Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse
Oppskrift på en deilig lagdelt sjokoladekake med myk sjokolade-kanelmousse, perfekt til spesielle anledninger og søte fristelser.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er et ekte smakseksplosjon av luksuriøs sjokolade og kremet, varm kanel. Med flere lag av ulike teksturer - fra den bløte, saftige kaken til den silkemyke mousse-fylleten - er dette en dessert som vil begeistre både sjokoladeelskere og de som liker mer subtile, krydrede smaker. Perfekt for enhver spesiell anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine med en hjemmelaget, gourmetinspirert kake.
Ingredienser
- 1. 4 ss smør uten salt, smeltet
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 4 store egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 4 kanelstenger, brutt i to
- 9. 1,6 dl kirsebærsyltetøy
- 10. 2 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 11. 115 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl vann
- 14. 2 ss lys mais sirup
- 15. 1 teskje chai-krydret teblader eller Lapsang Souchong røykt svart te (fra 1 tepose)
- 16. 140 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
Ingredienser
- 1. 4 ss smør uten salt, smeltet
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 4 store egg
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 4 kanelstenger, brutt i to
- 9. 1,6 dl kirsebærsyltetøy
- 10. 2 ss kirsch (klar kirsebærlikør)
- 11. 115 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl vann
- 14. 2 ss lys mais sirup
- 15. 1 teskje chai-krydret teblader eller Lapsang Souchong røykt svart te (fra 1 tepose)
- 16. 140 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 200°C. Plasser en hjerteformet kake-ring på et bakepapir. Pakk aluminiumsfolie opp langs sidene av ringen. Pensle folie og innsiden av ringen med 1 ss smør; dryss over mel. Sett på et bakebrett. Sikt mel, kakao og salt i en middels bolle. Bland egg og sukker i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er tykk, luftig og at en tung bånd faller når vispene løftes, ca. 5 minutter. Sikt halvparten av de tørre ingrediensene over og vend forsiktig inn. Gjenta med resten av de tørre ingrediensene. Overfør 1/4 kopp røre til en liten bolle; vend inn 3 ss smør. Rør forsiktig inn smørblandingen i røren; unngå å overblande, ellers vil kaken falle sammen. Hell røren i ringen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 20 minutter. Overfør kaken med aluminiumsfolie til en rist og la den avkjøles helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Plasser en hjerteformet kake-ring på et bakepapir. Pakk aluminiumsfolie opp langs sidene av ringen. Pensle folie og innsiden av ringen med 1 ss smør; dryss over mel. Sett på et bakebrett.
- 33. Sikt mel, kakao og salt i en middels bolle. Bland egg og sukker i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet). Visp til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Bruk
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at eggene er ved romtemperatur før du begynner, det gir en luftigere og mykere kakebunn.
- 2Tips 2: Sørg for å ikke over-visp sjokolademousse-fylleten, det kan føre til at den blir tørr og klumpete.
- 3Tips 3: Bruk ekte kirsch-likør fremfor vanlig brennevin for å få en autentisk, kirsebæraktig smak.
Serveringsforslag
Serveres enkelt med litt lettrømt eller vaniljekesam på siden. For en mer ekstravagant versjon, pynt med friske kirsebær, karamellisert appelsinskrell og et dryss av støttet kakao eller kanel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse?▼
En porsjon av Sjokoladekake med lag av sjokolade- og kanelmousse inneholder omtrent 580 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
