. På lav hastighet, tilsett gradvis melis til det er godt innarbeidet. Tilsett maltmelkpulver, vanilje og salt. Pisk på middels hastighet i 2 minutter til alt er godt blandet. (For en fastere smørkrem, tilsett litt mer melis. For en mykere smørkrem, tilsett litt vann, én spiseskje av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.) I en liten bolle, bland en fjerdedel av smørkremen med de knuste maltmelk-kulene. Oppbevar i lufttette beholdere til bruk.
- 8For å montere kaken: Fjern plastfolien fra kakene. Bruk en lang serrert kniv og skjær forsiktig av de buede toppene på hver kakebunn. (Kast avskjær eller gi dem til ivrige familiemedlemmer og venner.) Plasser en kakebunn på et fat eller en engangs kakeplate av papp. Bruk en medium stor, avsatt spatel og fordel et lag på ca. 1/2 tomme av smørkrem med godteribiter på toppen av kaken, og la det være omtrent en halv tomme fri rundt kanten. Plasser forsiktig den andre kakebunnen oppå den med godterismørkrem. Bruk den enkle smørkremen (uten godteribiter) og fordel et tynt lag rundt hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Dette fungerer som en krummebeskyttelse og låser fast løse krummer før du legger på det siste laget med frosting. Ta kaken ut av kjøleskapet og bruk en spatel til å fordele et nytt lag med smørkrem på sidene og toppen av kaken. Knus flere maltmelk-kuler og dryss over kaken som pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets kakao for en optimal sjokoladeintensitet.
- 2La kaken hvile i kjøleskapet før du pynter den, dette gir et jevnere og penere resultat.
- 3Deng ikke kakene for mye, det kan føre til en tørr og kompakt konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne rike sjokoladekaken med en kopp sterk kaffe eller et glass lun melk for en perfekt balansert dessert. Dryss gjerne over litt ekstra maltballs for en ekstra dose av den karakteristiske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting?▼
En porsjon av Sjokoladekake med malt sjokoladefrosting inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
