Sjokoladekake med bringebærsmørkrem
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekake med frisk bringebærsmørkrem. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Sjokoladekake med bringebærsmørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kulturmelk, spiseskje instant kaffe, spiseskje vaniljeekstrakt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kulturmelk
- 2. 1 spiseskje instant kaffe
- 3. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4. 675 gram sukker
- 5. 290 gram hvetemel, pluss ekstra til å støve former
- 6. 150 gram kakaopulver, siktet
- 7. 13 gram bakepulver
- 8. 13 gram natron
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 1/2 staver usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 11. 5 egg
- 12. 5,3 dl sukker
- 13. 9 store eggehviter
- 14. 5 staver usaltet smør, myknet
- 15. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 16. 800 gram sveitsisk marengs-smørkrem
- 17. 1,8 dl bringerpuré
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kulturmelk
- 2. 1 spiseskje instant kaffe
- 3. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4. 675 gram sukker
- 5. 290 gram hvetemel, pluss ekstra til å støve former
- 6. 150 gram kakaopulver, siktet
- 7. 13 gram bakepulver
- 8. 13 gram natron
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 1/2 staver usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 11. 5 egg
- 12. 5,3 dl sukker
- 13. 9 store eggehviter
- 14. 5 staver usaltet smør, myknet
- 15. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 16. 800 gram sveitsisk marengs-smørkrem
- 17. 1,8 dl bringerpuré
Fremgangsmåte
- 11. Til kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 23-centimeters runde kakeformer med smør, og strø mel i formene, slik at de dekkes godt. Rist av overflødig mel.
- 22. I et målebeger blander du kulturmelk, kaffe, vanilje og 3,8 dl vann. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, tilsett sukker, mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Bland på lav hastighet. Bland inn smør og egg, og tilsett deretter langsomt kulturmelkblandingen, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 33. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene. Stek til kakebunnene begynner å løsne fra sidene av formen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 22 til 25 minutter.
- 44. Til den sveitsiske marengs-smørkremen: Tilsett sukker og eggehviter i en varmebestandig bolle, og sett den over en kjele med småkokeende vann. Visp konstant til sukkeret er oppløst og blandingen måler 71 grader Celsius på et øyeblikkstermometer. Overfør bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk på middels-høy hastighet til kremen er luftig og avkjølt, ca. 10 minutter. Fortsett å piske til stive, blanke topper dannes. Reduser hastigheten til middels-lav og tilsett smør, en spiseskje om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje. (Gir ca. 7 kopper. Se Kok's Note.)
- 55. Til bringebær-smørkrem: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk 800 gram av den sveitsiske marengs-smørkremen sammen med bringebærpuré til det er godt blandet. (Gir ca. 4 kopper.)
- 66. For å montere: Jevne ut og dele begge kakene i lag – du vil ende opp med 4 lag kake. Plasser ett lag på et serveringsfat; legg et lag med ca. 1,3 cm bringebær-smørkrem. Gjenta til du har 4 lag med kake og 3 lag med fyll. Dekorer kaken med resten av den sveitsiske marengs-smørkremen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med bringebærsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med bringebærsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med bringebærsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med bringebærsmørkrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med bringebærsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med bringebærsmørkrem?▼
En porsjon av Sjokoladekake med bringebærsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
