Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj
Oppskrift på en deilig sjokoladekake med hasselnøtt og praline sjokoladekrunch, perfekt for spesielle anledninger og sjokoladesult.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken tar smaksopplevelsen til et nytt nivå. Med et bunnlag av mørk sjokolade, hasselnøtter og luftig meringue, er den en ekte smaksfest. Oppskriften er inspirert av den klassiske fransk-norske tradisjonen, hvor nøtter og sjokolade er et perfekt makkerpar. Sjokoladekaken er ikke bare en dessert, men en opplevelse du kommer til å huske lenge.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 3,6 dl skåldede, ristet hasselnøtter
- 1 teskje hasselnøtt- eller vegetabilsk olje
- 115 gram mørk sjokolade (ikke over 72 % kakao), hakket
- 115 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt eller Scharffen Berger), hakket
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,1 dl puffet riskorn eller knuste cornflakes
- Usaltet smør (til bakepapir)
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl usøtet, naturlig kakaopulver
- 8 store egg
- 2,4 dl sukker, delt
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 1,2 dl brandy eller appelsinlikør
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl hasselnøttsmør (eller malt, ristet hasselnøtt)
- En klype kosher salt
- 1,8 dl (ca. 170 g) usaltet smør, romtemperert
- 100 gram mørk sjokolade (ikke over 72 % kakao), hakket
- 2,4 dl hasselnøttpraliné-pasta (reservert fra praline sjokolade crunch)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, i terninger
- 4,1 dl kald kremfløte, delt
- Sjokoladetrekk (oppskriftlink)
- 0,6 dl ristede hasselnøtter
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 3,6 dl skåldede, ristet hasselnøtter
- 1 teskje hasselnøtt- eller vegetabilsk olje
- 115 gram mørk sjokolade (ikke over 72 % kakao), hakket
- 115 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt eller Scharffen Berger), hakket
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,1 dl puffet riskorn eller knuste cornflakes
- Usaltet smør (til bakepapir)
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl usøtet, naturlig kakaopulver
- 8 store egg
- 2,4 dl sukker, delt
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 1,2 dl brandy eller appelsinlikør
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl hasselnøttsmør (eller malt, ristet hasselnøtt)
- En klype kosher salt
- 1,8 dl (ca. 170 g) usaltet smør, romtemperert
- 100 gram mørk sjokolade (ikke over 72 % kakao), hakket
- 2,4 dl hasselnøttpraliné-pasta (reservert fra praline sjokolade crunch)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, i terninger
- 4,1 dl kald kremfløte, delt
- Sjokoladetrekk (oppskriftlink)
- 0,6 dl ristede hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 1For praline sjokoladecrunch: Dekk to bakepapirkledde stekeplater med bakepapir. Rør sukker og 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre, av og til sving panen og børst sidene med en våt paibørste, til blandingen får en ravfarge, ca. 7-8 minutter. Rør inn hasselnøtter, og hell deretter over på én av de forberedte platene, og skill nøttene. La avkjøle. Overfør kandiserte nøtter til en food processor. Tilsett hasselnøttolje og puré til en jevn pasta for å lage pralinepasta. Bland begge sjokoladene og 3 ss pralinepasta i en middels metallbolle (sett til side resten av pralinepastaen til pralinemoussen). Sett bollen over en kjele med småkokende vann og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta av varmen og rør inn salt, deretter frokostblandingen. Fordel i et tynt lag (ca. 1/8") på den andre forberedte bakeplaten. Sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 30 minutter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Dekk resten av pralinepastaen og oppbevar den kjølig.
- 2Dekk to bakeplater med bakepapir. Rør sukker og 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre, av og til sving panen og børst sidene med en våt paibørste, til blandingen får en ravfarge, ca. 7-8 minutter. Rør inn hasselnøtter, og hell over på én av de forberedte platene, og skill nøttene. La avkjøle.
- 3Overfør kandiserte nøtter til en food processor. Tilsett hasselnøttolje og puré til en jevn pasta for
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hasselnøttene - de gir en fantastisk nøttesmak som virkelig løfter kaken.
- 2Sørg for at eggs- og sukkermarengen får passe tid i ovnen for å få den rette luftige konsistensen.
- 3Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smaksopplevelse - mørk sjokolade gir dybde, mens melkesjokoladen sørger for en myk, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate sjokoladekaken passer perfekt til en spesiell anledning, som for eksempel en festmiddag eller et kaffekos med venner. Server den gjerne med et glass god, kraftig kaffe eller en søt, aromatisk dessertvin for å forsterke sjokoladesmaken ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj?▼
En porsjon av Sjokoladekake med hasselnøtt og praline-krønsj inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
