Sjokoladekake med aprikosfyll
Oppskrift på en smakfull sjokoladekake med aprikos, perfekt som dessert eller kake. Enkel å lage og garantert suksess.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er et sanne nytelse for sansene. Den rike, myke sjokoladesmaken gifter seg perfekt med den sødmefulle aprikosfyllen, slik at hver bit er en eksplosjonen av kontraster og harmoniske smaker. Oppskriften er et klassisk uttrykk for norsk baketradisjon, med mandler og brandy som gir det hele en ekstra dybde og personlighet.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,2 dl hele, rå, skrelte mandler
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer vodka
- 2,4 dl tørkede aprikoser (ca. 200 gram)
- 0,6 dl brandy eller konjakk
- 115 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 115 gram god kvalitet semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl fløte med halv og halv
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 0,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,2 dl hele, rå, skrelte mandler
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje fint salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer vodka
- 2,4 dl tørkede aprikoser (ca. 200 gram)
- 0,6 dl brandy eller konjakk
- 115 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 115 gram god kvalitet semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl fløte med halv og halv
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 0,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Bland mel, mandler, sukker og salt i en food processor og kjør til mandlene er finhakket. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner en grov deig. Hell i vodka og 1 ss vann, og kjør til deigen akkurat samler seg til en myk deig. Ha deigen ut på et stykke plastfolie, form den til en skive og sett den i kjøleskapet til den er litt fastere, ca. 20 minutter.
- 2Ha deigen over i en 23 cm rund paiform med løs bunn. Dekk med plastfolie og trykk deigen ut jevnt gjennom plasten på bunnen og opp langs kantene. Frys til den er fast, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Prikk deigen lett med en gaffel, og dekk den med bakepapir eller folie og fyll med paivekter, bønner eller ris. Stek til bunnen er satt, ca. 20 minutter. Fjern papiret og vektene, og stek videre til bunnen får en rik, gyllen farge, ca. 15 minutter til. La avkjøle.
- 4For aprikos- og sjokoladefyllet: Bland aprikoser, brandy og 1/4 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til og varm i mikrobølgeovnen i 2 minutter, og la deretter stå for å la aprikosen bli mykere.
- 5Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme. Visp sammen egg og sukker i en annen stor bolle, og visp deretter gradvis inn den varme fløten. Hell tilbake i kjelen og kok opp under konstant omrøring med en varmebestandig slikkepott, over middels-lav varme, til det tykner, ca. 1 minutt. Hell blandingen over sjokoladen, la stå i 5 minutter, og visp deretter inn smøret til det er helt glatt.
- 6Kjør aprikosene og væsken med vanilje i en mini food processor til en veldig glatt puré. Fordel 3/4 kopp av blandingen i bunnen av paen. Topp med sjokoladefyllet. Dekk løst til og sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 3 timer eller over natten.
- 7I mellomtiden, pisk krem til den nesten danner myke topper. Visp inn resten av aprikosblandingen til en jevn, tykk krem. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes. For servering, sprøyt eller skje små topper av kremen rundt kanten av paen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mørk sjokolade for å få den intense, bittesmak.
- 2La aprikos-fyllet trekke i brandy i noen minutter før du blander det inn - det gir en fantastisk dybde av smak.
- 3Vær tålmodig når du lager sjokoladefyllet, og pass på at det når riktig konsistens før du blander inn smøret.
Serveringsforslag
Denne sjokoladekaken er perfekt som en avsluttende dessert på et festlig middagsselskap. Server den gjerne med en dæsj kremfløte og noen ferske bær for en frisk kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekake med aprikosfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekake med aprikosfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekake med aprikosfyll?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekake med aprikosfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekake med aprikosfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekake med aprikosfyll?▼
En porsjon av Sjokoladekake med aprikosfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
